麻婆豆腐是哪里的小吃？

一、麻婆豆腐是哪里的小吃？

中国四川省。麻婆豆腐是中国四川省传统菜品，属于川菜、辣菜，成品后颜色红亮，口感麻辣鲜香。麻婆豆腐制作的主要材料为豆腐、肉末，辅料为花椒粉、食用盐、生姜、香菜、大葱、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒粒等。制作麻婆豆腐食用的辣椒，可以根据口味酌情添加。

二、麻婆豆腐是哪里的菜？

四川。

用料

嫩豆腐 200g

瘦牛肉 80g

油 50g

花椒粒 一汤匙

郫县豆瓣酱 半汤匙

辣豆豉 半汤匙

辣椒面 一茶匙

蒜 一头

高汤 200ml

酱油 一汤匙

盐 少许或者不放

糖 少许

青蒜(或葱花代替) 一汤匙

水淀粉 半碗

做法步骤

1、干锅烧热，小火焙花椒粒，吃不了太麻的口味就少焙一些。花椒焙到颜色变深，但不要焙成黑色，取出放案板上。

2、用擀面杖来回擀压花椒，使其碎成粗末。

3、也可以用擀面杖的一端捣碎花椒，但要留一些粗颗粒。

4、准备配料: 郫县豆瓣酱剁碎，辣豆豉剁碎，牛肉剁成末，高汤备好，一整头蒜切成末，调半碗水淀粉。

5、嫩豆腐切成小块。千万不要用老豆腐，北豆腐。

6、凉水入锅煮豆腐，待水开，放入少许盐和酱油煮几秒，离火，泡着豆腐。

7、宽油入锅，投入牛肉末，煸酥，请出沥油备用。

8、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，豆豉，辣椒面煸出红油。

9、锅中放入蒜末炒一会，再添入高汤，汤的量能达到豆腐的一半即可，放入牛肉，最后放入豆腐(不要放焯豆腐的汤)。补一点酱油调色，加盐少许(口味清淡者则不用加盐)，加一点糖提鲜，小火煨着，铲子背推动豆腐拌匀汤汁。烧豆腐入味后，分三次勾芡，用炒菜铲子背推芡，以保证豆腐块完整。

10、出锅装盘，表面撒适量花椒粉，最后撒青蒜

三、麻婆豆腐是哪里的特色菜？

四川成都

麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fu；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川地区传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

四、最好吃的麻婆豆腐酱汁是哪里的？

最好吃的酱料是四川的，麻辣香鲜，味道很好

五、北京麻婆豆腐做得好的是哪里？

有三家不错：

1.外婆家。这是一家江南风味的平价餐厅。麻婆豆腐分量很足，是用汤盆装的。麻婆豆腐色泽鲜亮，豆腐整块不碎，勾的芡浓度正好，撒上一撮葱花。一端上来就被瓜分了。

地址：中关村南大街22号院

2.渝小厨重庆味道。麻婆豆腐是来这家必点的菜。采用的辣椒来自四川，辣味正宗~豆腐据说是厨师早上自己做的，没有一点涩味，味道真是一级棒！

地址：镇国寺北街草桥欣园1区6号楼底商

3.冒尖川菜厨房。这家的麻婆豆腐绝对好吃。花椒和辣椒是老板自己从四川带过来的，豆腐过水去掉了涩味，鲜嫩可口！

地址：宋庄镇徐宋路小堡文化广场北侧警务中心斜对面

六、陈麻婆豆腐哪里人？

是四川成都人。麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。

麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。

七、麻婆豆腐起源于哪里？

1、麻婆豆腐其实起源于四川成都，出现在清朝，名字的起源主要是因为做豆腐的老板娘脸上有麻，所以被叫做陈麻婆，因此做的豆腐自然也就被叫成麻婆豆腐了。

2、在餐馆，麻婆豆腐是一道常见的菜式，在酒楼也是很受欢迎。麻辣的口味加上爽滑的口感受到不少人的喜爱，一些节日举行的宴会也会点上一盘麻婆豆腐来给客人解解馋的。麻婆豆腐以麻辣爽口的口感收获一致好评，用来下饭再合适不过。麻婆豆腐在以前用的是豆腐加黄牛肉，现在演变成豆腐加猪肉，实际上加黄牛的麻婆豆腐口感要好很多。

八、麻婆豆腐是由来？

麻婆豆腐是一道经典的四川菜肴，其由来有两种说法。

一种说法认为，麻婆豆腐最初是由四川省重庆市渝北区龙山街的一位名叫陈麻婆的女性创造的。陈麻婆原本从事辣子鸡的生意，后来因为一些原因开始制作豆腐，并将自己的辣椒酱加入其中，最终形成了麻婆豆腐这道美食。

另一种说法则认为，麻婆豆腐起源于明朝中期，当时四川省资阳市一个姓陈的豆腐摊老板，因为烹调方式特别好，常常吸引很多顾客前来品尝。后来他的妻子在豆腐里加入了辣椒和花椒等香料，使得豆腐更加美味，这就是麻婆豆腐的由来。

无论哪种说法，麻婆豆腐都是四川省的特色菜肴之一，受到了广大食客的喜爱。

九、知道西安哪里的麻婆豆腐好吃吗？

1，长安大排档。

集合了陕西最最经典的陕西小吃，还有粗旷的秦腔。如果是初次来陕西或者接待外地的朋友这里是不错的一个选择。

2.古今长安老茶坊。

这是一个新陕派餐饮的一个代表，是陕菜的一个代表 ，无论餐厅环境，菜品都非常有特色。非常适合聚会或者和朋友一块吃饭。

十、知道成都哪里的麻婆豆腐好吃吗？

陈麻婆豆腐好吃，位于青羊区青华路10-12号，完全体现了“麻辣鲜香酥嫩烫捆”的八特点，另外配麻婆豆腐的米饭品质也很好