脑花烧豆花的做法？ 脑花烧豆腐的川菜做法？

一、脑花烧豆花的做法？

主料：嫩豆腐、猪脑花

辅料：姜蒜末、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱花、盐、老抽、味精、蚝油、水淀粉

步骤如下：

1.豆腐焯水，放冷盐水中泡着，新鲜猪脑洗净去筋膜备用

2.锅内放入清水，加入些许料酒和食盐，下猪脑焯水，撇去浮末，待猪脑变白色，捞起用清水再冲洗一下

3.热锅凉油下入肉末姜蒜末翻炒到水汽蒸发，

4.接着放入辣椒粉炒出红色，再下郫县豆瓣酱炒出红油加入清水，

5.待水开后依次放入盐，糖，老抽，蚝油，然后放猪脑开大火烧2分钟，中途用炒勺轻轻推动脑花，并撇去浮末。

6.继续下入豆腐烧4分钟，注意开中火别粘锅，最后放少许水淀粉勾芡，用小火煮2分钟即可，

7.起锅后根据自己口味撒上花椒面、葱花（蒜苗也行）完成！

二、脑花烧豆腐的川菜做法？

用料

脾县豆瓣酱

两小勺

小葱 2根

生抽 适量

白糖 一点

大葱 切几片

老姜 切几片

蒜 几瓣

猪脑花 一副

豆腐 一小块

淀粉 两小勺

食用油 约100克

步骤 1

脑花漂洗，用手似撕去脑花表面血丝，洗干净，豆腐切小块，姜、蒜、大葱切片，小葱切葱花。

步骤 2

油下锅烧至6、7层热，下大葱、姜蒜煸香，放点白糖，下豆瓣炒香，下一碗水（估计能淹过脑花、豆腐的量），烧开。

步骤 3

下脑花，煮两分钟，下豆腐，中火慢煮至脑花腐入味，开大火，淀粉放少量生抽加适量冷水，调成水淀粉，顺锅边围圈倒下锅，等锅边咕泡泡，用铲子翻炒，下葱花，装盘。

三、松花蛋麻婆豆腐烧花胶做法？

松花蛋麻婆豆腐：

所需材料：

-豆腐 1盒

-猪肉末 100g

-豆瓣酱 2汤匙

-生姜 适量

-蒜 适量

-青蒜 适量

-青红尖椒 适量

-松花蛋 2个

-料酒 适量

-盐 适量

-鸡精 适量

-淀粉 适量

-清水 适量

-油 适量

步骤：

1. 豆腐切块，用油煎至两面微黄。猪肉末加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀。

2. 生姜、蒜切末，青红尖椒切丝备用。

3. 再加入豆瓣酱、姜蒜末煸炒出红油。加入炒好的猪肉末、豆腐、切好的松花蛋块、青红尖椒丝和适量清水，煮至汤汁浓稠。

4. 最后加入盐、鸡精调味，撒上青蒜末即可。

烧花胶：

所需材料：

-花胶 1个

-焯水白菜心 适量

-红萝卜 适量

-黑木耳 适量

-姜 适量

-蒜 适量

-豆瓣酱 适量

-盐 适量

-鸡精 适量

-淀粉粉 适量

-料酒 适量

-清水 适量

-油 适量

步骤：

1. 先将花胶洗净水浸泡30分钟，去除掉杂质，切成厚片。白菜心焯水备用。

2. 红萝卜去皮切片，黑木耳泡发洗净待用。

3. 姜、蒜切末，豆瓣酱备用。热锅冷油，加入花胶块炒至微黄色，盛出备用。

4. 热锅加油炒香姜蒜末，加入豆瓣酱继续炒至出香味。

5. 将炒好的花胶块、白菜心、红萝卜、黑木耳一起倒入锅中，加入适量清水和料酒，大火煮沸后转中火煮20分钟。

6. 调入盐和鸡精进行调味，用少量清水勾芡。最后撒上葱末即可。

注意事项：

1. 松花蛋的热量较高，建议适量食用。

2. 花胶不需要过多加热，否则口感会变差。

3. 在烹饪过程中可以根据自己的口味进行调整，例如加减盐的用量等。

四、麻婆豆腐脑家常做法？

1/8 葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。

2/8 豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。

3/8 将牛肉切沫。

4/8 锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用。

5/8 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。

6/8 锅内再下10克色拉油，油烧至5成热，放入蒜蓉和豆瓣酱30克，放入12粒花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐2克，鸡粉2克，老抽10克，大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，尽量不要翻炒

