如何制作素鸡肉丸？ 素鸡炒什么？

一、如何制作素鸡肉丸？

家常绘素鸡丸子做法大全虎头鸡丸子材料白条鸡，面粉，鸡蛋，盐、五香粉、姜末、味精，油做法1.白条鸡买回来后，剁成小块，放入姜末、盐、五香粉等调料搅拌均匀，腌制一小时以上。腌好之后，放入一勺面粉，搅拌均匀，使每块鸡肉上面都裹上一层面粉。

2.打入鸡蛋，我一共放了三只鸡蛋，鸡蛋液搅拌均匀，倒入裹好面粉的鸡肉中，搅拌均匀。蒸锅内放入水，上锅，先不开火。油锅加热。

3.将鸡肉放入油锅中炸呈金黄色，因为还要蒸，所以火不用关小，直接放入快速炸至金黄色即可。捞出放入蒸锅内，正好可以通过篦子控油。全部炸完后，蒸锅开火，蒸20分钟即可。

二、素鸡炒什么？

芹菜，白菜，油菜都可以，也可以做红烧肉烧素鸡。

三、素鸡炒白菜的素鸡是啥？

素鸡炒白菜的素鸡是面筋做的鸡肉

四、熏素鸡怎么炒？

熏素鸡

熏

其它口味

较低热量

新手尝试

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：熏熏素鸡的制作材料：主料：干豆腐5500克 辅料：碱3克 调料：色拉油250克,白砂糖150克,香油50克熏素鸡的特色：烟香味浓，外松韧，内鲜嫩。熏素

步骤0

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：熏熏素鸡的制作材料：

主料：干豆腐5500克

辅料：碱3克

调料：色拉油250克,白砂糖150克,香油50克熏素鸡的特色：

烟香味浓，外松韧，内鲜嫩。熏素鸡的做法：

1. 把干豆腐切成宽条，放在沸水中加碱烧沸

2. 煮30分钟左右，有粘性时捞出

3. 用纱布包好，放上重物压干水分，冷却后取出切成长条状

4. 炒锅内放入色拉油，烧至五成热，下入干豆腐块炸至呈金黄色

5. 放在酱肉汤锅中烧沸，用小火煮好后捞出，摊在箅子上

6. 熏锅烧热放入白糖和稻皮拌匀

7. 再放上摊放干豆腐的箅子，盖严

8. 熏3～4分钟起锅取出干豆腐块，抹上麻油即成。熏素鸡的制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约2500克。

五、素鸡肉糜的做法有哪些？

素鸡蒸肉的做法 用料 主料 素鸡一条 五花肉250克 辅料 酱油 30克 白糖 40克 香醋 8克 葡萄酒 30克 素鸡蒸肉的做法

1.超市买的长条素鸡，个人觉的这种有嚼劲一下，当然也可以买小、大素鸡一样的做

2.把素鸡切成片，肉肉切成厚片，也就两片素鸡的厚度样子

3.拿个汤碗把切好的素鸡整齐的码在碗里

4.一次把肉肉也码好

5.把调料拌匀放入锅中

6.电饭锅放适量的水

7.放入蒸架，把碗放入其中

8.电饭锅按蒸煮档，一小时

9.一小时后把碗端出，小心烫手哦

10.取一个大点的盘子，把碗倒扣就好了哦 烹饪技巧 调料不是定数，可以根据自己的喜好放，我们无锡这边红烧肉偏甜些。葡萄酒可放可不放，个人不喜欢料酒，所以做菜要不白酒要不就是喝剩的葡萄酒！

六、粤菜炒素鸡做法大全？

炒素鸡的做法步骤

1.素鸡从中间切开，斜切成片备用，洋葱切丝备用，青椒切丝备用，姜片切丝备用。

2.起锅烧油先炒洋葱，炒至变色加入青椒翻炒，再加入姜丝、素鸡翻炒，炒素鸡油要多放一点，可以防止粘锅，翻炒至素鸡表面变色。

3.加入醋和生抽翻炒均匀，加入蚝油翻炒，最后加入胡椒粉，生抽原本就咸，这边没有另加盐。

4.收汁即可出锅。

七、韭黄炒素鸡做法时间？

油热放素鸡加盐鸡精醋翻炒一会，加韭黄炒入味

八、豆芽炒素鸡的做法？

原料…

素鸡250克，嫩蒜薑100克，葱末、姜末、蒜末、盐、鸡精、水淀粉、料酒、香油、花生油各适氫

1将素鸡切成条。

2嫩蒜薑洗净，切成段。

3炒锅注花生油烧热。

4下入葱末、姜末、蒜末炒香。

5烹入料酒。

6放入素鸡条、嫩蒜薑段煸炒。

7撒入盐、鸡精，炒至嫩蒜薑段熟。

8用水淀粉勾芡。

9淋上香油。

10出锅，装盘即成。

九、素鸡烧肉怎么炒好吃？

1把瘦肉和肥肉分开，肥肉切薄片。瘦肉先逆丝切成0.3cm左右的片，再改刀切成小块。瘦肉用适量生抽、一点点料酒、糖、盐，撒一点干淀粉，拌匀。

2素鸡切0.3-0.5cm的片

3起油锅，到少量油，把肥肉入锅煸炒出油。炒至肥肉收缩，没多少油盛出。

4素鸡一片一片下锅炸，小火炸到一面变硬起泡翻另一面，不需要炸到焦黄。

5炸好的素鸡

6炸好后，开大火，爆香姜片、八角、辣椒、桂皮。下瘦肉片快速翻炒至变色，淋老抽，两小勺糖，炒至上色。加清水，水面高过肉片一点，放入葱结。把素鸡和肥肉倒进去，大火煮开转中火煮至收汁。

7放适量的盐、鸡精，拌匀。拣出八角、桂皮、葱结、姜片，出锅。

十、素鸡炒牛肉的做法？

原料： 牛里脊肉片 1小盘， 素鸡 1根 ，韭菜 1小把 ，淀粉 1小勺 ，料酒 1勺 ，酱油 1勺 ，生抽 1勺 ，橄榄油 ，盐 适量

制作：

1. 准备好原材料；

 2. 牛里脊肉片加入适量的盐，淀粉， 料酒和酱油拌均匀腌制一下；

 3. 炒锅中放入适量的油， 加入腌制好的牛肉片进锅翻炒； 

4. 牛肉片翻炒变色后加入素鸡片进锅翻炒； 

5. 炒时加入少许生抽进锅翻炒均匀；

 6. 加入韭菜进锅大火快炒；

 7. 韭菜微微变色后加入适量的盐调味； 

8. 盛入盘中。