麻婆豆腐怎么自己做调料好吃？

一、麻婆豆腐怎么自己做调料好吃？

食材：老豆腐250克（嫩豆腐也可以）、牛肉50克（猪肉也可以）。

调料配方：蒜末5克、泡姜末5克、泡椒碎5克、小米椒5克（子弹头也行）、金阳麻椒4克、豆豉10克、豆瓣酱15克、白糖2克、老抽3ml，食盐、胡椒、味精、食用盐适量、淀粉8克左右、高汤75克、葱花3克。

正宗做法：

1.先将豆腐切成1.5厘米（2.0也行）的正方形，洗净后备用，牛肉洗净，剁成肉末备用。

2.锅底给水，放入豆腐和食用盐，进行焯水，然后过冰水备用，此过程是为了去除豆腐的豆腥味，让豆腐吃着更劲道。

3.锅底给油，放入小米椒和麻椒，开小火炒香炒干，然后起锅，剁成辣椒碎花椒碎备用。

4.锅底另给油，5层热，放入牛肉末爆香炒熟，在放入蒜末、泡姜末、泡椒碎、豆豉、豆瓣酱炒香，然后下入高汤、豆腐、食盐、老抽，中火煮3-5分钟，在放入适量胡椒和味精。

5.淀粉与水混合，先将三分之二的淀粉放入在锅中，慢慢搅拌，煮20秒后，在把剩余的淀粉水放入锅中，搅拌均匀，即可装盘，最后撒上葱花即可出锅。

二、麻辣鱼头哪种调料好吃？

郫县豆瓣40克，老干妈辣酱20克，美极酱油10克，美极鸡粉50克，李锦记生抽20克，胡椒粉8克，黄酒20克，料酒15克，美乐香辣酱30克，白糖20克

制作方法：

1、将鱼头对半剖开，去鳃后洗净，用葱、姜、料酒腌渍20分钟待用；尖椒切圈待用。

2、锅内放入30克色拉油，烧至七成热时，下入葱、姜片略煸出香后加入干辣椒、花椒翻炒，入秘制酱料和高汤，大火烧开，下入鱼头，转小火焖20分钟至熟，用味精、鸡粉调味，小火烧开。

3、捞出鱼头装入盘内，汤汁勾芡至稀稠适中，浇于鱼头上。

4、另起锅，入30克色拉油，八成热时，放入切好的尖椒圈、葱段、油炸花生仁、酥黄豆和红泡椒略煸，起锅倒入鱼头上，加香菜点缀即可上桌。

三、哪种龙虾调料包好吃？

五一回家我妈市场买了小龙虾和料包，说是市场摊位老板推荐的调料包，这个调料包做出来真的绝好吃！我家口味不是很重两斤龙虾放了三分之一袋料（一次用不完可以装干净的玻璃瓶里储存，要用取量很方便），但汤汁已经很浓郁，醇醇的味道，我都汤汁拌饭吃。十三香口味对不会吃辣星人很友好，个人感觉和外面的味道不相上下（程氏>我妈做的这个>某些夜宵摊>拙味）自己家里做值得一试，这就是好人家牌龙虾调料包

四、麻婆豆腐调料做法？

1）主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

2）先把豆腐切成2厘米见方的丁。

3）在清水里放少许盐。

4）把切好的豆腐放入水中。

5）浸泡15分钟。

6）然后捞出备用。

7）炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒肉末。

8）肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒。

9）煸炒出香味后下入豆豉煸炒。

10）把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

11）然后烹入少许黄酒炒匀。

12）炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

13）然后放入适量的酱油。

14）用盐调味。

15）然后下入豆腐煮开。

16）豆腐煮大约3-5分钟。

17）然后放入少许鸡粉提鲜。

18）用水淀粉勾芡。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅装盘。

19）装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

20）然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

五、麻婆豆腐专用调料？

    麻婆豆腐所用的主要调料是辣椒。

    麻婆豆腐，是四川地区传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

六、粉条要放哪种调料好吃？

主料：黄豆芽200g，红薯粉条50g

辅料：油适量，盐一勺，干红椒适量，葱1段，姜2片，芝麻油适量，鸡精1/4勺，酱油2勺

步骤：

1.红薯粉条洗净剪短入水中煮软。

2.捞出来后过凉，并拌上少许芝麻麻油。

3.黄豆芽也入沸水中焯熟备用。

4.锅中放适量油，入少许红椒段与葱姜丝炒香。

5.加入焯好的黄豆芽翻炒。

6.加入红薯粉条翻炒。

7.加入少许淡色酱油。

8.加入少许水、盐略煮一会，加鸡精调味出锅。

七、怎么用麻婆豆腐调料做麻婆豆腐？

麻婆豆腐的做法

用料

主料：南豆腐1块

辅料：牛肉馅50克、青蒜1棵

调料：花椒1小把、麻婆豆腐调料1袋、植物油适量

做法

1、准备材料；豆腐切块后焯水备用

2、锅里不放油，将花椒粒炒香变色后碾碎备用；麻婆豆腐调料用水调匀备用

3、将牛肉馅温油下锅；煸炒至酥香出油

4、倒入麻婆豆腐调料汁；将调料汁煮开

5、倒入豆腐块；晃动锅子，使调料汁包裹在每块豆腐上，不必翻炒

6、5分钟后加入适量青蒜；收汁盛出，撒花椒碎即可

八、正宗麻婆豆腐调料包？

麻婆豆腐是川菜里的名菜，调料包里的料有四川小米辣和尖椒还有火锅底料炒制的底料，加入耗油，糖，鸡精，盐还有老抽，酱油调制的汤，还有一点郫县豆瓣酱和花椒大料炒的料油。

九、麻婆豆腐调料怎么用？

      麻婆豆腐调料在把豆腐下水煮开的时候用。豆腐煮开，放入调料包，豆腐煮大约3-5分钟。再放入少许鸡精提鲜。用水淀粉勾芡，当淀粉彻底糊化后便可出锅装盘。具体做法如下：

1、先把豆腐切成2厘米见方的丁。在清水里放少许盐，把切好的豆腐放在水中，浸泡15分钟。然后捞出备用。

2、炒勺上火烧热，倒入适量花生油煸炒肉末。肉末变色后下入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。然后烹入黄酒炒匀。炒香以上材料后倒入肉汤煮开。然后放入适量的酱油。加点盐调味。

3、然后下入豆腐煮开。放入调料包，豆腐煮大约3-5分钟。再放入少许鸡精提鲜。用水淀粉勾芡。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅装盘。

4、然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜欢香菜可不放。全部操作完成

十、好人家香肠调料哪种好吃？

你问好人家香肠调料五香的好吃吗？

我觉得好，人家香肠调料五香的非常好吃好，人家是一个非常知名的调料品牌他不只是香肠调料五香味的很好吃，而且他还有许多的水煮鱼调料，还有水煮牛肉的料，还有酸菜鱼的调料等等都很好吃好，人家这个品牌是一个非常让人信任的品牌