鸡脖子怎么做好吃？ 蜜汁鸡脖子怎么做好吃？

一、鸡脖子怎么做好吃？

红烧鸡脖子是一道非常美味的下酒小菜，鲜香味浓，色泽红亮。

一丝丝的瘦肉嚼起来略有韧性，越品越香。

其实我家那位更爱吃带皮的鸡脖子呢，但为了健康着想我还是会买这种不带皮的，偶尔吃吃，应该无妨的。

步骤

1.准备材料，葱切段、姜切片、再准备香叶1片、大料1粒、小茴香1茶匙，花椒1茶匙，桂皮一小块，及大蒜、干红辣椒适量。

2.将鸡脖子洗净修整一下后剁成小段。

3.将鸡脖子用开水焯烫5分钟后捞出沥干，将香料装入调料盒中。

4.炒锅上火加适量油后，加入2勺白糖，小火加热至焦黄色。

5.倒入焯过水的鸡脖子，翻炒至上色。

6.加入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味后，烹入适量醋和料酒，加适量酱油调色。

7.加入适量水并加入调料盒，大火烧开后，转小火炖煮40分钟左右，出锅前10分钟加盐调味。

8.待汤汁收到浓稠即可出锅。

二、蜜汁鸡脖子怎么做好吃？

用料 鸡脖 750g 酷克壹佰的蜜汁烤肉料 适量 葱 姜 蒜 花椒 盐 少许 清水 蜜汁焖鸡脖的做法 将鸡脖洗净剁成段，用开水焯一下，去除杂质。用清水洗净，备用锅里加入适量的油，油热以后放入葱，姜，蒜，花椒爆锅将焯好控干的鸡脖倒入锅中翻炒将适量的蜜汁烤肉料放入锅里，继续翻炒，待鸡脖都上色了，放入少许盐，因为蜜汁料里面有盐，所以盐少点就成翻炒过后，加入清水，没过鸡脖即可大火炖开之后，小火收汤即可出锅

三、鸡脖子怎么做好吃，干煸鸡脖子的家常做法？

1、食材：鸡脖850克、葱姜少许、食盐4小勺、料酒1大勺、辣酱2大勺、生抽酱油1大勺、蚝油1大勺、孜然粉半大勺、孜然粒1大勺、辣椒面半大勺、白糖1大勺、熟白芝麻1大勺。

2、葱切段，姜切丝，鸡脖撕掉筋膜和油脂，放入锅中。

3、在锅中加入1大勺料酒，加葱姜，3小勺食盐大火煮开撇去表面浮末，转中火煮15分钟左右，捞出过凉水后控干，切成小段。

4、调一下酱汁，在碗中依次加入2大勺辣酱和1大勺蚝油、1大勺生抽酱油、1大勺白糖、半大勺辣椒面、半大勺孜然粉、1大勺孜然粒和1大勺熟白芝麻搅匀备用。

5、在锅里加入少许食用油烧热，加入鸡脖小火煎到两面金黄。

6、最后，倒入调好的酱汁，翻炒到浓稠收汁，香辣孜然鸡脖就可以出锅啦。

四、带皮鸡脖子怎么做好吃？

材料 鸡脖，白糖，生抽，老抽，八角，红辣椒，姜片，料酒，葱，水 做法

1.鸡脖去掉鸡皮，洗净过开水，然后再冲洗干净控水。

2.炒锅放油，白糖两勺，等油热白糖变褐色，把鸡脖下锅翻炒，然后加适量水大火烧开，改小火，加生抽、老抽，再扔几个八角、红辣椒、姜片、料酒、葱段煮，约20分钟后加盐，开中火，把汁水慢慢收干即可。

五、鸡脖子炖粉条怎么做好吃？

鸡脖（5根）切块，土豆（3个适中大小）切块，姜切片，冷锅放油，小火加热，放入糖（4勺）（主要是挂色和调味），慢慢滑动，熬成糖浆，基本上变成可乐的颜色，而且出现大量的小气泡的时候就好了。放入鸡脖翻炒（变成中火），当鸡脖充分沾到糖浆，这个时候鸡脖子基本上就变成可爱的红红的颜色了放入土豆，姜片，继续翻炒，（如果颜色觉得淡了，可以加一点点老抽），加入少量生抽，放入适量的水，基本上水要漫过鸡脖和土豆，此时可以放入花椒大料等调味料，水开五分钟以后放入适量的盐，我是喜欢吃黏黏的那种，所以基本上都把土豆弄得面面的，汤变成黏糊以后关火，所以没有具体时间。因为之前鸡脖和土豆都炒过，所以水开煮十五分钟就熟了。希望能给你帮助

