澳龙麻婆豆腐做法？ 龙老幺麻婆豆腐做法？

一、澳龙麻婆豆腐做法？

主料：白豆腐两大块   猪肉100g  小葱   大蒜 生姜  豆瓣酱  花椒粉或花椒  水淀粉  干辣椒面

做法如下：

第一，选用嫩豆腐，切成小块，烧一锅开水，没过豆腐的样子，放盐两三勺盐，老抽少许，待水变成深褐色的样子，开大火煮开，连汤一起装在碗里浸泡。

第二，准备豆瓣酱，花椒油或者花椒粉，干辣椒面，肉末，姜蒜末，水淀粉，锅内放油，这里油要略多一点，下肉末炒熟炒散，下姜蒜末炒香，下豆瓣酱，炒香，这时可以放一点干辣椒面，然后加水，不要很多，如果豆腐有一碗那就加半碗的样子，少了可以再加，多了就不行了。水烧开之后试一下味，豆瓣酱够多的话，一般是不需要放盐，有蚝油放一点蚝油最好了。

第三，勾芡，水淀粉可以浓一点，一次性勾成，下水淀粉的时候多搅动，汤汁勾完芡会达到流动很慢的感觉，就差不多了，不够可以再勾。

第四，把豆腐滤干水，放下去，端起锅晃动，让它与汤汁均匀，倒入花椒油或者花椒面，继续晃，让它烧一下，这个时候容易糊，注意不要烧太久，最后撒上些许葱花即可完成！

二、龙老幺麻婆豆腐做法？

主料:

豆腐200克

麻椒20-30粒

辣椒面2勺

郫县豆瓣酱2勺

辅料:

花生油适量

淀粉适量

清水适量

盐适量

小葱1颗

味精适量

大蒜4瓣

生抽少许

麻婆豆腐的做法步骤:

1.准备好所有的材料，并且将小葱切成葱花，将大蒜切成蒜末，盛盘准备好。

2.这一步很重要，嫩而不碎的原因】将豆腐洗干净，切成小方块。锅中放入适量水，大火烧开，加一勺盐，将豆腐块倒入锅中，焯一下，然后盛出沥干水分。为什么要焯水呢？有两个原因，一个是可以去除豆腥味，另一方面加盐焯水可以去除豆腐中多余的水分，使得豆腐更有韧性更嫩滑，从而降低烹饪时的破损率。想要豆腐嫩而不碎，一定要做这一步哦！

3.锅中倒入适量花生油，油热后，放入花椒粒，小火炒香。

4.然后放入葱花和蒜末，爆香。

5.加入郫县豆瓣酱，将酱料炒香炒匀之后，再放入辣椒面炒至均匀。

6.然后往锅中倒入适量清水，放入少许生抽和适量的盐，大火烧开。

7.烧开之后，放入豆腐块，用铲子轻轻将豆腐摊平。

8.盖上锅盖，中火煮3分钟左右，注意中途不要翻动豆腐。

9.然后收汁，汤汁收到一半时，淀粉加水制成水淀粉倒入锅中进行勾芡，汤汁浓稠，加入适量的味精提鲜，关火。

10.盛出装盘，撒上葱花即可

三、波龙为什么叫波龙？

查资料得知， 波士顿龙虾其实叫缅因龙虾，也不产于波士顿。这种大钳龙虾原称北美洲龙虾，生长在北美洲广阔的冰冷海域中，北美洲东北以至加拿大东沿岸都有，由于缅因州产量多，又最先作商业采捕营运，故在19世纪已被定名为缅因龙虾。

那为什么到了我们这里就叫“波士顿龙虾”呢？

缘由是，波士顿作为美国海产品集散中心，龙虾大多在这里交易，因此做海产生意的华人，便约定俗成地把它们叫成了“波士顿龙虾”，行话“波龙”波龙寿命相当长，一般相信此种龙虾可以活超过50年，推测寿命可达100年。

还有人说：波士顿龙虾甚至不是龙虾

有没有发现一件十分可疑的事儿？就是波士顿龙虾和小龙虾长得有点像？没错，它俩都有一对硕大无比的大钳子，所以，它俩同属鳌虾下目，是近亲，只不过一个在海水里，一个在淡水里，如果你觉得小龙虾也算是龙虾的话，那么波士顿龙虾就是龙虾了。

事实上，我们常认为的龙虾都在龙虾科里，而龙虾科是属于无鳌虾目。通常认为，龙虾是没有大钳子的，取而代之的是粗壮的胡子。

四、龙幺幺麻婆豆腐做法？

食材：豆腐（1块）、肉馅（适量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香葱（适量）、豆瓣酱（适量）、食用油（适量）、酱油（少许）、水淀粉（30克）、香油（几滴）等。

