麻婆豆腐调味料怎么用？

一、麻婆豆腐调味料怎么用？

麻婆豆腐调料在把豆腐下水煮开的时候用。豆腐煮开，放入调料包，豆腐煮大约3-5分钟。再放入少许鸡精提鲜。用水淀粉勾芡，当淀粉彻底糊化后便可出锅装盘。具体做法如下：

1、先把豆腐切成2厘米见方的丁。在清水里放少许盐，把切好的豆腐放在水中，浸泡15分钟。然后捞出备用。

2、炒勺上火烧热，倒入适量花生油煸炒肉末。肉末变色后下入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。然后烹入黄酒炒匀。炒香以上材料后倒入肉汤煮开。然后放入适量的酱油。加点盐调味。

3、然后下入豆腐煮开。放入调料包，豆腐煮大约3-5分钟。再放入少许鸡精提鲜。用水淀粉勾芡。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅装盘。

4、然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜欢香菜可不放。全部操作完成。

二、麻婆豆腐的主要调味料？

食材：老豆腐250克（嫩豆腐也可以）、牛肉50克（猪肉也可以）。

调料配方：蒜末5克、泡姜末5克、泡椒碎5克、小米椒5克（子弹头也行）、金阳麻椒4克、豆豉10克、豆瓣酱15克、白糖2克、老抽3ml，食盐、胡椒、味精、食用盐适量、淀粉8克左右、高汤75克、葱花3克。

正宗做法：

1.先将豆腐切成1.5厘米（2.0也行）的正方形，洗净后备用，牛肉洗净，剁成肉末备用。

2.锅底给水，放入豆腐和食用盐，进行焯水，然后过冰水备用，此过程是为了去除豆腐的豆腥味，让豆腐吃着更劲道。

3.锅底给油，放入小米椒和麻椒，开小火炒香炒干，然后起锅，剁成辣椒碎花椒碎备用。

4.锅底另给油，5层热，放入牛肉末爆香炒熟，在放入蒜末、泡姜末、泡椒碎、豆豉、豆瓣酱炒香，然后下入高汤、豆腐、食盐、老抽，中火煮3-5分钟，在放入适量胡椒和味精。

5.淀粉与水混合，先将三分之二的淀粉放入在锅中，慢慢搅拌，煮20秒后，在把剩余的淀粉水放入锅中，搅拌均匀，即可装盘，最后撒上葱花即可出锅。

三、麻婆豆腐调味料使用方法？

用料:

内酯豆腐或嫩豆腐 1盒，

麻婆豆腐调料 1/3袋左右，

使用麻婆豆腐调味料做麻婆豆腐的方法步骤:

步骤 1

一盒内酯豆腐或嫩豆腐。 一袋麻婆豆腐调料（根据个人口味，一般放1/3量烧一盒豆腐差不多。有些牌子的麻婆豆腐调料，超级鲜辣，放1/4就可以） 一两根葱。

步骤 2

计时开始： 起油锅，中火，少许油，加入葱段煸香30秒。 加入麻婆豆腐调味料，1/3量。合着葱油煸炒30秒。

步骤 3

加入豆腐盒装豆腐打开的时候，用菜刀在豆腐上轻轻划了横竖条，不讲究卖相的，可以直接把豆腐倒入锅中，用铲子按几下，随意炒。 豆腐拌着调料，随意炒一分钟。

步骤 4

加一碗水。 开大火，盖上锅盖，2分钟。 这期间勾个水淀粉，口感偏甜的可以加点糖。 加水淀粉，大火翻炒一分钟。 OK啦！

步骤 5

用麻婆豆腐调料做出的麻婆豆腐，完成。

四、麻婆豆腐所用的主要调味料是？

食材：老豆腐250克（嫩豆腐也可以）、牛肉50克（猪肉也可以）。

调料配方：蒜末5克、泡姜末5克、泡椒碎5克、小米椒5克（子弹头也行）、金阳麻椒4克、豆豉10克、豆瓣酱15克、白糖2克、老抽3ml，食盐、胡椒、味精、食用盐适量、淀粉8克左右、高汤75克、葱花3克。

正宗做法：

1.先将豆腐切成1.5厘米（2.0也行）的正方形，洗净后备用，牛肉洗净，剁成肉末备用。

2.锅底给水，放入豆腐和食用盐，进行焯水，然后过冰水备用，此过程是为了去除豆腐的豆腥味，让豆腐吃着更劲道。

3.锅底给油，放入小米椒和麻椒，开小火炒香炒干，然后起锅，剁成辣椒碎花椒碎备用。

4.锅底另给油，5层热，放入牛肉末爆香炒熟，在放入蒜末、泡姜末、泡椒碎、豆豉、豆瓣酱炒香，然后下入高汤、豆腐、食盐、老抽，中火煮3-5分钟，在放入适量胡椒和味精。

