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如何炒芦笋? 鸡肉可以和芦笋红烧吗?

2024-05-17 20:44:54川菜7

一、如何炒芦笋?

炒芦笋时,先用淡盐水泡发,再用冷水洗净,在煮沸的水里焯一下水,就可以炒了。

芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

二、鸡肉可以和芦笋红烧吗?

鸡肉不可以喝芦笋一起红烧,一起红烧会改变鸡肉的原味,不好吃

三、炒鸡肉怎么炒?

1. 炒鸡肉的方法有很多种,可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。2. 一般来说,先将鸡肉切成小块或薄片,加入适量的盐、料酒、生抽等调味料腌制一段时间,然后在锅中倒入适量的油,加热后放入腌制好的鸡肉,翻炒至变色,再加入蔬菜或其他配料一起翻炒即可。3. 炒鸡肉的口感可以根据个人喜好进行调整,比如可以加入辣椒、姜蒜等调料增加口味,也可以加入一些水淀粉勾芡增加口感。同时,炒鸡肉也可以搭配不同的主食,如米饭、面条、馒头等,营养丰富又美味可口。

四、猪血怎么炒芦笋炒肉?

主料:芦笋300克

猪肉150克

蒜6克

辅料:精盐适量 鸡精0.5克 花生油10克 生抽10克 花椒粉1克 小米椒1个

步骤1

准备好材料:芦笋、瘦肉、大蒜

步骤2

把芦笋洗净,用刀削去根部的老皮,用刀斜切。

步骤3

把猪肉用刀切成条状,小米辣切成小丁

步骤4

大蒜去皮,用绞肉机绞蒜末取出备用

步骤5

锅里烧开水,加入少量的盐,食用油,能保持蔬菜颜色不变,把切好的芦笋,倒入烧开的水里烫至变色断生的时候,捞出备用。

步骤6

锅烧热后,倒入花生油,油热后放入切条的猪肉,大火快速翻炒。

步骤7

加入花椒增加香味

步骤8

再加入生抽调味调色

步骤9

大火继续翻炒至肉条变色的时候

步骤10

加入焯水的芦笋

步骤11

根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味

步骤12

大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后,加入小米辣。

步骤13

大火翻炒均匀即可关火

五、清炒芦笋做法?

清炒芦笋是一道非常简单而美味的菜肴,下面是制作步骤:

所需材料:

1. 芦笋500克

2. 大蒜适量

3. 姜适量

4. 盐适量

5. 鸡精适量

6. 橄榄油适量

做法步骤:

1. 芦笋去掉顶部的硬皮,将芦笋对半切开备用。

2. 大蒜和姜切末备用。

3. 热锅凉油,加入大蒜和姜末爆香。

4. 将芦笋放入锅中,翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和鸡精,继续翻炒至芦笋熟透。

6. 在芦笋上淋上橄榄油,翻炒均匀即可。

7. 装盘上桌,享用美味的清炒芦笋。

温馨提示:

1. 烹饪过程中,要注意火候,避免芦笋变烂。

2. 在翻炒芦笋时,可以加入适量的水,翻炒至水分蒸发干净,可以使芦笋更加鲜美。

3. 如果喜欢口感更嫩的芦笋,在烹饪前可以将芦笋焯水至半熟。

六、蚕豆炒芦笋做法?

把鸡腿上的肉剔下来,切成丁,姜片切丝,放入胡椒粉,料酒,1茶匙生抽,1茶匙油,揉抓入味,放置腌制30分钟。

蚕豆剥皮(太小的就不用剥了),芦笋切段,洋葱切丁。

锅中放油,油热了下洋葱,翻炒至微黄,加入鸡丁和鸡丁里的姜。

鸡丁翻炒半熟时,加入蚕豆,翻炒。

蚕豆炒到颜色变深后,放入芦笋段,加入一汤匙生抽,翻炒片刻。

加一汤匙水,中火盖锅盖焖煮1-2分钟。

放入沙茶酱,翻炒使所有材料都均匀沾上酱。如果比较干,可以再加点水。

出锅

七、芦笋的炒法?

烹饪步骤

1/6

芦笋根部去皮,切成段备用

2/6

鲜虾仁,加入料酒、白胡椒、盐腌制15分钟

3/6

芦笋和虾仁先焯水断生,焯水时水里滴几滴食用油和加一点盐,这样处理炒的时间短一点,口感更脆!

4/6

起锅烧油加入蒜片炒出香味加入肉丝,肉丝发白加入焯水的芦笋和虾仁

5/6

炒2分钟就可以,因为芦笋之前已经焯水基本已经熟了,最后来点水淀粉勾芡,这样汁水能包裹在芦笋表面

最后一步

成品,出菜!

小贴士

1.芦笋和虾仁焯水,缩短炒的时间这样口感更好 2.焯水时加入几滴食用油和盐,芦笋颜色会更好更容易熟 3.最后用水淀粉勾芡,主要为了汁水能包裹在食物表面

八、炒芦笋家常做法?

1、水500毫升,芦笋2扎,植物油2汤匙,大虾24只,姜末,茶匙,酱油3汤匙,糖2茶匙,料酒1茶匙,盐适量。

2、芦笋去根,切成2.5厘米的段。虾去壳去头。把水倒进锅里,烧开,放芦笋进去煮。煮约3分钟后,盛起,沥干,保留约2汤匙的水。

3、中大火烧热炒锅,下油,放虾进去炒至变色,约3-5分钟。然后加入芦笋、2汤匙的水、姜末、酱油、糖、料酒和盐炒匀。再炒约5分钟后即成。

九、应该如何炒芦笋?

1.将芦笋的老梗切掉,洗净切成薄片。

2.另取一锅,烧开水,放入几滴食用油,加入一小勺盐调匀。

3.将芦笋放入锅里,焯一分钟。(这一步就是最关键的一步。可以让芦笋吃起来更脆能,也能让其色泽保持翠绿)

4.将芦笋捞起,再快速过凉水,备用。

5.猪肉洗净,切成薄片,放入适量淀粉,加入少许清水拌匀,用手用抓捏几次,使其肉质更为细嫩。

6.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入肉片大火翻炒。

7.炒至肉片变色。

8.倒入芦笋翻炒。

9.炒至芦笋出水,变软,放入适量盐,翻匀起锅。鲜嫩爽口,超级美味的炒芦笋就做好了.

十、崇明芦笋如何炒?

材料

芦笋 500g,红萝卜 数片,蒜头 3颗,盐 适量,鸡粉 少许

做法

1、芦笋表面粗的纤维削除,斜切成段,红萝卜切片,蒜头切片备用;煮一锅滚水(加少许的盐及油),将绿芦笋及红萝卜汆烫2分钟捞起沥干。

2、热锅加入1匙的油,将蒜片下锅爆香,把芦笋及红萝卜片放入锅内炒约2分钟,加入盐及鸡粉调味,均匀拌炒后出锅。

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