炒耳子正宗做法？ 白耳子炒肉做法？

一、炒耳子正宗做法？

1把木耳菜清洗干净，再沥干菜叶上沾的水份。姜切成姜丝备用。

2炒这道菜我采用的是胡麻油。油烧到五分热的时候加入姜丝爆香就可以加入木耳菜了。

注：油温不宜太高了，太高了胡麻油容易烧。

3把木耳菜加入到锅内炒动几下，这时候就可以加入盐了。

4再在锅内加入适量的盐。这样时候加盐比较容易进味。

5炒到七八分熟的时候就可以出锅，这个菜不宜太咸。把握好盐的份量吧！

6抄好以后，就可以出碗装碗了。

二、白耳子炒肉做法？

1人份

白菜叶4片

五花肉150克

木耳1小把

辅料

青椒半个胡萝卜半根淀粉3勺生抽2勺料酒1勺姜片少许蒜片少许

步骤1

【主料】:白菜叶 4片|五花肉 150克|木耳 1小把|青椒 半个|胡萝卜 半根

【辅料】:淀粉 3勺|生抽 2勺|料酒 1勺| 姜片 少许|蒜片 少许

步骤2

五花肉里倒入1勺盐、1勺淀粉拌匀，腌制10分钟。

步骤3

开水下木耳、白菜、胡萝卜焯水2分钟。

步骤4

捞出备用。

步骤5

热锅冷油，爆香姜蒜。

步骤6

下五花肉迅速滑散，炒至变色后倒入一勺料酒炒香。

步骤7

下焯好的蔬菜，放入1勺生抽、1勺盐、1勺糖、1勺鸡精翻炒均匀。

步骤8

倒入青椒，继续翻炒。

步骤9

加入调好的水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

步骤10

简单而不将就的工作餐

三、红椒耳子炒肉的做法，红椒耳子炒肉怎么做好吃？

1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。 　　2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。出勺前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。

四、炒鸡肉怎么炒？

1. 炒鸡肉的方法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。2. 一般来说，先将鸡肉切成小块或薄片，加入适量的盐、料酒、生抽等调味料腌制一段时间，然后在锅中倒入适量的油，加热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至变色，再加入蔬菜或其他配料一起翻炒即可。3. 炒鸡肉的口感可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入辣椒、姜蒜等调料增加口味，也可以加入一些水淀粉勾芡增加口感。同时，炒鸡肉也可以搭配不同的主食，如米饭、面条、馒头等，营养丰富又美味可口。

五、耳子炒肉的家常做法？

食材

木耳300g瘦肉300g生姜20g蒜20g葱20g食用油20g食盐10g生抽10g生粉10g

方法

1木耳清水浸泡15分钟，发开后反复清洗两侧，去除木耳根，切丝留用。生姜处理后切丝，蒜瓣切片，生粉调水备用。

2瘦肉洗净切丝，加入食盐、生抽、生粉、料酒、鸡精腌制10-15分钟备用。

3炒锅烧干水分，加入食用油大火烧至滚烫溅出，放入瘦肉翻炒至三成熟时下姜丝蒜瓣翻炒至七成熟后盛出。

4再次将炒锅烧干水分，加入食用油猛火烧至滚烫，下姜蒜爆香后倒入木耳丝，猛火翻炒至七成熟即以食盐酱油调味。

5已炒好的瘦肉倒入锅中与木耳混合翻炒，加入调好的生粉水，待生粉水成熟后大火收汁即可出盘。

六、什么炒鸡肉？

葫芦瓜可以跟鸡肉一起炒，下面是具体做法：

准备材料：鸡胸肉200克，西葫芦200克，胡萝卜80克，油适量，盐适量，料酒1勺，淀粉适量，姜适量，蒜2瓣

1、准备好所有食材备用。

2、鸡胸肉切片后放入料酒，淀粉，盐，腌制10分钟。

3、西葫芦和胡萝卜洗净切片备用。

4、锅中倒入油，5成热时，放入姜、蒜煸香。

5、接着放入鸡胸肉翻炒至白色。

6、加入西葫芦，胡萝卜翻炒3分钟。

7、加入盐拌炒均匀即可。

8、出锅装盘，即可食用。

七、炒鸡肉怎么炒好吃？

说起炒鸡🐔肉那好吃得做法可太多了，今天就说一道江苏菜系，芙蓉鸡片，做法，整块鸡胸放平切片，一元硬币厚度就可以切完备用，准备青红椒切片木耳几个就可以，鸡蛋2个，只要蛋清不要蛋黄，打完备用，鸡片放入少许盐，鸡粉，放入一整个鸡蛋，搅拌均匀，加少量水搅拌，多加几次，让鸡肉充分吸取水分，（大家都知道鸡胸肉特别柴，加水是为了让鸡肉更嫩滑）然后油温5成热，放入锅中滑熟控干油备用，鸡蛋清放少许盐搅拌起沫，放油中炸，膨起捞出备用，锅中留底油放入葱花暴香，放入准备好的配菜，翻炒几下加入少许水放入鸡片蛋清继续翻炒，放入少量清水，然后放盐鸡精继续翻炒1分钟，这样一道健康美味家庭版芙蓉鸡片就做好了。谢谢！

八、酸菜炒鸡肉怎么炒？

1.

300克鸡翅根泡一下血水，切成小块，100克酸菜切小块，锅中30ml油热放入300克鸡块炒至焦黄

2.

加2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽翻炒均匀

3.

加10克蒜末与100克酸菜翻炒1分钟，加1勺蚝油，5克盐与3克糖翻炒

4.

加半碗清水煮入味，放10克小米辣,煮至汤汁浓稠出锅

5.

可以食用了

九、耳子炒肉为什么会爆？

耳子会产生爆的声音，原因有一下几点：

一、木耳泡发时会吸收大量的水分；二、炒木耳时，温度一般在160~200℃之间；三、当含有水分的木耳放入锅内时，使水温突然升高，汽化，体积膨胀，就给周围的油产生较大的压力，进而致使油爆炸飞溅，发出巨响。

避免方法：木耳在炒前先用沸水焯一下

十、鸡肉串上的鸡肉怎么炒好吃？

步骤1

鸡肉切成丁，用盐、黑胡椒粉、酱油、料酒、蛋清拌匀，腌制半个小时以上

步骤2

青红黄椒，洋葱切寸块备用

步骤3

用竹签将鸡肉、青红黄椒片、洋葱片串在一起

步骤4

一底锅放油，油热后放入鸡肉串，每面煎熟即可。最后涂甜辣酱、撒上熟芝麻调味