5.淀粉与水混合，先将三分之二的淀粉放入在锅中，慢慢搅拌，煮20秒后，在把剩余的淀粉水放入锅中，搅拌均匀，即可装盘，最后撒上葱花即可出锅。

五、一份麻婆豆腐成本明细？

说起川菜，是中国八大菜系之一，以百色百味，麻辣鲜香而闻名！四川特色菜品太多，除此之外还不得不提“麻婆豆腐”，这可是众多人百吃不厌的一道家常菜！食材简单，仅需一块嫩豆腐1元、2两肉末2元佐料1元，调料1元即可，成本不超过5块钱，经过简单的制作变身一道色、香、味俱全的硬菜。我家隔三差五做上一大盘，这菜堪比“饭扫光”，遇见这菜连儿子都主动添饭，家人个个都喜欢。

六、安记麻婆豆腐调味料的使用方法？

1、先把水豆腐切割成2公分厚为的丁。在冷水里放少量盐，把切完的水豆腐放到水里，侵泡15分钟。随后捞起来预留。

2、炒锅上火烤热，倒进适当食用油爆锅肉沫。肉沫掉色后放入郫县豆瓣酱爆锅，爆锅出香气后放入水豆豉爆锅，把水豆豉爆锅出香气后，放入蒜泥爆锅。随后烹入米酒炒匀。炒出香味以上原材料后倒进骨头汤烧开。随后放进适当的生抽。天赋加点盐调料。

3、随后放入水豆腐烧开。放进调味料包，水豆腐煮大概3-5分钟。再放进少量味精提味。用水淀粉勾芡。这时要边摇锅边用力勺促进底锅，使水豆腐不至糊底，当木薯淀粉完全融化后便可起锅摆盘。

4、随后，上洒青蒜泥和少量香莱末，倘若讨厌香莱可不放。

七、怎么用麻婆豆腐调料做麻婆豆腐？

麻婆豆腐的做法

用料

主料：南豆腐1块

辅料：牛肉馅50克、青蒜1棵

调料：花椒1小把、麻婆豆腐调料1袋、植物油适量

做法

1、准备材料；豆腐切块后焯水备用

2、锅里不放油，将花椒粒炒香变色后碾碎备用；麻婆豆腐调料用水调匀备用

3、将牛肉馅温油下锅；煸炒至酥香出油

4、倒入麻婆豆腐调料汁；将调料汁煮开

5、倒入豆腐块；晃动锅子，使调料汁包裹在每块豆腐上，不必翻炒

6、5分钟后加入适量青蒜；收汁盛出，撒花椒碎即可

八、用麻婆豆腐料怎样做麻婆豆腐？

用料

主料：南豆腐1块

辅料：牛肉馅50克、青蒜1棵

调料：花椒1小把、麻婆豆腐调料1袋、植物油适量

做法

1、准备材料；豆腐切块后焯水备用

2、锅里不放油，将花椒粒炒香变色后碾碎备用；麻婆豆腐调料用水调匀备用

3、将牛肉馅温油下锅；煸炒至酥香出油

4、倒入麻婆豆腐调料汁；将调料汁煮开

5、倒入豆腐块；晃动锅子，使调料汁包裹在每块豆腐上，不必翻炒

6、5分钟后加入适量青蒜；收汁盛出，撒花椒碎即可

九、麻婆豆腐怎么用？

1

葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。

2

豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。

3

将牛肉切沫。

4

锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用。

5

锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。

6

锅内再下10克色拉油，油烧至5成热，放入蒜蓉和豆瓣酱30克，放入12粒花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐2克，鸡粉2克，老抽10克，大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，尽量不要翻炒

7

中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀。

8

出锅装盘，撒葱花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在大家面前了。

十、麻婆豆腐用什么麻油？

麻婆豆腐用的是花椒油，用藤椒油不正宗，口感上会有偏差

因为麻婆豆腐的创始人，人称“陈麻婆”，然后这道豆腐又麻又辣，麻来自花椒。所以就叫陈麻婆豆腐了。

如今，麻婆豆腐广受食可欢迎，早已流传至全国各地，做法也有了很多不同的版本，于是就不再叫陈麻婆豆腐了，直接叫麻婆豆腐。