如何做麻婆豆腐？ 麻婆豆腐的简单做法？

一、如何做麻婆豆腐？

　　麻婆豆腐（调料版）

　　用料：麻婆豆腐调料一袋（80g），豆腐500g，清水适量，胡萝卜1根，水发香菇一小碗，蒜末一小把，香葱末一小把

　　做法：

　　1、超市买的麻婆豆腐料，一袋刚好烧一道菜。

　　2、豆腐切小块儿焯水。

　　3、水发香菇泡好洗净切丁，胡萝卜切丁，锅里少许油炝锅，爆香蒜末，倒入胡萝卜丁和香菇丁炒一下。

　　4、倒入麻婆豆腐料，炒一炒。

　　5、倒入豆腐，加入适量清水，烧开，2、3分钟后水淀粉勾芡，撒些香葱末装盘即可。

二、麻婆豆腐的简单做法？

1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。

　　2、锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。

　　3、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟。

　　4、加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味，最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

三、麻婆豆腐最简单的做好？

食材清单

豆腐 1块 、 猪肉沫 100克 、 豆瓣酱 一勺 、 水淀粉 小半碗 、 辣椒面 适量 、 酱油 适量 、 小葱花 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/6

豆腐切小块，放入淡盐水中炒水2分钟，捞出备用。

步骤2/6

热锅入油，加入肉沫料酒进行翻炒。

步骤3/6

倒入豆瓣酱炒出色泽和香味。

步骤4/6

倒入适量清水，加入豆腐块，加适量生抽，中火煮到快收汁加入适量葱花。

步骤5/6

然后倒入水淀粉勾芡至浓稠

最后一步

起锅装盘。

四、川菜麻婆豆腐调料如何做？

用料：内酯豆腐或嫩豆腐 1盒、麻婆豆腐调料 1/3袋左右。

步骤 1

一盒内酯豆腐或嫩豆腐。 一袋麻婆豆腐调料（根据个人口味，这个牌子，我放1/3量烧一盒豆腐差不多。有些牌子的麻婆豆腐调料，超级鲜辣，放1/4就可以） 一两根葱。

步骤 2

计时开始： 起油锅，中火，少许油，加入葱段煸香30秒。 加入麻婆豆腐调味料，1/3量。合着葱油煸炒30秒。

步骤 3

加入豆腐（忘拍一部，盒装豆腐打开的时候，我已经用菜刀在豆腐上轻轻划了横竖条） 不讲究卖相的，可以直接把豆腐倒入锅中，用铲子按几下，随意炒。 豆腐拌着调料，随意炒一分钟。

步骤 4

加一碗水。 开大火，盖上锅盖，2分钟。 这期间勾个水淀粉，我口感偏甜，所以加点糖。 加水淀粉，大火翻炒一分钟。 OK啦！

五、怎么做麻婆豆腐，好吃又简单的麻婆豆腐做法？

主料：

豆腐适量

辅料：

花椒粉适量

孜然适量

胡椒粉适量

五香粉适量

花椒适量

老抽适量

味精适量

白糖适量

豆瓣酱适量

葱适量

姜适量

蒜适量

芝麻适量

辣椒适量

1. 豆腐切块下入沸水里焯水，捞出备用。

2. 锅中烧热油。

3. 下入葱姜蒜末、辣椒、花椒爆香。

4. 下入两勺豆瓣酱。

5. 加入水，一点老抽、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、孜然、五香粉烧开。

6. 下入豆腐。

7. 炖至汤汁变少，撒上芝麻。

8. 倒入水淀粉勾芡，撒上葱花。

9. 拌匀出锅

六、麻婆豆腐鸡蛋做法简单又好吃？

1/5分步阅读

鸡蛋豆腐切成适口大小。切葱花，姜末，蒜末。

2/5

热油锅，加一大匙油，炒香蒜头及姜末。加入绞肉，炒2分钟。

3/5

加入调味料拌合。

4/5

加入鸡蛋豆腐及3分之1米杯水煮滚，转中小火收些汤汁。

加入鸡蛋豆腐及3分之1米杯水煮滚，转中小火收些汤汁

5/5

加点葱花，ok!

七、麻婆豆腐做法最简单的家常？

1.准备好葱姜蒜花椒等材料，并且将小葱切成葱花，将大蒜切成蒜末，盛盘准备好。

2.这一步很重要，嫩而不碎的原因】将豆腐洗干净，切成小方块。锅中放入适量水，大火烧开，加一勺盐，将豆腐块倒入锅中，焯一下，然后盛出沥干水分。为什么要焯水呢？有两个原因，一个是可以去除豆腥味，另一方面加盐焯水可以去除豆腐中多余的水分，使得豆腐更有韧性更嫩滑，从而降低烹饪时的破损率。想要豆腐嫩而不碎，一定要做这一步哦！

3.锅中倒入适量花生油，油热后，放入花椒粒，小火炒香。

4.然后放入葱花和蒜末，爆香。

5.加入郫县豆瓣酱，将酱料炒香炒匀之后，再放入辣椒面炒至均匀。

6.然后往锅中倒入适量清水，放入少许生抽和适量的盐，大火烧开。

7.烧开之后，放入豆腐块，用铲子轻轻将豆腐摊平。

8.盖上锅盖，中火煮3分钟左右，注意中途不要翻动豆腐。

9.然后收汁，汤汁收到一半时，淀粉加水制成水淀粉倒入锅中进行勾芡，汤汁浓稠，加入适量的味精提鲜，关火。

10.盛出装盘，撒上葱花即可。

八、麻婆豆腐的家常做法简单好吃？

主料：豆腐一块400克、牛肉末50克

辅料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克

配料：酱油15克、豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克

麻婆豆腐的做法步骤

1、主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

2、先把豆腐切成2厘米见方的丁。

3、在清水里放少许盐。

4、把切好的豆腐在水中。

5、浸泡15分钟。

6、然后捞出备用。

7、炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。

8、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒

9、煸炒出香味后下入豆豉煸炒

10、把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

11、然后烹入黄酒炒匀。

12、炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

13、然后放入适量的酱油。

14、用盐调味。

15、然后下入豆腐煮开。

16、豆腐煮大约3-5分钟。

17、然后放入少许鸡粉提鲜。

18、用水淀粉勾芡。

19、此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

20、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

21/然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

九、简单的麻婆豆腐怎么做？

麻婆豆腐是一道经典的川菜，制作简单而美味。

首先，将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味和杂质。这样可以让豆腐更加嫩滑。接下来，热锅凉油，加入蒜末、姜末和辣椒粉煸炒，释放出香气。然后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，激发出浓郁的麻辣味道。接着，加入煮好的豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐均匀地吸收酱汁。最后，加入适量的水或高汤，煮沸片刻，使得豆腐入味。最后，用淀粉勾芡，点缀上葱花和花椒粉，提升口感和视觉效果。这道麻婆豆腐麻辣浓香，口感丰富，适合与米饭一起享用。延伸内容：麻婆豆腐的口感有很多变化，可以加入豆豉、豆酱、豆瓣酱等调料调整味道，也可以加入蔬菜或肉类增加丰富度。

十、潮汕麻婆豆腐最简单的做法？

步骤 1

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准备材料，小葱切小段

步骤 2

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锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置

步骤 3

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锅中再备油，炒香豆瓣

步骤 4

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加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫

步骤 5

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豆腐划成小块放入

步骤 6

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煮几分钟即可

步骤 7

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倒入水淀粉，再煮开汤汁

步骤 8

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盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可