麻婆豆腐的制作方法？ 老玩家麻婆豆腐的制作方法？

一、麻婆豆腐的制作方法？

食材

主料：牛肉臊子100g，豆腐1块，新鲜蒜苗2根

辅料：大蒜1个，老姜5片，印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫县豆瓣酱5g，花生油50g，盐少许，淀粉少许，老抽少许

步骤1

准备好一块石膏豆腐或者是胆水豆腐。

步骤2

把豆腐切成小块备用。

步骤3

准备好100克牛肉馅，也可用猪肉馅代替。

步骤4

准备好2根蒜苗，把蒜苗切成1厘米长备用。

步骤5

准备好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。

步骤6

把蒜和姜切成小粒，准备5克郫县豆瓣酱备用。

步骤7

煮一锅热水，下入豆腐块加盐煮一下。

步骤8

煮好的豆腐块。

步骤9

热油锅下蒜，老姜，豆瓣酱炒香。

步骤10

加牛肉馅炒香。

步骤11

加豆腐块、辣椒粉、加50ml水煮开。

步骤12

加蒜苗炒香留一小点装盘备用。

步骤13

用干淀粉、老抽加水调成芡汁，待几秒过后起锅，放川花椒粉。

步骤14

起锅装盘，放几片蒜苗点缀就可以开吃了。

二、老玩家麻婆豆腐的制作方法？

葱姜爆香，下入郫县豆瓣酱炒出红油，放干辣椒炒香，倒入清水，下豆腐，咕嘟三分钟，水淀粉勾芡，撒上香菜出锅～

三、麻婆豆腐如何制作？

1.

300克老豆腐切成小方块，大小适中，大概两厘米左右，太小容易碎，太大不容易入味。

2.

加入30ml油，50克肉馅，1勺郫县豆瓣酱，1勺胖子麻辣鱼料炒制肉馅变色。

3.

放入300克豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐散碎。翻至每块豆腐都沾上酱汁。

4.

加入一碗清水，水量以大概没过豆腐为准

5.

撒上10克葱即可

四、老顽家麻婆豆腐的制作方法？

首先备好原材料，具体做法：

第一步，锅里倒油，姜蒜末辣椒段花椒粒下锅；

第二步，爆香之后加入豆瓣酱老干妈炒出红油；

第三步，炒出红油之后加水下入豆腐，水要没过豆腐，然后调味，鸡精味精胡椒粉一丢丢白糖，生抽；

第四步，大火收汁差不多后，来点水淀粉倒点麻油勾芡；

第五步，最后装盘撒上小葱花。

这样味道鲜美的麻婆豆腐就做好了。

五、酸浆如何制作方法？

《酸浆点豆腐》

酸浆豆腐有很多缝隙

用来点制豆腐的豆浆凝固剂，有卤水、酸浆、石膏、白醋、内脂，其中酸浆和白醋是天然物质，点出的豆腐最是安全健康，味道也最纯正，豆腐香味浓郁沁脾。酸浆性能稳定，本来是豆浆副产品，得来容易，制作简单，不要成本，所以成为豆腐制作最安全稳定的凝固剂。

做法：

第一步，首次获得酸浆原料。第一次制作豆腐，没有酸浆，要用到白醋做凝固剂，点制豆腐。制作豆腐分离出的水分，接过单独容器保存，发酵后就可以用来点制豆腐了。

从中滤除的豆腐水48小时发酵就能用了

第二步，以后每次制作豆腐分离出的豆腐水，均存入酸浆容器里，一昼夜就发酵好了。如此生生不息，取之不尽，用之不竭。

酸浆

第三步，点豆腐的时机。豆浆过滤完毕后，熬豆浆，豆浆充分熬香，豆腐香味浓郁，点入酸浆，搅动到豆花朵朵，盛进模具压制成型。

六、麻婆豆腐怎么制作？

1.

烧开一锅500ml水，下1勺食盐，关火下300克豆腐块浸泡十分钟。

2.

热锅下30ml油，下5克花椒炸香，捞出花椒。

3.

下2勺豆瓣酱，10克姜片，10克蒜瓣，炒出红油。

4.

下50克牛肉末炒香，加入3克白糖、1勺米酒调味，再倒入100ml水，煮开。

5.

下300克豆腐块，再次煮开，出锅~

七、麻婆豆腐制作教程？

主料2人份

豆腐1块

牛肉200克青蒜苗50克

辅料

郫县豆瓣酱20克

葱10克蒜10克 姜10克花椒5克 辣椒粉5克豆豉10克

步骤1

准备食材

步骤2

将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用

步骤3

将切好的豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右。（用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉）

步骤4

把花椒放到锅中小火煸炒至成熟

步骤5

将炒熟的花椒碾成碎末备用

步骤6

锅中倒入适量的油，油热后将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白

步骤7

将豆豉、郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。再将辣椒粉和一半的花椒粉放入锅中煸炒匀均。然后将姜葱蒜末放入锅中煸炒出香味。再往锅中倒入1小勺酱油煸炒均匀

步骤8

往锅中倒入1碗热水

步骤9

把豆腐放入锅中煮2-3分钟，同时放入1小勺盐调味

步骤10

将水淀粉放入锅中勾芡

步骤11

将青蒜苗段放入锅中翻炒匀均

步骤12

关火，然后将豆腐盛到碗里，再将另一半的花椒粉撒在豆腐表面。最后往花椒粉上泼一小勺热油即可上桌食用

八、麻婆豆腐怎样制作？

1.

准备老豆腐250克，切成均匀小块。

2.

准备葱姜蒜沫各5克，备用

3.

准备豆瓣酱3克。

4.

准备淀粉2克，加入清水调成淀粉水备用。

5.

起锅烧水，下入豆腐焯水2分钟，捞起沥干水分。

6.

起锅烧油、下入姜蒜末爆香，放入豆瓣酱炒出红油。

7.

放入豆腐块，加入食盐1克，鸡粉2克，花椒粉3克，清水100克，焖煮5分钟让豆腐入味后加入淀粉水，翻炒至汤汁粘稠即可。

8.

出锅撒上葱花就可以了。

九、酸奶的制作方法，在家如何制作酸奶？

在家如何制作酸奶的步骤如下：

1、准备好做酸奶的材料，纯牛奶3盒，酸奶发酵剂一小袋，白糖适量。

2、给酸奶机消毒，拿出酸奶机并且用开水烫一下盛放酸奶的容器。

3、把纯牛奶倒入酸奶机的容器中，不要溅到酸奶机里损坏机器。

4、在容器中倒入1克酸奶发酵剂，并加入适量的白糖，然后搅拌均匀。

5、给装酸奶的容器盖上盖子放入酸奶机中，再把酸奶机的外盖盖上，打开电源。

6、8小时以后，打开盖子一看，酸奶就做好了。

扩展资料：

喝酸奶的好处

促进消化

酸奶中含有多种人体所需要的化学酶，这些酶能够促进消化分解，经常喝酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲

通便减肥

酸奶具有润肠通便的功效，因为酸奶中含有丰富的有机酸，能够有效抑制有害菌的活动，可以促进胃酸的分泌对于食物消化有着很大的帮助，促进肠胃蠕动，对治疗便秘很有帮助。

十、清炖鹅肉的制作方法如何？

食材：鹅肉2600g，食盐适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量。

1、鹅肉用水浸泡出血水（一般泡两个小时就好），如果血水还有，就用水焯一下。

2、高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。

3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。

4、鹅肉出锅即可食用，别忘了鹅汤也要喝。