东平炒鸡的做法？ 怎样炒鸡好吃？

一、东平炒鸡的做法？

起锅热油，下入鸡块，大火翻炒至出香味。

2、放入葱、姜、蒜、香料、高度白酒、黄豆酱、蚝油、味极鲜、酱油，翻炒上色。

3、加入水、盐，大火烧开转小火，炖45分钟左右。

4、大火收汁，放上青红椒、花椒油，撒上香菜即可出锅。

二、怎样炒鸡好吃？

1、在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。

2、淀粉淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。

3、鸡蛋清滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。

4、白醋老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。

5、啤酒炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。

6、砂锅炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。

7、大火滑熟炒鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干。油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了。然后捞出，炒其它配菜，最后再把鸡肉放入锅中混合即可。看完这7个做鸡肉的小妙招，是不是觉得恍然大悟啊！掌握这些方法，鸡肉怎么做都不会老了。轻松做出又滑又嫩的鸡肉。

三、鸡胗炒什么炒好吃？

鸡胗炒萝卜干，鸡胗切片用盐料酒生抽腌十分钟，锅烧油爆鸡胗再下姜蒜干辣椒，下萝卜干翻炒调味出锅

四、炒鸡渣怎样炒好吃？

关键是把鸡杂洗净，切成小豆腐块状但不切断切好是一个一个小整体，放油姜葱蒜爆香倒入鸡杂翻炒，放生抽，鸡精，放切好的滚刀块青椒，出锅即可。既好看又好吃

五、排骨炒鸡怎么炒好吃？

排骨洗净，灼水，捞出~

清蒸20分钟，沥干水分。汁水可以用来煮菜~

清蒸期间，做酱汁~勺子这种就可以了~一勺料酒两勺酱油三勺糖四勺白醋五勺水，搅拌均匀

热锅加油加蒜加排骨翻炒~

倒入酱汁，翻炒至收汁~

装盘，撒上白芝麻~

六、青阳炒鸡和临沂炒鸡哪个好吃？

临沂炒鸡好吃。

首先是鸡肉品种上就不同：青阳炒鸡一般是选用青阳县本地的黑角麻鸡，一般成长周期在3给月内的阉割鸡，所以肌肉比较嫩；临沂炒鸡选用沂蒙小公鸡，鸡龄在一年左右，口感有嚼劲鸡肉成丝不老。

其次，烹饪方式也不同：青阳炒鸡以酱香为主，生鸡现炒，大火炒出鸡肉再放姜片，辅料主要以姜为主。因为要炒糖色，所以口味略微带一丝丝冰糖的甘甜；临沂炒鸡也是生炒，炒出鸡肉放葱姜蒜段。倒入一罐啤酒炒出香气，此种精华主要在酱油上，一般临沂炒鸡的酱油都是自己酿的老酱油，浓稠有韵味，所以在家一般炒不出来饭店里的味道。

七、炒鸡里面放什么香料好吃炒鸡的秘方？

材料

鸡翅中6个、番茄酱20克、大蒜1-2瓣、姜2片、料酒10ml、生抽10ml、白糖5克、盐少许

做法

1、鸡翅洗净，背面划两刀以便入味，大蒜切片。

2、将鸡翅放入碗中，加料酒、盐、姜片、蒜片腌30分钟。

3、热锅放少许油，中小火将鸡翅煎至两面微黄，加生抽、白糖和番茄酱炒匀。

4、加一些清水，盖上锅盖焖煮5分钟，至汤汁浓稠即可出锅。

八、明水哪儿的炒鸡好吃？

这个问题你得问我啊。

九、贵阳哪家炒的鸡好吃？

往龙洞堡那条路上有一家龙大哥辣子鸡，特别好吃，好久没去了，不知道还在不在。

贵阳二中门口有家阳郎辣子鸡 还有文洁辣子鸡也不错

十、济宁炒鸡好吃的饭店？

全聚德往北路西有个食全酒美，炒鸡和烤鱼很好吃。人多了就要个标准，讲明包含炒鸡或烤鱼。人少就点其中一个就行，都要吃不了。