麻婆豆腐的简单做法？ 麻婆豆腐最简单的做好？

一、麻婆豆腐的简单做法？

1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。

　　2、锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。

　　3、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟。

　　4、加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味，最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

二、麻婆豆腐最简单的做好？

食材清单

豆腐 1块 、 猪肉沫 100克 、 豆瓣酱 一勺 、 水淀粉 小半碗 、 辣椒面 适量 、 酱油 适量 、 小葱花 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/6

豆腐切小块，放入淡盐水中炒水2分钟，捞出备用。

步骤2/6

热锅入油，加入肉沫料酒进行翻炒。

步骤3/6

倒入豆瓣酱炒出色泽和香味。

步骤4/6

倒入适量清水，加入豆腐块，加适量生抽，中火煮到快收汁加入适量葱花。

步骤5/6

然后倒入水淀粉勾芡至浓稠

最后一步

起锅装盘。

三、怎么做麻婆豆腐，好吃又简单的麻婆豆腐做法？

主料：

豆腐适量

辅料：

花椒粉适量

孜然适量

胡椒粉适量

五香粉适量

花椒适量

老抽适量

味精适量

白糖适量

豆瓣酱适量

葱适量

姜适量

蒜适量

芝麻适量

辣椒适量

1. 豆腐切块下入沸水里焯水，捞出备用。

2. 锅中烧热油。

3. 下入葱姜蒜末、辣椒、花椒爆香。

4. 下入两勺豆瓣酱。

5. 加入水，一点老抽、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、孜然、五香粉烧开。

6. 下入豆腐。

7. 炖至汤汁变少，撒上芝麻。

8. 倒入水淀粉勾芡，撒上葱花。

9. 拌匀出锅

四、麻婆豆腐鸡蛋做法简单又好吃？

1/5分步阅读

鸡蛋豆腐切成适口大小。切葱花，姜末，蒜末。

2/5

热油锅，加一大匙油，炒香蒜头及姜末。加入绞肉，炒2分钟。

3/5

加入调味料拌合。

4/5

加入鸡蛋豆腐及3分之1米杯水煮滚，转中小火收些汤汁。

加入鸡蛋豆腐及3分之1米杯水煮滚，转中小火收些汤汁

5/5

加点葱花，ok!

五、麻婆豆腐做法最简单的家常？

1.准备好葱姜蒜花椒等材料，并且将小葱切成葱花，将大蒜切成蒜末，盛盘准备好。

2.这一步很重要，嫩而不碎的原因】将豆腐洗干净，切成小方块。锅中放入适量水，大火烧开，加一勺盐，将豆腐块倒入锅中，焯一下，然后盛出沥干水分。为什么要焯水呢？有两个原因，一个是可以去除豆腥味，另一方面加盐焯水可以去除豆腐中多余的水分，使得豆腐更有韧性更嫩滑，从而降低烹饪时的破损率。想要豆腐嫩而不碎，一定要做这一步哦！

3.锅中倒入适量花生油，油热后，放入花椒粒，小火炒香。

4.然后放入葱花和蒜末，爆香。

5.加入郫县豆瓣酱，将酱料炒香炒匀之后，再放入辣椒面炒至均匀。

6.然后往锅中倒入适量清水，放入少许生抽和适量的盐，大火烧开。

7.烧开之后，放入豆腐块，用铲子轻轻将豆腐摊平。

8.盖上锅盖，中火煮3分钟左右，注意中途不要翻动豆腐。

9.然后收汁，汤汁收到一半时，淀粉加水制成水淀粉倒入锅中进行勾芡，汤汁浓稠，加入适量的味精提鲜，关火。

10.盛出装盘，撒上葱花即可。

六、麻婆豆腐的家常做法简单好吃？

主料：豆腐一块400克、牛肉末50克

辅料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克

配料：酱油15克、豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克

麻婆豆腐的做法步骤

1、主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

2、先把豆腐切成2厘米见方的丁。

3、在清水里放少许盐。

4、把切好的豆腐在水中。

5、浸泡15分钟。

6、然后捞出备用。

7、炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。

8、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒

9、煸炒出香味后下入豆豉煸炒

10、把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

11、然后烹入黄酒炒匀。

12、炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

13、然后放入适量的酱油。

14、用盐调味。

15、然后下入豆腐煮开。

16、豆腐煮大约3-5分钟。

17、然后放入少许鸡粉提鲜。

18、用水淀粉勾芡。

19、此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

20、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

21/然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

七、简单的麻婆豆腐怎么做？

麻婆豆腐是一道经典的川菜，制作简单而美味。

首先，将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味和杂质。这样可以让豆腐更加嫩滑。接下来，热锅凉油，加入蒜末、姜末和辣椒粉煸炒，释放出香气。然后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，激发出浓郁的麻辣味道。接着，加入煮好的豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐均匀地吸收酱汁。最后，加入适量的水或高汤，煮沸片刻，使得豆腐入味。最后，用淀粉勾芡，点缀上葱花和花椒粉，提升口感和视觉效果。这道麻婆豆腐麻辣浓香，口感丰富，适合与米饭一起享用。延伸内容：麻婆豆腐的口感有很多变化，可以加入豆豉、豆酱、豆瓣酱等调料调整味道，也可以加入蔬菜或肉类增加丰富度。

