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甜椒肉丝的做法? 刘凯甜椒肉丝做法?

2024-06-21 10:00:51川菜1

一、甜椒肉丝的做法?

用料:

红灯笼椒1个

猪瘦肉或里脊1块

生姜几片

大蒜几瓣

花椒粒几粒

豆豉几粒

老抽少许

盐适量

蚝油少许

白糖少许

料酒少许

鸡精适量

做法:

1/10猪肉和红椒都洗干净,切丝。

3/10猪肉丝放碗里,加少许老抽,少许蚝油,少许料酒,适量盐,少许白糖抓匀腌制15分钟。

4/10大蒜去皮剁碎,生姜切片,花椒粒和豆豉各几粒。

5/10热锅加少许食用油,倒入腌好的肉丝大火翻炒至变色水分变干,盛出备用。

6/10锅中留底油,加入姜蒜,花椒粒,豆豉小火炒出香味。

7/10加入红椒大火翻炒片刻。

8/10加入炒好的肉丝继续大火翻炒至均匀后调入鸡精即可出锅!

9/10盛出装盘开吃

二、刘凯甜椒肉丝做法?

主料:

里脊300g

辅料:

甜椒500g

料酒少许

生抽1勺

姜适量

菜籽油适量

盐少许

步骤 :

1· 猪肉切丝,加入料酒和生抽腌制10分钟。

2· 甜椒去蒂清理干净辣椒籽,洗干净切丝待用。锅中倒入适量菜籽油,等油熟烫以后,下入甜椒翻炒。

3· 加入姜片翻炒两下。

4· 接着加入肉丝翻炒散开,小火炒至熟透。最后关火加入少许盐起锅。

三、甜椒肉丝做法王刚?

用料: 甜椒 300g二刀肉 300g嫩姜 15g蒜 15g盐 1+1g老抽 1g食用油 适量味精 1g白糖 少许香醋 少许生抽 3g

甜椒肉丝的做法步骤步骤 1青椒300g、嫩姜15g切丝,放在一起。大蒜15g切片,二刀肉300g切丝。步骤 2腌制肉丝:盐1g+老抽1g,将肉丝搅拌均匀,加入适量食用油搅拌均匀(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。步骤 3热锅加油,油温5成热时加入肉丝,划散后开中火煸炒出香味后加入姜蒜爆香。加入青椒大火爆炒10s至断生后开始调味,盐1g,味精1g,少许白糖(中和辣味),少许香醋(提鲜),生抽3g锅边淋入,最后大火爆炒10s出锅。

四、甜椒肉丝的做法王刚?

用料青椒 300g二刀肉 300g嫩姜 15g蒜 15g盐 1+1g老抽 1g食用油 适量味精 1g白糖 少许香醋 少许生抽 3g

青椒肉丝(王刚版)的做法步骤步骤 1青椒300g、嫩姜15g切丝,放在一起。大蒜15g切片,二刀肉300g切丝。步骤 2腌制肉丝:盐1g+老抽1g,将肉丝搅拌均匀,加入适量食用油搅拌均匀(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。步骤 3热锅加油,油温5成热时加入肉丝,划散后开中火煸炒出香味后加入姜蒜爆香。加入青椒大火爆炒10s至断生后开始调味,盐1g,味精1g,少许白糖(中和辣味),少许香醋(提鲜),生抽3g锅边淋入,最后大火爆炒10s出锅。

五、土豆甜椒炒肉丝的做法?

主料:

土豆一个大的

瘦肉三两

辅料:

甜椒一个

调料

盐适量

红烧汁适量

甜椒土豆炒肉丝的做法步骤:

1.准备一个大土豆,猪瘦肉四两,甜椒一个。盐,玉米淀粉适量,红烧汁适量。

2.把猪瘦肉切成薄片,再切细丝,加少许盐和食用油,用适量红烧汁腌制备用。

3.土豆去皮,清洗干净,切成薄片,然后切成细丝,用清水淘洗两边,再加清水泡着备用。甜椒去蒂去籽,切成细丝。

4.锅中加油烧至七成热时,加入临时用淀粉拌匀的肉丝,迅速炒散,铲起备用。

5.炒肉丝剩下的底油加热,加入土豆丝翻炒至土豆快变成半透明状。

6.加入甜椒丝,炒至土豆丝变成透明状,放少许盐调味。

7.加入肉丝翻炒均匀,出锅装盘。

六、甜椒炒牛肉丝的做法?