7/8 中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀。

8/8 出锅装盘，撒葱花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在大家面前了。

五、王刚脑花烧豆腐的做法？

一、用料

脑花 两副

豆腐 1块

泡椒，泡姜 适量

蒜泥 适量

生抽 两勺

小葱 2根

芹菜 1根

香菜 1根

花椒粉 两勺

水淀粉 一小碗

水 200克

牛油火锅料 一小块

四川豆瓣酱 2勺

醪糟 2勺

二、脑花烧豆腐的做法步骤

步骤 1

新鲜脑花用清水清洗两遍，剔除外面的红色膜

步骤 2

剔除干净以后是这样的，像火锅店鸭肠的颜色。然后轻轻将脑花切成三四厘米宽的小块，脑花很嫩，所以撕血膜和切脑花的时候动作要轻，不要弄碎了。然后准备一块豆腐，切小块备用。

步骤 3

然后就是准备辅料，泡椒泡姜蒜泥都切碎好入味儿，准备一小块火锅底料，和两勺醪糟。

步骤 4

油热后，转小火，按顺序下蒜泥泡姜泡椒，火锅底料，豆瓣酱，炒出红油，加水，醪糟。水沸腾后加入脑花煮五分钟。注意在脑花成型之前不要轻易翻动，以免将脑花弄碎。最后再加入切成小块的豆腐，煮开后，持续中火煮一分钟，加入水淀粉和鸡精，等到汤汁粘稠就准备关火起锅了。

步骤 5

最后这一步可以省略，加花椒粉淋热油，再撒上葱花香菜和芹菜末即可。

六、烧脑造句？

1、在与吴磊比拼记忆题时,再“烧脑”的题目都被胡日哲一一破解,引来观众席上一阵惊呼。

2、这打破了以往国际大片的垄断局面,不难看出,国人观影已经不再局限于“爽片”,而更倾向于烧脑的,代入感强的,贴近生活可以产生共鸣的电影。

3、运动会后,本周六,范冰冰、吴亦凡、李晨、林更新、大鹏、陈汉典6位挑战者又将开启“停不下来”的模式,在风雨中不断奔跑,展开一场“烧脑”的攻关战。

七、麻婆豆腐烧鳗鱼做法？

用料

鳗鱼干1条

豆腐200克

鸡蛋2个

姜丝适量

料酒，生抽各1勺

做法

1鳗鱼干冲洗干净，剪段温水泡30-60分钟备用。

2豆腐切块，用开水焯一下去豆腥后捞出，放盘子里备用。

3鳗鱼干放豆腐上摆好，放姜丝。

4打两个鸡蛋，放料酒，生抽各一勺。

5上锅蒸20分钟即可

八、麻婆豆腐怎样烧好吃？

1.

准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

4待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。

5 待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

九、麻婆豆腐属于烧的吗？

按烹调的说法应该算烧的，但四川把烹调时间长的叫烧菜一般用于荤菜…（烧蹄花、烧牛肉、烧鸡公等）。烹调时间短的叫“笃”一般用于荤菜…笃豆腐、笃凉粉、笃血汪…

十、烧脑和脑洞哪个好看？

我个人觉得烧脑的质量比较高。脑洞系列撰稿者的平均水平感觉没有烧脑高，过于娱乐或者说压根就没有烧脑小说的感觉，更像是段子这样低质量的东西（当然我不否认有高质量的作品）

推荐烧脑x的《时间freestyle》《恐怖童谣》《记忆碎片》。脑洞的《时空》