八、潮汕麻婆豆腐最简单的做法？

步骤 1

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准备材料，小葱切小段

步骤 2

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锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置

步骤 3

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锅中再备油，炒香豆瓣

步骤 4

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加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫

步骤 5

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豆腐划成小块放入

步骤 6

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煮几分钟即可

步骤 7

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倒入水淀粉，再煮开汤汁

步骤 8

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盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可

九、麻婆豆腐怎么做好吃又简单？

1、首先我们要提前准备一些配料食材，首先准备一块豆腐，将其清洗干净后，切成小块状备用，在对豆腐进行购买的时候，尽量选择老一点的，这样的豆腐最适合用来进行煸炒。太嫩的豆腐，是不适合用来炒的，容易被炒的软烂。

2、豆腐准备200克左右即可，然后我们还要准备50克的牛肉末，或者是猪肉末也是可以的。接着还要准备一些泡姜、泡辣椒，将其切成碎末备用。然后起锅烧水，锅中加入适量清水，大火将锅中水烧热。

等水温加热至底部有气泡出现的时候，我们要把切好的豆腐，加入到热水当中，并开大火将锅中热水完全烧沸。接着再焯水一分钟，即可把豆腐从锅中控水捞出备用，这样就能去除豆腐中的豆腥味。

3、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温三成热以后，把准备好的肉末，先加入到热油中，将肉末中的水分炒干。接着往锅里面加入一勺豆瓣酱，把红油炒出后，再往锅中加入花椒、豆豉、干椒适量，将其翻炒出香味。

等可以闻到浓浓的豆豉香味时，我们要往锅中加入一小碗的清水，大火将锅中汤汁烧沸以后，再把准备好的泡姜、泡椒全部入锅。然后往锅中加入鸡精、食盐、白糖少许调味，并搅拌均匀。

4、接着我们要把焯水好的豆腐，将其全部加入锅中，并将大火转为小火，让豆腐在锅中慢慢烧至5分钟，这样才能让豆腐完全入味。切记火候不能太大，等5分钟以后，再将火候转成大火。

最后我们要准备一小碗的淀粉水，准备好的淀粉水，要分三次慢慢的淋入到锅中，将锅中的豆腐汤汁勾芡黏稠，美食即可关火出锅进行食用。这样做出来的麻婆豆腐，味道是又香又麻，超级下饭

十、怎么做又简单又好吃的麻婆豆腐？

麻婆豆腐是一道经典的传统川菜，很多人都爱吃，却做不出饭店的味道，那是因为你漏掉了关键的几个步骤，今天十天美食就教你在家做出比饭店还好吃的麻婆豆腐

By 十天美食

用料

豆腐 一块

牛肉 少量

蒜苗 一根

盐 少量

豆瓣酱 一勺

豆豉 一勺

辣椒面 一勺

味精 一勺

鸡精 一勺

生抽 一勺

淀粉 少量

花椒粉 少量

做法步骤

1、豆腐改刀，切成厚片，再切成条，最后切成小方块，切的时候选择从后往前切，这样可以防止豆腐粘刀

2、接着将豆腐焯水，焯水的时候加一勺盐

3、倒入豆腐，完全煮透，大概1分钟左右

4、连汤带豆腐一起倒入碗中，这一步的目的是防止豆腐粘连，同时起到保温的作用，烧至时很快就能将豆腐烧透，这是豆腐好吃的关键

5、一根蒜苗切小马耳朵

6、准备一小块牛肉，去掉筋膜，切成小块，然后剁成末，不用剁成肉馅那样细

7、拿一个碟子，加两勺豆瓣酱，一勺豆豉

8、油热下入牛肉末

9、加少许的料酒

10、一丢丢盐入底味

11、小火把这个牛肉煸酥，炒酥后盛出备用

12、不用洗锅再少倒点油

13、下入豆瓣酱和豆豉，煸香煸出红油

14、加一勺辣椒面，增加辣味，同时颜色更加红亮

15、加一小碗清水

16、控干豆腐的水份，倒进锅里，使水完全淹没豆腐

17、接着加一勺味精

18、一勺鸡精

19、一勺生抽，中火烧个五分钟，使豆腐烧透，完全入味

20、等水剩1/3时，下入牛肉末，这是牛肉酥香的关键

21、开始第一次勾芡，这一步的目的是使芡汁紧裹豆腐上

22、下入蒜苗，用勺子轻轻推动

23、开始第二次、第三次勾芡，浓度更浓

24、大火收汁亮油，即可出锅装盘

25、装盘的时候一定要用深一点的容器装盘，不要用浅盘子，起到一个保温烫嘴的作用，最后撒上花椒粉