材料

牛肉,洋葱,甜椒,大蒜,料酒,生抽,黑白胡椒粉,糖,盐,咖喱粉,牛奶(最好是椰浆啦),生粉

做法

1.- 牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分钟以上,然后滤掉水加料酒,生抽,黑白胡椒粉,少许糖腌制30分钟以上。同时洋葱和甜椒都切片,大蒜切丁待用

2.- 热锅倒油,放大蒜丁炒香,然后放入牛肉片翻炒,加少许生抽,炒至8成熟,依次放入洋葱和甜椒翻炒,然后加少许椰浆(我没椰浆,用牛奶代替的),同时再加2茶匙咖喱粉

3.- 炒啊炒,然后再加适量糖和盐,最后淋入生粉水勾个薄薄的芡就可以出锅啦。。。最好盖在饭上,让咖喱汁慢慢渗透下去

七、莴笋肉丝川菜做法?

主料 2人份

莴笋250克、猪肉250克

辅料

黑木耳10克

调料

蒜10克、姜5克、葱5克、鸡粉5克、淀粉适量、生抽适量、剁椒适量

莴笋木耳炒肉片步骤1

黑木耳提前2小时用冷水泡发,洗净去蒂后撕成小朵,莴笋去皮,切成片,瘦肉切片,加入少许淀粉抓匀,生姜切丝、大蒜切粒,葱切花

步骤2

热锅放油,下入肉片炒至变色后舀出待用

步骤3

锅内余油,下入姜蒜爆香,再放入木耳与莴笋翻炒2分钟

步骤4

放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀

步骤5

加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可

八、川菜粉条肉丝做法?

主料:瘦肉150克,圆白菜半颗,青椒1个,胡萝卜1根,粉条一碗

辅料:油适量,盐适量,酱油适量,淀粉1小勺,料酒少许,热水适量,香葱2棵

1. 圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净,粉条提前用温水泡软,瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝;

2. 肉丝中放一小勺淀粉、少许盐、料酒,抓捏入味;

3. 腌肉的时候来处理一下菜料:圆白菜去梗切细丝;

4. 青椒去蒂去籽切细丝;

5. 胡萝卜先斜切片,再切丝;为了与粉条保持形状一致,上述这三种材料尽可能切长丝;

6. 炒锅中倒少许油,油热后将三种蔬菜丝同入锅中翻炒,撒少许盐刚刚变软就盛出备用;

7. 趁着热锅直接倒少许油,不要等油热,将肉丝入锅中,用铲子尖或者筷子快速将肉丝划散,因为每根肉丝都裹上油了,随着油温的升高,每根肉都是独立分明的;肉丝一变色,倒入适量酱油调色;

8. 倒入适量热水,待汤煮开后,将粉条入锅中

9. 待汤再次煮开后,把先前炒好的菜全部倒入锅中,翻炒几下就可关火出锅。

九、土豆肉丝做法川菜?

土豆切丝放入凉水中洗去多余淀粉,猪肉切丝加盐,少许水淀粉腌十分钟,锅中油热下郫县豆瓣酱炒出红油倒入肉丝,葱姜蒜,生抽,再倒入土豆丝炒两分钟即可。

十、牛肉丝的川菜做法?

步骤/方式1

1000克牛肉洗净切成长条

步骤/方式2

放适量的盐、姜丝、料酒腌制一个小时

步骤/方式3

350克干辣椒剪成段

步骤/方式4

香料和姜片放入锅中

步骤/方式5

加水把香料煮香 大概中火煮20分钟

步骤/方式6

牛肉放入锅中煮3至5分钟

步骤/方式7

把牛肉捞出

步骤/方式8

大火放入适量的菜籽油,八成油温关火放到五成油温

步骤/方式9

开火倒入牛肉

步骤/方式10

半碗花椒

步骤/方式11

烧一会儿加上花椒

步骤/方式12

加入5克糖、1勺醋、1勺酱油

步骤/方式13

牛肉半干时候加入辣椒段

步骤/方式14

翻炒出辣味后,加入芝麻

步骤/方式15

炒匀关火出锅

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