具体操作

步骤1

将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用；

步骤2

把花椒放到锅中小火煸炒至熟；

步骤3

将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用；

步骤4

锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用；

步骤5

锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味；

步骤6

加适量热水煮开；

步骤7

把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油；

步骤8

把花椒面放入锅中，翻炒；

步骤9

将水淀粉放入锅中，大火烧开；然后加少许香油，翻拌均匀即可出锅。

五、波龙多重？

波龙一般一只从0.5-4公斤不等。

波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。

波士顿龙虾体长从20-60厘米不等，体重从0.5-4公斤不等；但根据金氏世界记录，最大的波士顿龙虾重达20.14公斤，全长从尾部到大螯尖端为1.06米，1977年捕获于加拿大新斯科舍外海，是世界上可长到最重的海洋甲壳类。

六、澳龙波龙区别？

1、肉质不同。波龙肉较嫩滑且细致，味道鲜美香甜。而澳龙的肉质会比波龙略微老一点，口感上不会那么细致滑口，但是味道也很鲜美。

2、外观不同。波龙外壳光滑并有两个大钳子。而澳龙正好相反，它没有钳子，只有长长的虾须，其外壳上长满刺，捉上手会有刺痛感。通常成年澳龙会达到100~250克左右的体重，而成年波龙则比澳龙要重一些，平均体重在450克左右。

七、龙么么麻婆豆腐家常做法？

主料：豆腐500克、牛肉100克

辅料：小葱15克、蒜10克、花椒12粒、豆瓣酱30克、淀粉20克、花椒油5克

具体烹饪步骤

1、葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。

2、豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。

3、将牛肉切沫。

4、锅内加清水，放盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用。

5、锅内下色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫，放老抽，大火翻炒至8成熟，盛出备用。

6、锅内再下色拉油，油烧至5成热，放入蒜蓉和豆瓣酱，放入花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐，鸡粉，老抽，大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，尽量不要翻炒

7、中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油，翻炒均匀。

8、出锅装盘，撒葱花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在大家面前了。

八、波龙怎么做好吃，波龙的吃法？

主料鲜活波士顿龙虾 辅料西兰花 柠檬 葱 姜 李锦记蒸鱼豉油 清蒸波龙的做法步骤1. 选鲜活龙虾~ 仔细清洗干净，去头，身子剁块，去虾线钳子用刀背拍散。

2. 龙虾摆盘，头可以竖着放，看着更霸气！！！我是盘子小平着摆摆不下……

3. 蒸锅放适量水烧开，放入龙虾蒸八分钟，关火，别开盖。再焖五分钟。

4. 焖的同时，起油锅，烧热油到冒烟。

5. 取出龙虾盘，摆入炒过水的西兰花，盘边摆柠檬，当然各种创意随便你~ 放葱丝，浇上热油。最后淋上蒸鱼豉油！

九、澳龙波龙青龙区别？

1、小青龙龙虾

小青龙龙虾的外表一般呈青色，因此而得名。头胸部较粗大，外壳坚硬，市场出售的规格一般为2-3两每只，大的为5-7两。小青龙龙虾外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，肉质鲜嫩无比。

2、波士顿龙虾

虽然叫波士顿龙虾，但它并非来自于波士顿，绝大多数都是产于美国缅因州和加拿大。波士顿龙虾，又名缅因龙虾，简称波龙。有别于其它种类的龙虾，波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占龙虾体重的15%。波士顿龙虾的生长特别缓慢，但这不影响它的肉质嫩滑细致、味道鲜美。

3、澳洲龙虾

澳洲龙虾学名叫澳洲岩龙虾。与其他龙虾相比，澳龙通体火红，爪为金黄色，非常的肥美，且肉质细嫩，滑脆有弹性，澳洲龙虾有不同的品种，这是因为生长的海域是不一样的，澳洲龙虾产地分为澳洲南部和北部海域，一般南部海域产的澳龙，品质和价格较低，而北部海域产的澳龙，壳非常坚硬，不容易死亡，品质为最佳。

十、波龙澳龙哪个好？

澳龙好

澳龙相对肉多些，波龙就得个钳子大没什么肉，澳龙最佳做法日本刺身一级棒，也可金银蒜蒸清甜鲜嫩。波龙肉少也可蒜蓉粉丝蒸，港式做法避风塘炒波龙，但最佳做法就是鬼佬吃法芝士焗波龙