肉沫豆腐炒饭？ 肉沫豆腐做法？

一、肉沫豆腐炒饭？

— 食材清单 —

主料:豆腐1盒

辅料:小葱一根，肉末150克，蒜头3瓣

调料：剩米饭适量，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱适量，淀粉1勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺

— 烹饪步骤 —

1· 五花肉切成小颗粒或者肉末都可以，过上玉米淀粉

2· 将切成片状的豆腐放入油锅炸至正反黄色即可。不需要全黄，上点色即可，捞出。

3· 换油，在锅中加入葱和蒜瓣，加入豆瓣酱，炒出香味，倒入肉末，翻炒，上色后加入刚炸好的豆腐，加入胡椒粉，盐，糖翻炒，加入适量纯净水，大火收汁即可。

4.然后把剩米饭倒进去，翻炒均匀出锅开吃

二、肉沫豆腐做法？

食材：嫩豆腐，瘦肉，大葱，生姜，干辣椒，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，植物油，盐。

1，先把豆腐用刀切成2公分的方块状，大葱切丁，姜去皮切片，干辣椒切段备用。

2，锅中放水烧开，放入豆腐块抄水1分钟捞出，去除豆腥味。瘦肉切末放碗里，放生抽料酒，淀粉抓匀腌制10分钟。

3，锅烧热放油，油温5成热放入葱姜，干辣椒煸香，把腌制好的肉末放锅里用铲子划散翻炒，炒至肉末变色，放入豆瓣酱，老抽翻炒入味。

4，锅中放水要多一些，水必须没过豆腐，放入豆腐块，放少许盐大火烧开后盖上盖子转小火焖5分钟左右。

5，开盖收汁，注意汤汁不要收完，撒上葱花，即可装盘食用。

三、肉沫豆腐的肉沫怎么做？

肉洗干净后切成肉沫状，用盐，胡椒，加少许葱姜料酒泡出来的水抓拌均匀腌制10分钟，再起锅加油下肉沫煸炒一会加豆腐及作料即可。

四、肉沫豆腐中肉沫要腌制吗？

肉末豆腐中的肉末不需要腌，腌制炒的时候放酱油肉末豆腐中的肉末不需要腌，腌制炒的时候放酱油，少洗豆瓣炒香，炒出红油，再下周末就行

五、肉沫炖豆腐沫家常做法？

主料:

豆腐一块

西红柿一个

辅料:

猪肉150克

葱姜蒜适量，

豆瓣酱一勺，

淀粉半勺，

— 烹饪步骤 —

1· 备料:

豆腐切块儿，温水中浸泡，备用；

大肉切碎丁，备用；

西红柿切丁，备用；

葱姜蒜切末，备用。

2· 热锅烧油，转小火，加入十三香。

3· 小火加入肉沫翻炒变色，加入少量老抽，翻炒。

4· 加入葱姜蒜末，继续翻炒。喜欢吃辣，能吃辣的，可以此处加入干辣椒爆香。

5· 加入一勺豆瓣酱翻炒。

6· 加入切好的西红柿丁，翻炒。

7· 中火，翻炒至西红柿出汁。

8· 加入少量水，淹没肉沫即可。

9· 大火烧开。

10· 放入备好的豆腐块儿。不要翻炒！容易碎。用勺子轻轻推一下底部，避免糊了。加入适量盐。

11· 继续加入水，淹没豆腐即可。

12· 中火开锅炖5-8分钟左右，加入勾芡的淀粉，轻轻拌一下豆腐。

13· 倒入淀粉汤汁更浓，豆腐口感也可以更嫩。可以尝一下汤汁咸淡，如果淡了，可以稍加一点盐调整味道， 大火收汁，出锅。

六、豆腐灌肉沫做法？

瘦肉（2小块）

豆腐（1小块）

【辅料】

生姜（1小块）

小葱头（适量）

干淀粉（适量）

鸡蛋（几个）

植物油（适量）

葱花（适量）

【调味料】

食用盐（2克）

胡椒粉（少许）

生抽酱油（5克）

蚝油（3克）

老抽（2克）

【1】首先我们准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，同学们最好选择略带肥油的瘦肉，这样口感和香味更佳，肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。

