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笋子炒烧鸡肉的做法? 笋子怎么炒?

2024-05-14 13:29:50川菜6

一、笋子炒烧鸡肉的做法?

笋子烧鸡的做法

准备好所有材料

鸡肉焯水备用,笋子切小块备用

锅中放油,油热后放入鸡肉

翻炒均匀,放入酱油调味

再次翻炒均匀

接着放入笋子

翻炒均匀后加入适量水

等水烧开后开小火烧半小时以上,等到汤汁收浓放入盐,味精调味

可以出锅啦

二、笋子怎么炒?

原料:竹笋、小米辣、生抽、盐、油。

做法步骤:

第1步、竹笋焯水5分钟,捞起备用。

第2步、小米辣切丁备用。

第3步、热锅入油待油温70度,倒入竹笋翻炒片刻,加生抽、小米辣、盐快速翻炒起锅装盘即可。

三、笋子炒牛肉川菜?

步骤 1

牛肉切块放到水里煮出血沫,这一步牛肉很新鲜的话我一般不加料酒,也可以根据买到的牛肉的实际情况酌量添加。

步骤 2

我用的是冻的竹笋,直接解冻撕开切成小段过一下水捞起来备用。牛肉煮出血沫后捞起用清水清洗干净表面残留血沫。姜切片,八角3颗左右.花椒根据个人口味随意添加。葱白切段。

步骤 3

锅里加油,油熟了放入八角,花椒,葱白段,姜片爆香,此步注意油温不要太高,不然会有苦味。

步骤 4

爆出香味后加肉刚才准备好的牛肉块继续爆炒,炒一下加入两大勺豆瓣酱,火不要太大,不然豆瓣酱会糊掉,影响成品的口味和颜色。

步骤 5

中火炒到锅里的油变红后即进行下一步。

步骤 6

加入老抽继续翻炒,翻炒均匀后加水开大火。

步骤 7

加入提前准备好的火锅调料,鸡精,糖,白胡椒粉,五香粉,盐。(此步骤的盐我不会加的特别多,如果一次加多了收水后可能会偏咸)

步骤 8

加入竹笋,如果上一步的水添加不够此时可以再加一部分,要没过竹笋,然后加入干辣椒段。

步骤 9

盖上盖子中火焖煮,煮到牛肉软了后开大火收水。此时可以尝尝味道,如果盐味不够的话可以添加。

步骤 10

根据自己的喜好控制收水程度

四、浙江炒笋子做法?

浙江杭州一带炒笋子都是水捞下,去掉苦涩味,再炒笋子加酱油,称呼酱爆笋子

五、炒笋子家常做法?

材料:竹笋1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、盐。

做法:

1、带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。

2、锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

3、放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。

六、笋子用炒吗?

农家小炒野山笋】

食材准备:野山笋400克、猪肉80克、蒜瓣2个

辅料:植物油、盐、料酒、白糖半勺、味极鲜2勺、酱油半勺、辣椒面1勺、鸡精2克

制作过程:

1、新鲜的野山笋,去掉外面的笋子壳,在把它的底部兑一下,尤其是节的地方,太硬的话直接掐掉不要,剩余的切成斜刀状。

2、猪肉洗净切成片,锅中不用放油,先把肉放进去炒,炒至微微焦黄,再放入植物油,炒香,这样猪肉会更有口感。

3、倒入我们切成斜刀状的笋子进行翻炒,放入料酒,继续翻炒,炒至笋子的颜色变深,一般新鲜的嫩笋子还是比较容易熟的。

七、笋子炒肉片做法?

1. 将肉切成肉丝放进小碗,里面加入淀粉、盐、料酒、少许酱油拌匀腌制十分钟。

2. 把笋子泡发切好再洗一道滤干水分放好备用

5. 调味放好就可以将笋子放入锅内翻炒三分钟左右,加入盐,花椒粉,鸡精即可。

八、炒鸡肉怎么炒?

1. 炒鸡肉的方法有很多种,可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。2. 一般来说,先将鸡肉切成小块或薄片,加入适量的盐、料酒、生抽等调味料腌制一段时间,然后在锅中倒入适量的油,加热后放入腌制好的鸡肉,翻炒至变色,再加入蔬菜或其他配料一起翻炒即可。3. 炒鸡肉的口感可以根据个人喜好进行调整,比如可以加入辣椒、姜蒜等调料增加口味,也可以加入一些水淀粉勾芡增加口感。同时,炒鸡肉也可以搭配不同的主食,如米饭、面条、馒头等,营养丰富又美味可口。

九、笋子炒肉片笋子要不要焯水?

炒笋子的时候可以选择先焯水或者直接炒。焯水可以使笋子变得更加嫩爽,去除一些涩味,但也会丢失一部分营养成分。

如果你的笋子比较嫩,或者你喜欢口感稍微有些脆度,那么可以尝试直接炒。

如果你的笋子质地较老,或者你更加注重口感柔软的话,可以选择焯水。无论哪种方式,笋子都需要炒到变软透亮,再加入肉片等配菜翻炒,这样才能让菜品更加美味可口。

十、笋子炒肉什么比喻?

比喻家长或旧时老师用竹片教训孩子

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