川菜脆肠是什么部位？ 脆脆肠正宗做法？

一、川菜脆肠是什么部位？

猪小肠的一部分

川菜脆肠是猪的小肠的一部分，通常用来制作脆皮烤肠或脆皮香肠。其特点是表面有一层坚硬脆皮，内部则是松软的肉质，口感香脆可口

二、脆脆肠正宗做法？

用料:脆肠 少许，料酒、泡椒适量，

配料泡姜1块，老姜1块，葱 3~4根，蒜 2~3瓣，味精 适量，

烹饪步骤:

1.脆肠洗净，切成凤尾小段。清水入锅，下脆肠，葱段，老姜丝，料酒，除水去腥后捞出，

2.将葱，泡椒，泡姜，蒜等切好待用，

3.锅入油待热（油量适当多一点），下泡椒泡姜，蒜粒翻炒出香味，放入脆肠继续翻炒至熟且入味，放入适量味精即可，

三、脆脆肠能吃吗？

脆脆肠可以吃，就是不建议经常吃，因为毕竟是淀粉制作的，没什么营养价值，不过我们可以在吃其他食物的时候放上这种香肠是为了增添口感，比如放在面包中，或者煎一下蘸着酱料吃都不错，脆脆肠有真空装的买的时候尽量买一些大品牌的

四、红烧脆肠的做法，红烧脆肠怎么做好吃，红烧脆肠？

脆肠煮意面 主料 脆肠 适量 意面 适量 番茄 1个 洋葱 半个 辅料 油 适量 盐 适量 番茄酱 适量 白糖 适量 步骤 1.洋葱，番茄，脆肠切粒 2.意面下锅煮3-5分钟 3.煮好的意面沥干水 4.锅入油，先倒入洋葱翻炒 5.再下番茄和脆肠翻炒 6.番茄酱加白糖，加少许水调成酱汁，煮至稠状 7.再下意面翻炒片刻即可 8.装盘即可 小贴士 意面有几种，我买的的快熟的，所以煮三分钟就可以了

五、绝味鸭肠跟脆脆肠区别？

绝味鸭肠和脆脆肠是两种不同的食品，它们在原材料、口味和制作工艺上都有所不同。

1. 原材料：

- 绝味鸭肠：顾名思义，它是用鸭子的肠子制作的。鸭肠在处理干净后，经过腌制、煮熟等一系列工序，然后被用来制作各种美食。

- 脆脆肠：通常是指一种猪肉和淀粉等材料制成的香肠，口感较为脆爽。这种脆爽的口感来自于香肠在制作过程中淀粉成分的作用。

2. 口味：

- 绝味鸭肠：通常有较为明显的鸭肉风味，口感较为弹牙，带有一种特殊的嚼劲。

- 脆脆肠：口感酥脆，味道可能因品牌和调味料的差异而有所不同，但通常带有一种较为明显的脆爽感。

3. 制作工艺：

- 绝味鸭肠：需要先将鸭肠进行清洗、处理，然后进行腌制和烹调。

- 脆脆肠：是一种工业生产的香肠产品，通常需要将猪肉、淀粉、调味料等混合在一起，然后进行灌装、烟熏和干燥等一系列工序。

总的来说，这两种食品在原材料、口味和制作工艺上的差异，使得它们在风味和口感上各有特色。

六、川菜怎样炒脆螺？

　　做法如下：　　酸菜脆螺　　主料　　田螺300g　　辅料　　油150g、酸菜200g、条椒100g、嫩姜100g、蒜10g、辣椒酱20g、山椒25g、味精适量　　步骤：　　1.洗尽螺丝，备好嫩姜，条椒；　　2.酸菜，最好泡十分钟；　　3.油烧好后，先炒酸菜；　　4.加辣椒酱和蒜炒香；　　5.加入山椒；　　6.翻炒，炒香后加入适量的开水；　　7.水开后2分钟，下螺丝；　　8.螺丝下锅后煮5分钟，多煮一会比较好；　　9.下嫩姜片；　　10.下条椒；　　11.加点味精就可以了。

七、双脆的做法川菜？

川双脆

材料：肚子1个，肫肝4个，净猪瘦肉150克，好汤750克，酱油10克，香菜25克，味精1.5克，胡椒面1.5克，盐1.5克。

川双脆的做法

1.扯下靠肚尖子3.5厘米长的肚头，撕洗干净，再把油筋刮干净，片成长5厘米、宽2厘米的片2块，靠两长边约7毫米宽处划穿2根长约4厘米的直线，逢中再划一刀以便入味，肫肝切成两瓣，削平两边，逢中划透约2厘米长的直线，将肚片顺褶穿入肫肝裂缝，将肚片的一端折转，穿入肚片与一端的裂缝中，使之相互穿稳不脱，用清水漂起。香菜掐叶子与胡椒面分别装入小碟。

2．双脆滗去清水装入荷叶碗，汤在锅内烧沸后舀入碗内，将双脆冒一下，连续冒3次，双脆已有三成熟，然后先搭盐用瘦肉扫汤，等汤清好后再将双脆冒一下，这时双脆已有四成熟。汤内加味精，起锅后加酱油提色，倒入双脆碗内，随同香菜、胡椒面碟子上席。

特点：清淡脆嫩，味美汤鲜。

八、川菜三脆是什么？

川菜三脆是指川菜中常用的三种脆食材：花生米、黄豆芽和笋丝。这三种食材具有口感鲜美、营养丰富、易于消化吸收等特点，在川菜中广泛应用，是许多川菜菜品的重要组成部分。例如，宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等都含有三脆食材。

九、双汇脆脆肠安全吗？

安全!现在中国火腿做的最好的就是双汇和金锣了.双汇不光是做火腿,还在全国有鲜肉连锁店.再说作火腿是要高温杀毒密封的,那来的那些东西.我想只有一种可能,就是有人买来故意放进去的.

双汇不安全,就没有放心的火腿了!

十、猪脆肠怎么发脆？

原料

　　主料：猪肚一只约750克，瓦片一块。

　　调料：色拉油2000克（实耗50克），红椒丝、姜丝各15克，辣妹子、葱白段各15克，精盐、味精各15克，蚝油10克，胡椒3克。

　　制法

　　1、将猪肚刮洗干净，切成细丝，发制成脆肚丝。

　　2、锅置旺火上，倒入色拉油烧至七成热，下肚丝小火过油30秒钟。

　　3、锅留底油烧六成热，下姜丝、葱白段、辣妹子、红椒丝、盐、味精、蚝油大火炒香，下肚丝翻炒几下倒入烧热的瓦片（提前置小火上烧３分钟）上即成。

　　肚丝发制方法

　　按500克水放75克碱的比例烧开成碱水，肚丝放入碱水中浸1-2小时，用流水漂洗10-20分钟冲净碱味即可。

　　特点

　　颜色红亮，肚丝爽脆可口。

　　创新点

　　生炒猪肚丝是一道技术难度相当大的湘菜。用瓦片烫炙，既能准确掌握肚丝的火候，更能体现其脆爽可口的风味。