怎么用麻婆豆腐调料炒豆腐？

一、怎么用麻婆豆腐调料炒豆腐？

食材：牛肉80克、豆腐300克、大蒜1瓣、小米椒20克生姜5克、小葱1根。调料：盐少许、鸡精少许、料酒适量、生抽1勺、白糖少许、豆瓣酱20克、油适量。

2.姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。

3.锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。

4.锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟。

5.加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味，最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

二、怎样炒麻婆豆腐？

方法一

步骤/方式一

材料准备就绪

步骤/方式二

豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水份。

步骤/方式三

锅内倒油，炒肉末

步骤/方式四

倒入姜蒜末，我加了一点小米辣，因为喜欢吃辣。

步骤/方式五

加入豆瓣酱和生抽

步骤/方式六

加入水或者高汤，然后倒入豆腐

步骤/方式七

先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀。

步骤/方式八

再加入蒜苗的叶子部份

步骤/方式九

把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐，自己试着加盐，别放咸了哦。

步骤/方式十

装盘，撒上花椒面。

步骤/方式十一

撒上葱花，开吃了

三、麻婆豆腐怎么炒？

配料:嫩豆腐500克、肉沫150克、豆瓣酱三勺、辣椒面两勺、花椒粉一勺、生抽两勺、盐一勺、干辣椒三个、葱姜蒜适量、胡椒粉一勺、料酒一勺、水淀粉适量1.准备嫩豆腐一块，切小块焯水捞出，泡温水里；

2.切好的肉沫用料酒腌制十分钟；

3.切好葱、姜、蒜 、干辣椒；

4.先炒肉沫，炒至变色；

5.炒好放葱、姜、蒜、干辣椒炒香；

6.放豆瓣酱炒红油；

7.再放一勺花椒粉；

8.加少量水煮开；

9.倒入豆腐；

10.放生抽和盐调味；

11.再放一勺胡椒粉；

12.到入水淀粉；

13.大火收汁即可。

菜谱小贴士:

煮豆腐时放一勺盐，豆腐不易破碎，还能去豆腥味，口味可以适量调整。

四、家常炒麻婆豆腐做法？

步骤/方式1

材料准备就绪

步骤/方式2

豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水份。

步骤/方式3

锅内倒油，炒肉末

步骤/方式4

倒入姜蒜末，我加了一点小米辣，因为喜欢吃辣。

步骤/方式5

加入豆瓣酱和生抽

步骤/方式6

加入水或者高汤，然后倒入豆腐

步骤/方式7

先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀。

步骤/方式8

再加入蒜苗的叶子部份

步骤/方式9

把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐，自己试着加盐，别放咸了哦。

步骤/方式10

装盘，撒上花椒面。

步骤/方式11

撒上葱花，开吃了

五、麻婆豆腐鸡蛋怎么炒？

1. 将泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水打成豆浆；打好的豆浆过筛；将鸡蛋打入碗中，用筷子打搅均匀，再将鸡蛋液过筛；

2. 取相等分量的蛋液和熟豆浆，混合均匀；混合液再次过筛，倒入碗中，盖上保鲜膜；

3. 蒸锅加水烧开，水开后放入碗，中火先蒸15分钟，掀开锅盖在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5分钟；

4.蒸好的鸡蛋豆腐稍稍晾凉，淋上少许海天有机酱油，撒上少许虾皮和葱花即可。

六、炒麻婆豆腐是怎么炒的？

配料:

嫩豆腐500克、肉沫150克、豆瓣酱三勺、辣椒面两勺、花椒粉一勺、生抽两勺、盐一勺、干辣椒三个、葱姜蒜适量、胡椒粉一勺、料酒一勺、水淀粉适量

1.准备嫩豆腐一块，切小块焯水捞出，泡温水里；

2.切好的肉沫用料酒腌制十分钟；

3.切好葱、姜、蒜 、干辣椒；

4.先炒肉沫，炒至变色；

5.炒好放葱、姜、蒜、干辣椒炒香；

6.放豆瓣酱炒红油；

7.再放一勺花椒粉；

8.加少量水煮开；

9.倒入豆腐；

10.放生抽和盐调味；

11.再放一勺胡椒粉；

12.到入水淀粉；

13.大火收汁即可。

菜谱小贴士: 

煮豆腐时放一勺盐，豆腐不易破碎，还能去豆腥味，口味可以适量调整。

七、怎么用麻婆豆腐调料做麻婆豆腐？

麻婆豆腐的做法

用料

主料：南豆腐1块

辅料：牛肉馅50克、青蒜1棵

调料：花椒1小把、麻婆豆腐调料1袋、植物油适量

做法

1、准备材料；豆腐切块后焯水备用

2、锅里不放油，将花椒粒炒香变色后碾碎备用；麻婆豆腐调料用水调匀备用

3、将牛肉馅温油下锅；煸炒至酥香出油

4、倒入麻婆豆腐调料汁；将调料汁煮开

5、倒入豆腐块；晃动锅子，使调料汁包裹在每块豆腐上，不必翻炒

6、5分钟后加入适量青蒜；收汁盛出，撒花椒碎即可

八、用麻婆豆腐料怎样做麻婆豆腐？

用料

主料：南豆腐1块

辅料：牛肉馅50克、青蒜1棵

调料：花椒1小把、麻婆豆腐调料1袋、植物油适量

做法

1、准备材料；豆腐切块后焯水备用

2、锅里不放油，将花椒粒炒香变色后碾碎备用；麻婆豆腐调料用水调匀备用

3、将牛肉馅温油下锅；煸炒至酥香出油

4、倒入麻婆豆腐调料汁；将调料汁煮开

5、倒入豆腐块；晃动锅子，使调料汁包裹在每块豆腐上，不必翻炒

6、5分钟后加入适量青蒜；收汁盛出，撒花椒碎即可

九、麻婆豆腐用什么麻油？

麻婆豆腐用的是花椒油，用藤椒油不正宗，口感上会有偏差

因为麻婆豆腐的创始人，人称“陈麻婆”，然后这道豆腐又麻又辣，麻来自花椒。所以就叫陈麻婆豆腐了。

如今，麻婆豆腐广受食可欢迎，早已流传至全国各地，做法也有了很多不同的版本，于是就不再叫陈麻婆豆腐了，直接叫麻婆豆腐。

十、麻婆豆腐用什么辣酱？

食材用料老豆腐 1块牛肉辣椒酱 适量葱末 少许麻椒粒 少许水 少许

麻婆豆腐（自制辣酱版）的做法

1.豆腐切小块，锅中加入适量水烧开，下入豆腐，加入少许盐，焯一下捞出沥干

2.取2大勺辣椒酱

3.锅中加入少许油，下葱花，辣椒酱翻炒出红油

4.加入少许水，下入豆腐块

5.大火烧开后，小火收汁，麻椒粒擀碎撒在豆腐上即可出锅装盘