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怎样炒麻婆豆腐? 麻婆豆腐怎样烧好吃?

2024-05-24 03:02:02川菜1

一、怎样炒麻婆豆腐?

方法一

步骤/方式一

材料准备就绪

步骤/方式二

豆腐先用水煮几分钟,加点盐煮,去豆腥味,然后捞出沥一下水份。

步骤/方式三

锅内倒油,炒肉末

步骤/方式四

倒入姜蒜末,我加了一点小米辣,因为喜欢吃辣。

步骤/方式五

加入豆瓣酱和生抽

步骤/方式六

加入水或者高汤,然后倒入豆腐

步骤/方式七

先放入蒜苗段的白色部分,用锅铲推一下,混均匀。

步骤/方式八

再加入蒜苗的叶子部份

步骤/方式九

把装淀粉的碗和碗里的水搅一下,避免淀粉沉淀,倒入淀粉汁勾芡,混合均匀,加入适量鸡精粉,一点点盐,自己试着加盐,别放咸了哦。

步骤/方式十

装盘,撒上花椒面。

步骤/方式十一

撒上葱花,开吃了

二、麻婆豆腐怎样烧好吃?

1.

准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。

4待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。

5 待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

三、怎样做麻婆豆腐才好吃?

用料:豆腐500克、肉馅200克、辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱10克、水淀粉30克

1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用;

2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟;

3.将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用;

4.锅中加入水,水开后放入豆腐焯一分钟,然后捞出备用;

5.锅中加油,然后放入肉馅,煸炒成熟;放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味;

6.加热水煮开,把豆腐放入锅中大火烧开,然后加酱油;

7.把花椒面放入锅中;

8.将水淀粉放入锅中,大火烧开;然后加鸡精、香油,翻拌均匀即可出锅。

四、炒白菜怎样炒好吃?

原料:小白菜、粉条、五花肉、葱、姜、蒜、植物油、料酒、生抽、盐、鸡精。

做法步骤:

第1步、小白菜择洗干净,锅中加水煮沸放入小白菜焯水20秒捞出过凉水,粉条提前用清水浸泡

第2步、焯好水的小白菜挤一下水分切成段备用。

第3步、葱花,蒜片,姜片切好备用

第4步、五花肉切片

第5步、热锅加油放入五花肉煸香出油,再放入葱、姜、蒜爆香,料酒,生抽烹锅,加入适量的清水

第6步、放入粉条,加盐,鸡精调味

第7步、煮至粉条快熟的时候放入小白菜翻炒均匀

第8步、点香油关火出锅

第9步、成品

来自 美食天下 碗里姜膳 的作品。

五、炒牛肉怎样炒好吃?

炒牛肉好吃的炒法:

牛肉炒蒜苗

需要的材料:牛肉、蒜苗、小米椒、生姜、淀粉、生抽、白糖、料酒、酱油、食用盐、豆瓣酱。

制作方法

(1)牛肉清洗干净,沥干水分,切成薄厚均匀的肉片。

(2)把牛肉片放入碗中,加入淀粉、生抽、白糖、料酒用筷子搅拌好,之后腌制至少十五分钟左右。

(3)小米椒清洗干净,把根蒂去除掉待用。生姜洗净后切成姜丝。蒜苗清洗干净,切成长短一致的蒜苗段。

(4)炒锅中加入食用油烧热,把生姜丝以及小米椒放入锅中翻炒。

(5)锅中加入适量的豆瓣酱,翻炒出红油。把牛肉片放入锅中翻炒均匀。

(6)待牛肉炒至成熟后,加入蒜苗段进行翻炒,最后加入适量的盐翻炒均匀,关火即可。

六、麻婆豆腐怎么炒?

配料:嫩豆腐500克、肉沫150克、豆瓣酱三勺、辣椒面两勺、花椒粉一勺、生抽两勺、盐一勺、干辣椒三个、葱姜蒜适量、胡椒粉一勺、料酒一勺、水淀粉适量1.准备嫩豆腐一块,切小块焯水捞出,泡温水里;

2.切好的肉沫用料酒腌制十分钟;

3.切好葱、姜、蒜 、干辣椒;

4.先炒肉沫,炒至变色;

5.炒好放葱、姜、蒜、干辣椒炒香;

6.放豆瓣酱炒红油;

7.再放一勺花椒粉;

8.加少量水煮开;

9.倒入豆腐;

10.放生抽和盐调味;

11.再放一勺胡椒粉;

12.到入水淀粉;

13.大火收汁即可。

菜谱小贴士:

煮豆腐时放一勺盐,豆腐不易破碎,还能去豆腥味,口味可以适量调整。

七、炒麻婆豆腐是怎么炒的?

