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超小厨麻婆豆腐做法? 小厨大亮蒜苔做法?

2024-05-23 08:37:01川菜1

一、超小厨麻婆豆腐做法?

食材

豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、料酒(5克)、盐(3克)、味精(2克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。

麻婆豆腐制作步骤

1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;

2.炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;

3.下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末即可

二、小厨大亮蒜苔做法?

原料:蒜苔 (200克)

盐 (10克)

五花肉适量

做法:1.准备好所有食材,首先将蒜苔去头去尾,洗净切丁,把五花肉洗净切条

2.起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入切好的五花肉条,炒至变色

3.接着加入葱姜末,生抽,老抽翻炒均匀

4.最后加入蒜苔,小米椒,不停翻炒,加入盐,水淀粉,翻炒均匀,炒熟即可。

三、小厨大亮豇豆的做法?

做肉沫豇豆很好吃。猪肉切成小方丁备用,放入一勺生抽、一勺料酒、少许淀腌制5分钟备用,葱、蒜、小米辣切碎,豇豆角用水抄熟,切成小丁,起锅放入底油,油热以后放入葱、蒜、小米辣、一勺老抽翻炒片刻,放入豇豆家炒熟即可!

四、吕小厨麻婆豆腐家常做法?

主料:新鲜嫩豆腐适量

辅料:植物油适量、盐适量、麻婆豆腐底料适量、香葱适量

1、把豆腐切小块,香葱洗净切末,大蒜去皮切末。

2、把豆腐放入微波炉高火叮3分钟拿出。

3、倒出多余的水,把这水里加麻婆豆腐调味料,加红油拌均匀。

4、再进微波炉高火叮2分钟取出,撒上胡椒粉,麻婆豆腐即可制作完成。

五、小厨大亮孜然羊肉做法?

主料

羊肉500克

辅料

香菜50克,鸡蛋1个,葱姜蒜50克,孜然50克,辣椒面10克,盐10克,味精5克,白糖3克,淀粉20克,料酒10克,胡椒粉5克,老抽3克

详细步骤:

1. 准备原料。

2. 羊肉洗净切成薄片。

3. 葱切成葱花,姜和蒜切片,青红尖椒圆葱分别切丝,香菜切段备用

4. 羊肉放入碗中加入蛋清1个,生粉3g,盐适量,料酒2g,适量清水。

5. 搅拌均匀上浆。

6. 锅内放入食用油烧到3成热,下入羊肉滑油

7. 待羊肉成乳白色熟透捞出沥油备用。

8. 锅内加入食用油烧热,加入葱姜蒜爆香。

9. 放入圆葱,香菜,青红椒炒香。

10. 加入羊肉,孜然,辣椒面,耗油,生抽,翻炒均匀,出锅装盘即可。

六、泥鳅的家常做法小厨大亮?

原料:活泥鳅100克、香芋100克、水瓜50克、生姜10克、甜红椒1只。盐6克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。

做法:

1.香芋去皮切成块,入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块,生姜去皮切丝,甜红椒切片。

2.烧锅加水,待水开时,投入泥鳅,快速加盖,待泥鳅烫死后冲凉,去内脏洗净。

3.另烧锅下油,放入姜丝、泥鳅,用中火煎至稍黄,掺入绍酒,注入清汤,加入香芋块,用中火炖至汤稍白,加入水瓜块、甜红椒片,调入盐、胡椒粉,炖至汤奶白即可食用。

七、小厨大亮炒花菜的做法?

用料

菜花 半个

小米辣 1个

蒜 5瓣

葱 半根

生抽 2勺

白糖 少许

蚝油 1勺

淀粉 2勺

做法步骤

1、花菜切成这样大小块

2、小米辣斜切条,蒜切片,葱切葱花

3、调料汁:小碗中加入生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、淀粉适量、清水适量,搅匀备用

4、花菜焯水2分钟

5、捞出,过凉水备用

6、锅内油热,放入葱、蒜末、小米辣,炒出香味

7、加入花菜,大火炒匀,炒大概3分钟左右

8、倒入提前调好的料汁,炒匀即可

八、小厨大亮家常菜做法?

食材:鸡胸肉 300g .干辣椒 10g

.花椒 5g .蒜 5g

.老姜 5g .葱 1根

.花生 40g

腌料:酱油 2勺 .米酒 2勺

.淀粉 半勺 .盐 少许

调味料:酱油 2勺 .米酒 1勺

.糖 半勺 .醋 半勺

.香油 少许

做法:

1、将鸡胸肉切小块,与酱油、盐及米酒抓匀,再加入一勺的水抓至鸡肉完全吸收后再加入下一勺,最后再加入淀粉腌渍30分钟备用。

2、将蒜去膜切末;老姜洗净带皮切末;葱切段备用。

3、锅内倒入1大勺油,放入花椒小火炒至油微冒泡后取出。

4、加入步骤1的鸡丁炒至表面变白后取出备用。

5、原锅放入干辣椒小火炒香至略膨胀,再放入蒜末、姜末、葱白段炒香,再放入步骤4的鸡丁拌炒。

6、加入所有调味料拌炒,最后放入葱绿拌炒。

7、起锅前撒上花生抄一抄就完成啰,开吃~

九、小厨大亮海蜇皮做法?

主料:

黄瓜2根

海蜇皮300克

辅料:

蒜4瓣

香菜1棵

食盐适量

香油适量

香醋适量

鸡精少许

步骤1

海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味

步骤2

用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发,用时挤干水分

步骤3

黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段

步骤4

所有的原料混合,淋入香油拌匀,然后添加适量盐、香醋和鸡精,拌匀即可

十、小厨大亮老虎菜的做法?

老虎菜做法:

用料:黄瓜2根,红菜椒1个,香菜少许,白芝麻少许,白糖3克,蚝油,香油少许。

将黄瓜切丝,辣椒也切成细丝,香菜切段,葱白切丝,老咸菜切丝,锅烧干后加入适量的植物油,加入少许的白芝麻、红辣椒,炸香后倒在咸菜上面,搅拌均匀,放入切好的蔬菜、白糖、蚝油、味极鲜、香油,搅拌均匀即可。

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