六、攸县炒鸡怎么做好吃？

用料 米粉 500克 蚝油 半勺 盐 适量 鸡蛋 2个 酱油 少量 辣椒粉 适量 包菜 一半切丝 葱花 5根 攸县炒粉的做法 先放油适量，油温七分热，鸡蛋打锅里翻炒加入辣椒粉，再把米粉滤干，倒锅里翻炒，米粉炒软加入包菜丝翻炒。盐，酱油，耗油适量。包菜炒软关火，加入葱花颠锅炒均匀！就可以出锅啦👊完美出锅

七、雪山炒鸡怎么做好吃？

准备 材料 ：鸡1只；香叶3片；桂皮5克；八角两个 ；草果一点点 ；大蒜一点点 ；姜片5克；干辣椒一点点 ；白糖10克；盐5克；胡椒3克；味精3克。雪山草鸡一只，生姜30克，香葱10克，黄酒10克，竹荪段10克（用温水泡制20分钟），木耳5克（用温水泡制20分钟），枸杞3克（用温水泡制10分钟即可 ）第二个是选择 点香料能够 一语道破 ，我做 的时刻 一只老母鸡放二 个大茴香，二 片香叶，一片白芷，另有 十几粒花椒，简易 的会合 就能够 了，再准备 点姜片，葱段。

起锅点燃 ，将鸡油放进锅里，逐步 煸炒至吐油（鸡油不够 ，能够 用菜籽 油取代 ），放入姜片，一点点 花椒粒爆香，倒入沥干水份 的鸡块儿，逐步 煸炒鸡块至有无 水份 缩短 松 皮，烹入料酒去腥，盐要等鸡炖好后面 参与 、早加会使卵白 质凝聚 、无益于 鲜味 及营养 物质的张开 、不加葱、姜、葱姜夺味、以砂仁、白扣去腥、另砂仁、白扣可增香、健胃。

八、柿子炒鸡怎么做好吃？

🍅洗净去皮，切碎，然后炒一下，鸡蛋打散加入少许葱花 盐，炒熟， 再炒柿子最后放在一起翻炒出锅

九、旮旯炒鸡怎么做好吃？

蒜子60克，干朝天椒50克），老抽8克，C料（鸡精、盐各10克，味精5克，味达美酱油6克）。自制炒鸡料配比：八角、桂皮、花椒各10克，小茴香香6克，草果、肉蔻各1个，良姜5克，陈皮4克。制作方法：（1）将鸡宰杀治净，改刀成块，与A料、高汤一起入高压锅压制10 分钟取出。（2）锅入豆油烧热，下入料小火煸香，下入老抽、压好的鸡块、原汤，大火翻炒至汤汁快干时，下入料调味，旺火收汁，出锅即可。

十、炒鸡怎么做才好吃？

大多数人都喜欢吃鸡肉，鸡肉营养丰富，味甘性温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。是很好的强身健体的滋补美味。鸡肉烹饪的方法也各种各样，炖汤、煎炸、炒制都可以。但是鸡肉有一个缺点就是，由于鸡肉是白肉，本身肥肉较少，在做鸡肉的时候，稍微做不好，鸡肉就容易发干发柴，影响口感。原本营养美味的鸡肉，做失败了就太可惜了。今天，就跟大家分享一下做鸡肉的技巧，如何巧妙的把鸡肉做得又香又嫩，可是需要技术的。不过其实也不难，保证你看一眼就明白了！

1、水在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。

2、淀粉淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。

3、鸡蛋清滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。

4、白醋老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。

5、啤酒炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。

6、砂锅炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。

7、大火滑熟炒鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干。油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了。然后捞出，炒其它配菜，最后再把鸡肉放入锅中混合即可。看完这7个做鸡肉的小妙招，是不是觉得恍然大悟啊！掌握这些方法，鸡肉怎么做都不会老了。轻松做出又滑又嫩的鸡肉。