麻婆豆腐不放肉怎么做？

一、麻婆豆腐不放肉怎么做？

麻婆豆腐又香又麻，受到很多人的喜爱，今天我就来教大家麻婆豆腐不放肉的做法；

1、先把花椒、葱花准备好，

2、再将嫩豆腐切成小方块，

3、再将锅里倒入油，加上花椒，

4、待油烧热，把豆腐块放进锅里翻炒一下，然后加上老干妈，

5、大概5分钟之后，豆腐入味之后，放上少许盐，翻炒均匀，

6、再用盘子装起来，色香味俱全，吃起来比蒸水蛋还好吃。

二、麻婆豆腐放不放姜蒜？

放。麻婆豆腐制作的时候是需要放姜和蒜的，因为这样我们吃起来的麻婆豆腐才会更加的入味，更加的香，我们在制作麻婆豆腐的时候，还是需要有一点肉沫的，这样我们吃起来的时候，麻婆豆腐再放一点花椒和麻油这些人就会更加的让我们的麻婆豆腐更加的麻麻辣辣的，这样吃起来的口感是最好的。

三、为什么麻婆豆腐不放葱？

需要。制作麻婆豆腐放蒜末，做出来的美食香味会更加浓郁，口感也会更好，没有蒜末也可以用青蒜末代替。麻婆豆腐是四川的名菜，属于川菜系，制作的主要材料包括豆腐、豆瓣酱、肉末、干辣椒、花椒粒、蒜头、葱末、食用盐等材料制作而成的，入口咸、香、麻、辣、嫩，风味十足。

四、麻婆豆腐为什么不放花椒？

做麻婆豆腐用花椒粉还是花椒粒是根据个人的喜好来决定的。想吃正宗的麻婆豆腐还是用花椒粒而且还是要麻椒粒这样味比较浓一些。不管是选择花椒粉还是花椒粒如果你喜欢味道麻一些就放多一些，反之一些就放少一些。

五、麻婆豆腐放不放胡椒粉？

麻婆豆腐是需要放些胡椒粉的。正宗的川菜麻婆豆腐在制作的时候所需的调料是：刀口辣椒，郫县红油豆瓣酱，小葱，花椒，姜，淀粉，白胡椒粉，鸡粉，花生油，菜籽油，盐等。

热油热锅爆香郫县豆瓣酱，姜葱蒜辣椒花椒，放入五花肉，炒到五花肉出油，加入高汤放入豆腐，分三次加入调好的料汁（白胡椒粉，鸡粉，生粉和少量水），然后轻轻翻一下豆腐，出锅装盘，放点葱花。

六、麻婆豆腐可以不放生粉吗？

可以用专用的调味粉，也就是专用于制作麻婆豆腐的调味料即可。因为调味粉里已经有了淀粉，将调味粉取一到两汤匙放入碗中，加少量水拌匀溶解，待豆腐快熟时摇匀倒入锅中，稍微炖煮一下便可起锅了。麻婆豆腐具体制作方法见下：材料：嫩豆腐、牛里脊肉、蒜苗、生姜、大蒜、花椒、豆瓣酱、干豆豉几粒、酱油、白糖、少许食盐、食用油、花椒粉步骤：

1、准备牛里脊肉一小片，将牛里脊肉切成肉末。

2、将大蒜和生姜切末。

3、准备好调味料。

4、将嫩豆腐切成小方块。

5、烧一锅沸腾的水，加入豆腐约1-2分钟捞出沥干。

6、豆腐就放在漏网里即可，别再放在盘子里，以免操作把豆腐弄碎。

7、蒜苗的叶子洗净切成段。

8、锅内放入油烧热， 先煸炒牛肉末至变色。

9、加入适量豆瓣酱，炒出红油，翻炒豆瓣酱出香味。

10、再爆香生姜末和大蒜末，翻炒材料。

11、放入几颗干豆豉翻炒。

12、放入适量酱油、食盐、白糖、清水后，加入豆腐块。

13、用锅铲慢慢推匀，煮至入味。

14、再用水淀粉勾芡，可用专用调味料代替，然后撒上花椒粉。

15、最后加入蒜苗，用锅铲推匀。

16、麻婆豆腐盛入盘中，一定要小心别把豆腐弄碎了。

七、不放鸡蛋不放肉藕片做法？

主料：

藕一节

辅料：

小葱适量

姜适量

盐适量

胡椒粉适量

制作方法：

1. 藕去蒂去皮洗净切薄片。

2. 姜切末。

3. 锅中倒油，将藕片和姜末放入锅中翻炒。期间分三到四次边炒边加入少量清水，直至水收干，藕片炒熟，加入适量盐、胡椒粉和葱花，炒匀即可出锅。

温馨小提示

1、藕片非常适合搭配小香葱和姜，可以提鲜提味。

2、炒藕片时要边炒边加适量清水，因为藕含淀粉较多，干炒容易粘锅。

3、保存鲜香葱的小妙招：做菜经常要用到香葱，但有时多了吃不了，有时又没有。有一种方法可以保存，那就是将切好的葱末装进保鲜袋放入冰箱速冻保存，需要用多少拿多少，多余的放回冰箱保存。冻过的葱末在口感和外观上与新鲜的差不多，重要的是方便。

八、麻婆豆腐炒肉家常做法？

1. 麻婆豆腐炒肉是一道家常菜。2. 原因是麻婆豆腐炒肉的做法简单，食材易得，口感鲜美，深受人们喜爱。3. 麻婆豆腐炒肉的做法主要包括以下几个步骤： a. 准备食材：豆腐切块，猪肉切片，葱姜蒜切末，辣椒切段。 b. 炒制香料：锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。 c. 炒制猪肉：将切好的猪肉放入锅中翻炒至变色。 d. 加入豆腐：将切好的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀。 e. 调味煮熟：加入适量的豆瓣酱、辣椒段和适量的水，煮至豆腐熟透。 f. 装盘：将炒好的麻婆豆腐炒肉装盘，撒上葱花即可享用。 麻婆豆腐炒肉的做法简单易学，可以根据个人口味调整辣度和咸淡，是一道美味可口的家常菜。

九、做麻婆豆腐不放豆瓣酱还能放什么？

麻婆豆腐不放豆瓣酱还能放豆豉酱，做法如下： 一、材料 豆腐500g、猪肉40g、油适量、生抽10ml、白糖1g、、豆豉酱10g、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2g、姜适量 二、做法 1.准备好所有的食材。

2.猪肉切碎。

3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

4.葱姜切碎，豆豉酱剁细。

5.炒锅到油爆香葱姜。

6.倒入肉末翻炒变色。

7.然后加入豆豉酱。

8.翻炒出香味。

9.加入豆腐。

10.加入适量清水。

11.加入生抽。

12.加入白糖。

13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

14.淋入水淀粉勾芡。

15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火

十、什么动物肉不放姜？

生姜味辛、性温、入胃、脾、肺三经，有驱寒保暖、止痛经、养肺止咳、清热解毒之功效。 无论是炖汤还是爆炒羊肉，最好是都别放生姜，因为羊肉本身属于非常滋补的食物，性温和，具有驱寒温补的功效，而生姜属于一种热燥的调料，如果在煮羊肉的时候加上生姜，这样吃更容易上火。因而有着做羊肉不放生姜的说法。