配料:

嫩豆腐500克、肉沫150克、豆瓣酱三勺、辣椒面两勺、花椒粉一勺、生抽两勺、盐一勺、干辣椒三个、葱姜蒜适量、胡椒粉一勺、料酒一勺、水淀粉适量

1.准备嫩豆腐一块,切小块焯水捞出,泡温水里;

2.切好的肉沫用料酒腌制十分钟;

3.切好葱、姜、蒜 、干辣椒;

4.先炒肉沫,炒至变色;

5.炒好放葱、姜、蒜、干辣椒炒香;

6.放豆瓣酱炒红油;

7.再放一勺花椒粉;

8.加少量水煮开;

9.倒入豆腐;

10.放生抽和盐调味;

11.再放一勺胡椒粉;

12.到入水淀粉;

13.大火收汁即可。

菜谱小贴士: 

煮豆腐时放一勺盐,豆腐不易破碎,还能去豆腥味,口味可以适量调整。

八、烤鸭炒黄瓜怎样炒好吃?

以下是烤鸭炒黄瓜的做法和烹饪技巧,希望对您有帮助:

所需材料:

烤鸭肉200克、黄瓜1根、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量。

1.准备好食材,将烤鸭肉切成小块,黄瓜去皮切成小段,葱姜切末备用。

2.将切好的烤鸭肉块用少量盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制几分钟,让鸭肉入味。

3.将切好的黄瓜段放入开水中焯水2-3分钟,捞出沥干水分备用。

4.起锅热油,放入葱姜末爆香,加入腌制好的鸭肉块煸炒2分钟,煸炒至鸭肉块变色。

5.加入焯好水的黄瓜段,加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉调味,翻炒均匀。

6.加入适量的水,大火烧开,然后中小火继续翻炒5-6分钟,让黄瓜段和鸭肉块充分入味。

7.最后用淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

注意事项:

1.焯水可以使黄瓜变得更加嫩滑,同时去除黄瓜中的涩味。

2.烤鸭肉已经腌制过了,所以在炒菜的时候要注意掌握好盐的量,以免过咸。

3.在加水的时候要注意火候,先大火烧开,后中小火慢慢炖煮,让鸭肉和黄瓜充分入味,同时保持菜的口感和营养。

九、清炒茴香怎样炒好吃?

1.

200克小茴香择好洗净后控水,切段备用。

2.

锅内倒入20ml油,放入10克葱花20克蒜末炒香。

3.

放入200克茴香段翻炒3分钟,炒至茴香段变软。

4.

锅内撒入5克盐、3克味精调味,翻炒均匀后出锅盛盘。

十、炒包头菜怎样炒好吃?

包头菜是一种非常常见的蔬菜,但是想要把包头菜做的好吃可不是一件容易的事情,那么怎样炒包头菜更好吃?

工具/原料

100g猪肉,500g包头菜,3个干红辣椒,10g花椒 盐适量,酱油1汤匙

包头菜大多数人都会选择凉拌包头菜,对于小孩子来说,吃太多的凉的东西不太好,今天我就教大家如何炒包头菜。

处理食材

把包头菜最外边的一层硬皮用手撕掉,然后内部用手慢慢扒开,接着直接用手撕成合适大小的片状就可以,不要用刀切,避免破坏包头菜的口感,处理好的包头菜用清水冲洗干净之后控水备用。

把猪肉切成小长条,切好的猪肉用清水冲洗干净,找一个干净的容器,把猪肉放进去,加入一小撮盐腌制片刻。

开始炒作

冷锅加入适量的油开火,油温达五分热的时候,把干红辣椒和花椒下入锅中。

随着温度的上升,辣椒的辣味和花椒的香味都会被爆出来,然后在锅里下入处理好的猪肉。

开大火爆炒,等到猪肉表面变成白色之后下入包头菜,然后加入适量的陈醋,并加入佐料调味,继续翻炒至包头菜变软。

锅中加入适量的生抽,再放入些许盐调味,翻炒均匀之后,美味的包头菜炒肉就做好了。

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