麻婆豆腐肉末怎么切？ 二指切法爪切法？

一、麻婆豆腐肉末怎么切？

关于这个问题，麻婆豆腐肉末一般是将豆腐切成小块，肉末则可以用刀剁成肉末状。具体切法如下：

1.将豆腐切成小块，大小大约为2-3厘米左右，不要切得太小，否则容易碎掉。

2.将肉末放在砧板上，用刀反复砍打，直至肉末变得细腻。

3.如果你不想吃辣，可以将辣椒去籽切成小丁备用；如果你喜欢吃辣，可以将辣椒切成细末。

4.将葱姜蒜切成末备用。

5.将锅烧热，加入适量油，放入肉末煸炒至变色。

6.加入葱姜蒜末和辣椒末炒香。

7.加入豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、酱油、料酒等调味料炒匀。

8.加入豆腐块，加入适量的水，烧开后转小火煮5-8分钟，让豆腐入味。

9.最后加入少许香油和葱花翻炒均匀即可。

二、二指切法爪切法？

鸡爪这种工具想哟切成两半是很简朴的，咱们起首要选择犀利的菜刀，然后再将腿骨以及爪子离开，对于着爪子中心举行切下去就可以形成对于半了。咱们将鸡爪切半是为了让鸡爪更好的入味，也利便各人的食用，各人可以来相识鸡爪的制作方法，譬如红烧鸡爪以及卤鸡爪等做法。

先切两块便是腿骨以及爪子离开，再把爪子切两块。

三、菌花切法有几种切法？

首先横着切几刀，刀口切到一半，在竖着切片，这样就是正常的鸭肾切法。如果想切成猪腰花一样，就横斜着切几刀，在竖斜着切几刀，都不要切断，最后在分成几段就成了类似猪腰花的样子

四、大蒜切丁切法？

首先将蒜一个个从整颗蒜中剥出来，变成一瓣瓣的，然后使用刀背在蒜上轻轻地拍打几下，或者是按住刀背然后对准蒜叶往下压，拍碎之后，一般大蒜的皮会保持完整，而且里面的蒜肉会碎掉，这样捏住蒜皮抖一抖扯下来，就能留下干净的蒜肉了。

五、切西瓜菱形切法？

首先把瓜切成四分之一，瓜瓤的两个切面呈90度垂直于桌面切然后从一个切面，以平行于另一切面的角度切，根据西瓜的大小，这边需要切几次另一切面同样这样切这样且完后，一部分的立方体西瓜块已经可以直接倒下来了。

剩下那些还连着瓜皮的部分，用刀尖沿着瓜皮和瓜瓤连接处小心的切就是这样，切得熟练的话还是挺容易的。大部分这种形状的水果要切块都是这么切的。

六、白切正宗切法？

1、第一刀先斩掉鸡脖子部分，然后再把鸡脖子均匀斩件，并取一半的鸡脖子在盘中垫底。

2、第二刀是从鸡屁股处下刀，对半斩开鸡身，其中一半用来斩切摆盘，另一半留着做另外一盘。

3、第三刀是从鸡翅根处下刀，斩下鸡的翅膀。

4、第四刀是横刀批割，从鸡腿的大腿根部关节处割下鸡腿。

5、第五刀其实不能算是一刀了，而是将半只鸡剩下的部分皮朝上放在案子上，然后用左手按压住刀背，把鸡身均匀地横向压切成小块，并随即用刀铲起鸡身摆放在盘子中间。

6、第六刀是把刚才割下的鸡腿拿过来，竖着用刀劈开大小腿，然后果断挥刀斩成均匀的小块，并按原来的形状铲起摆放在鸡身上。

7、第七刀是处理鸡翅，先把翅根和中翼斩开，然后再将翼尖、中翅、翅根分别斩成均匀的块，摆放在盘子中。

8、第八刀是处理鸡头，一刀将鸡头斩成两半，然后取其中半只鸡头摆在鸡脖旁边。

七、香菇切丁切法？

1.

将200克香菇洗净，沥干水分

2.

将香菇切成0.5厘米的薄片

3.

然后用刀将薄片切成丝

4.

最后用刀将香菇丝切成丁

八、芋头切丁切法？

1、超市买来芋头一个。挑选芋头，我一般挑选超市带皮的新鲜芋头。个人不喜欢已经去皮放在冰箱的那种芋头。芋头做好挑选新鲜天然的，已经去皮的我则不建议挑选。

2、芋头洗干净，去皮，在放入清水再清洗一遍。

3、切成片。

4、再把片切成条。

5、将芋头条切成丁。这样非常简单的芋头丁就切好了，非常简单哦。

6、切好的芋头丁可以油炸起来放入冰箱备用，也可以直接煮粥，直接烧肉，都可以哦。如是油炸完，不管是保存还是直接使用，都会使得形状比较好看，在菜肴中不易变形。锅中加入宽油，简单炸好芋头丁，即可捞出放入盘中冷却备用。

7、冷却过程中，为避免脏乱，可以加一张保鲜膜盖上，留下其中一角透气。需要待全部冷却以后，才能用保鲜盒装在冰箱哦。

九、切梨花样切法？

梨洗净后，先用水果刀把梨切两半，根据梨的大小再切成若干一厘米左右厚度的片，沿着梨皮的内侧切，梨肉与梨皮要留六分之一左右的部分不要切断。

切梨皮时，梨皮朝下放着，在梨皮右中侧向下切一条，不能切断，把这部分伸向梨皮与梨肉的中间夹住。

以此类推做好后，在盘子里相对着摆一圈，盘子的中心点处摆放红色的樱桃或者草莓点缀，梨摆盘完成了。

十、切西瓜最新切法？

1.

首先将干净的西瓜放在案板上，切一半。

2.

然后用刀从西瓜中间切开。

3.

再将其中一半西瓜切成小份的西瓜瓣。

4.

最后将另一半也切成小份的西瓜即可。