小炒尖椒鸡的做法,王刚?
一、小炒尖椒鸡的做法,王刚?
准备的材料有:
①、鸡半只(清理干净,再砍成小块备用)
②、青椒4个(洗净,切成滚刀块备用)
③、小米椒8个(洗净,切成圈备用)
④、姜蒜适量(洗净,切成片和丁备用)
⑤、盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,花椒粉,啤酒各适量
步骤:
第一步、锅中倒入适量食用油,待油热后,下入姜蒜炒香,再倒入砍好的鸡肉翻炒均匀,炒至鸡肉表面微黄。
第二步、然后倒入小米椒,加入适量盐,适量鸡精,适量生抽,适量胡椒粉,适量花椒粉,适量老抽,适量蚝油,翻炒均匀,再加入和鸡肉一样多的啤酒,翻炒均匀,盖上盖子,煮至汤汁变少。
第三步、待汤汁变少,然后再倒入青椒翻炒均匀,炒至青椒断生,汤汁浓郁即可出锅装盘
二、尖椒小炒做法?
小尖椒的做法。小尖椒切成段儿。锅里面放油,葱姜蒜爆香,把小尖椒放里面炒一妙,放上盐调料,打几个鸡蛋打控碎倒在上面,小火慢烧熟了即可。
三、尖椒小炒肉的做法川菜?
食材:
辣椒,猪肉,盐,胡椒粉,生抽,鸡蛋,淀粉,食用油,葱姜蒜,小米辣
川菜青椒炒肉的做法:
1、买回来的瘦肉先清洗一下,然后把肉切丝,切好的肉丝放入碗中
2、然后放入一小勺盐和胡椒粉,一勺生抽,把它们抓拌均匀,再放入一个鸡蛋清和一勺淀粉,再把其抓拌均匀,最后再放入一勺食用油,把它们抓拌均匀
3、锅中烧油,油烧至五成热后倒入腌制好的猪肉丝翻炒,猪肉丝炒制好后就可以出锅盛出备用
4、锅中倒油,油烧好后放入葱姜蒜和小米辣爆香,爆香后倒入切好的辣椒丝,再加一点盐翻炒
5、辣椒炒熟后倒入炒好的猪肉丝,再放入一勺生抽,把它们翻炒均匀
6、大火翻炒一下就可以出锅装盘开吃啦
四、尖椒鸡由来?
尖椒鸡始创于清代,起初菜名为“攥椒鸡”,后因“攥”字难写难辨,于是改为尖椒鸡
五、重庆尖椒小炒肉人的做法?
主料:五花肉350克。
辅料:尖椒1个、红尖椒1个。
调料:食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。
做法步骤
腌料:蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。
调味料:盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片;将猪肉放入碗内,加入腌料中的蚝油、盐、老抽。
2.用手将腌料抓匀,放置腌制10分钟;尖椒去蒂,从中间剖开,剔除椒蕊和椒籽。
3.将尖椒切成条状,红尖椒也如此方法处理,切成条状;大蒜、生姜切碎,豆豉用清水洗一次沥净水备用。
4.炒锅烧热,放入植物油1/2大匙,冷油放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,并微微卷起,捞起肉片备用。
5.锅内剩下的油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味;加入青红椒丝,盐1/8小匙,中火炒至椒丝变软。
6.倒入事先炒好的肉片,加入生抽、糖、鸡精调味;再翻炒约30秒,让菜入味后即可出锅。
六、小炒鸡湘菜该用什么鸡?
最好选用家鸡,因为家鸡的口感和肉质都比较好。
七、巴蜀小炒鸡做法?
巴蜀小炒鸡的做法是葱姜蒜爆香加入干辣椒,再加入。花椒和大蒜。炒香之后再将鸡块倒入翻炒焖煮。
八、衡阳小炒鸡做法?
烧油起锅烧油放葱姜蒜爆香放青椒放鸡肉爆炒草书出锅
九、尖椒鸡用什么鸡好吃?
农家鸡,自家养的鸡什么做都好吃。
十、鼎鼎尖椒鸡做法?
主料:
鸡半只
青辣椒500克
蒜几瓣
姜适量
辅料:
油适量
盐适量
生抽适量
五香粉适量
料酒适量
淀粉适量
做法:
步骤1
鸡洗净,先切条,再用到切成小块,尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中,抓匀,腌制10分钟 。
步骤2
青辣椒洗净后,切成圈,辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末
步骤3
油锅烧热,将姜蒜末倒入锅中炒出香味。
步骤4
倒入青辣椒圈,炒出辣味后捞出备用。
步骤5
另起油锅,下入鸡丁,大火煸炒,直到鸡块表面的油脂析出,肉块焦黄紧致。
步骤6
将炒好的青椒圈倒进去,加盐调味,炒匀即可出锅。
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