【2】准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。

【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。

【4】准备豆腐1小块切成薄片备用，同学们最好准备老豆腐，这样切的时候才不容易碎。

【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。

【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉，这一步的目的是防止豆腐下锅煎的时候散开，最后再撒上剩余的淀粉，下一步开始调料汁。

【7】碗中加入食用盐1克，加入生抽酱油3克，加入蚝油3克，加入老抽2克。

【8】调好味之后搅拌均匀，中途再加入适量的干淀粉拌匀。

【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用，下一步开始制作。

【10】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，同学们这一步不能马虎否则豆腐下锅必粘，热油倒出之后再加入少许的底油，下一步开始煎豆腐。

【11】首先我们将豆腐均匀地裹上蛋液，这一步的目的是让豆腐与豆腐之间连接得更紧密。

【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟，同学们这一步必须微小火慢煎，否则豆腐中间的肉不熟。

【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅，然后继续转微小火煎至定型。

【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟，煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。

【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开，当汁水浓稠之后先盛出一半。

【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可，最后撒上适量的葱花即可上菜。

七、豆腐沫炒肉沫最好吃做法？

主料：嫩豆腐500g、瘦肉150g。

辅料：油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。

做法：1、瘦肉切成薄片，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。

2、豆腐切成豆腐片备用。

3、洗好的小葱切成小段，姜蒜切片，小红椒切小圈备用。

4、准备一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅匀后调成味汁备用。

5、炒锅倒油烧热，下一半的姜蒜炝锅，然后放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用。

6、另起锅，锅底放少量烧热，下豆腐块两面煎黄。

八、豆腐沫肉沫怎么做好吃？

主料：嫩豆腐500g、瘦肉150g。

辅料：油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。

做法：1、瘦肉切成薄片，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。

2、豆腐切成豆腐片备用。

3、洗好的小葱切成小段，姜蒜切片，小红椒切小圈备用。

4、准备一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅匀后调成味汁备用。

5、炒锅倒油烧热，下一半的姜蒜炝锅，然后放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用。

6、另起锅，锅底放少量烧热，下豆腐块两面煎黄。

九、麻婆豆腐炒肉家常做法？

1. 麻婆豆腐炒肉是一道家常菜。2. 原因是麻婆豆腐炒肉的做法简单，食材易得，口感鲜美，深受人们喜爱。3. 麻婆豆腐炒肉的做法主要包括以下几个步骤： a. 准备食材：豆腐切块，猪肉切片，葱姜蒜切末，辣椒切段。 b. 炒制香料：锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。 c. 炒制猪肉：将切好的猪肉放入锅中翻炒至变色。 d. 加入豆腐：将切好的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀。 e. 调味煮熟：加入适量的豆瓣酱、辣椒段和适量的水，煮至豆腐熟透。 f. 装盘：将炒好的麻婆豆腐炒肉装盘，撒上葱花即可享用。 麻婆豆腐炒肉的做法简单易学，可以根据个人口味调整辣度和咸淡，是一道美味可口的家常菜。

十、肉沫豆腐的家常做法？

用料

豆腐 500克鸡蛋 2个(加2克盐)猪肉 200克葱花 15克姜末 5克蒜末 2瓣料酒 20生抽 20克蚝油 15克清水 2大勺盐 3克老抽 5克水淀粉 土豆淀粉8克清水20克搅匀香油 少许

肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用勺子一块一块的掰下来，这样掰下来的豆腐比用刀切的好吃，全部掰下来放入盘中备用。

步骤 2

小碗中打入2个鸡蛋，搅散后倒入等量的温开水，再加入2克盐再次搅匀，用勺子撇出表面的浮沫，倒入豆腐中，放入蒸锅，上汽之后转中火蒸10分钟。

步骤 3

蒸豆腐的时间将猪肉剁成肉末，再准备一些葱姜蒜末备用。

步骤 4

把锅烧热，加入食用油，放入肉沫炒至变色，加入料酒、葱姜蒜末翻炒，再加入生抽蚝油、清水、盐和老抽翻炒均匀，烧开以后加入水淀粉勾芡，临出锅淋入少许香油。

步骤 5

将肉末倒在鸡蛋豆腐上面，撒上葱花，美味既成。

步骤 6

这样做的豆腐鲜香滑嫩，营养不流失，喜欢的朋友收藏起来有时间也试一下。