肯德基炸鸡腿的做法与步骤？

一、肯德基炸鸡腿的做法与步骤？

用料

鸡腿6个鸡蛋3个淀粉面粉黑胡椒盐香油老抽芝麻料酒

炸鸡腿的做法

鸡腿洗干净 沥干水

在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味

根据个人喜好开始调味，黑胡椒 盐 香油 料酒 老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上（我腌制了5个小时）

鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐

淀粉加面粉各半 搅均（我用的低筋面粉）

腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚😁粘满蛋液

沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚筷子不好用，直接上手吧😂一定要裹均哦

再重复一次，继续沾 继续裹（沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠）

锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会在重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度要掌握好，不要过火哦！（火太大外边糊了里面不熟）

可以撒些孜然辣椒粉味道也很美味哦

小贴士

温度不能太高不然外边糊了里面还是生的也可以煮熟了再炸各有各的味儿

二、炒鸡腿的做法？

1鸡腿1个、柿子椒2只、啤酒半罐、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉。 2鸡腿的处理：鸡腿洗净后，切开去骨去筋膜，用刀背拍一拍； 3切成块用淀粉、盐、白胡椒粉和一点料酒抓匀腌制。腌制时间为10分钟左右。盐要少放一点 4料酒也要少放，保证鸡肉不出汤为宜，腌制过程中，在抓几下 5柿子椒去蒂去籽，切成块，这种辣椒不辣，味道甜丝丝的，去籽是为了不影响口感 6蒜切成大片，姜切成片 7热锅倒油，油量也稍微多一点，油温也要高，油热后将姜蒜片放入油锅炝出香味 8关小火，放入腌好的鸡块。迅速的用筷子拨散 9翻炒几下，鸡肉就变色了,放入白糖和生抽。翻炒均匀, 10然后调入适量的盐、花椒粉，放入柿子椒，翻炒几下后倒入少半罐啤酒，开大火收汁，待锅内汤汁变浓后，关火，出锅前，滴几滴香油，炒匀，即可。

三、炒期货的方法和步骤？

期货交易的方法和步骤，先看风险，期货具有价格波动大、使用保证金杠杆等特点，往往投资风险比价大。普通人炒期货，需要根据自己的资金、职业、操作时间等状况，事先设置好止盈、止损点位，尽量选择走势稳健的期货品种，以轻仓、中长线方式交易，避免过度频繁交易，如果特别适合短线，可以选择在非工作时间做夜盘。期货波动风险有时候会非常大，普通人一般都是非职业投资人，在炒期货的时候还有着本职工作，同时资金体量也不是很大，这样就和追逐风险利润产生矛盾，所以尽量通过轻仓、中长线交易弥补自身的缺陷，实现中长期利润增长。

1、轻仓、中长线交易。期货是保证金交易，对于普通商品期货通常只要缴纳10%左右的保证金，就可以实现交易。但因为普通人资金实力有限，在信息流上又和机构、大户不对等，一般要将持仓比例控制在20%以内，这样一方面可以对抗价格波动过大引发的强制平仓，也可以实现在趋势行情出现时候，逐步进行加仓。尽量不要以重仓去追逐短期剧烈波动下的利润，因为一旦判断失误，时刻会有爆仓风险。

2、选择走势较为稳健的期货品种。在期货市场中，有很多商品和金融产品期货，因为每个品种的自身特点，以及在长期交易中，逐渐形成了一些期货品种波动比较剧烈，经常出现急涨暴跌行情，而有一些品种走势较为稳健。所以从资金安全和利润增长角度，尽量选择那些流动性中等，交易相对理性成熟、趋势性较强的期货品种，如铜、玉米、螺纹钢等。

3、事先设置好止损、止盈价位，并严格执行纪律。在期货交易中，有时候价格变化瞬息万变，盈利的机遇往往稍纵即逝，普通人往往不具备时间和反应速度优势，这就有必要事先设置好止损和止盈价位，甚至每天都在自己的预期价位上挂单，这样一方面可以避免利润损失，另一方面也不容易将损失扩大。

四、炒鳝片的方法步骤？

原料:

鳝鱼1条(约300克)，黄瓜半根，红尖椒半个，笋片、木耳、姜片、葱花、蒜粒各适量。

辅料:

料酒、酱油各1大勺，盐、味精、香油各适量。

折叠编辑本段制作方法

准备:1.黄瓜洗净切菱形片;尖椒去蒂及子，洗净切三角块。

2.鳝鱼去头、内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。

快炒:油烧热，煸香葱茬、姜片、蒜粒，放入鳝片翻炒，调入酱油、料酒、味精、盐，见鳝片支楞起来，放入黄瓜、红尖椒、笋片、木耳，炒至黄瓜断生熄火，滴入香油。

鳝鱼腥味重，所以要加入葱、姜、蒜和尖椒、料酒调和。或者在炒前用沸水烫一下，洗去血污，减轻腥味

五、炒杏核方法和步骤？

炒杏核是一道常见的小吃，其制作方法大致如下：

材料：

- 杏核适量

- 糖适量

- 炒锅

步骤：

1.将杏核用清水洗净，放在烤箱中，烤5-10分钟，使其稍稍变软。

2. 烤好后取出杏核，用擀面杖将杏核对折，然后用擀面杖敲打，使其裂开，取出杏仁。

3. 将炒锅放在煤气灶上，开中火加热。

4. 待炒锅加热至适当温度，倒入适量糖，用木铲不断搅拌均匀，直到糖融化变成焦糖色。

5. 将烤好的杏核放入锅中，不断翻炒，使其均匀裹上焦糖。

6. 炒至杏核表面呈现出满意的焦糖色和香气，将杏核捞起，晾凉后即可食用。

炒杏核非常容易糊，因此需要时刻监控火候，避免炒糊。另外，建议在操作过程中戴好手套，以防止烫伤。

六、芸豆炒鸡腿的做法？

第1步、鸡肉洗净切丁。

第2步、放入料酒，鸡蛋，淀粉，食盐，一勺生抽。

第3步、抓匀腌制半小时。

第4步、胡萝卜，芸豆洗净，去蒂去筋。

第5步、胡萝卜，芸豆切小丁。

第6步、蒜瓣切碎，备好剁椒。

第7步、热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒散变白盛出备用。

第8步、另起锅，倒油，五成热爆香蒜蓉，倒入芸豆丁，一勺生抽，耗油，剁椒，翻炒均匀，加点水盖盖闷五分钟。

第9步、芸豆熟透，放入胡萝卜丁，鸡肉丁，盖盖闷二分钟，出锅。

七、炒鸡腿的家常做法？

食材清单

鸡腿 2个

青红椒 1个

葱头 1个

生抽 1勺

老抽 1勺

料酒 适量

花生油 适量

胡椒粉 适量

白糖 适量

盐 少许

面酱 1勺

葱 1根

姜 1小块

大料 2个

炒鸡腿的家常做法

1、葱姜切块，一个大料备用，各种调料备齐

2、青红椒，葱洗净都切滚刀块

3、鸡腿清洗干净，去掉黄色油脂

4、鸡腿切块，口味重的可以提前加盐，料酒，胡椒粉腌制一下

5、热锅凉油，放葱姜大料炝锅，放一勺甜面酱翻炒，放入鸡块，再放生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒鸡块

6、锅里倒入适量凉水，跟鸡块基本持平

7、一直大火盖盖闷制烧开

8、翻炒鸡块，撇去浮沫

9、汤汁适量时放入青红椒，葱头翻炒，收汁即可

10、关火后，加入适量白胡椒粉

八、炒鸡腿螺的做法？

食材明细

海螺 500克 鸡腿蘑(干) 200克 大葱 10克

姜 5克 花生油 80克 盐 10克 味精 5克

胡椒 1克 料酒 5克 香油 5克 淀粉(豌豆)8克 醋 8克

鸡腿菇炒螺片的做法详细步骤

1.将鸡腿菇汆水后加入鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。

2.锅内加水烧开，放螺片汆水，捞出。

3.锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和鸡腿菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即可。

九、炒黑鸡腿的做法？

主要食材：黑鸡腿，梅干菜

辅料：姜，蒜，干红辣椒，花椒

调料：生抽，料酒，老抽，盐，白糖，蚝油，胡椒粉

做法：

1、鸡腿剁块，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖，蚝油，姜片拌匀腌制入味。

2、梅干菜泡发后洗净沥干水份备用。

3、锅中放油，油热后，下干红辣椒，花椒炝锅后，倒入鸡块（连腌料一起）炒香。

4、下入梅干菜和蒜头，放一小碗水，烧开后，改小火盖上盖焖煮15分钟左右。

5 、起锅前撒少许胡椒粉提味，撒入葱花即可。

十、醋炒鸡腿的做法？

用料鸡 鸡腿一只蒜 4瓣辣椒 4个香菇 6个

醋炒鸡的做法步骤步骤 1鸡腿切块，青辣椒切段，香菇切片，大蒜切碎步骤 2热锅，放油，下鸡块，煎变色，下大蒜，煸炒出香味，放入香菇和辣椒，翻炒至香菇有点变色，倒入醋，醋大概快没过菜，等收汁，出锅