猪脆骨川菜做法？ 香辣脆骨的做法？

一、猪脆骨川菜做法？

材料：魔芋、猪脆骨、黑木耳、黄酒、盐、生抽、姜、葱、蒜、糖

做法

1. 魔芋洗净，用盐腌一下，再次用水冲洗，沥干水

2. 黑木耳提前泡发，撕成小朵

3. 姜蒜切片，葱切葱花

4. 脆骨洗净，剁成小块，冷水入锅焯一下，洗去浮沫，沥干水

5. 坐锅热油，放姜、蒜片炝锅，出香味时放脆骨煸炒至变色，加黄酒、生抽

6. 加一小碗水大火煮开后转小火30分钟

7. 放入魔芋、黑木耳上色，煮到汁干，放些糖，葱花出锅

二、香辣脆骨的做法？

主料

鸡脆骨300g

青蒜100g

辅料

冰糖1粒

葱适量

姜适量

蒜适量

香叶2片

辣椒段1把

八角1粒

花椒1勺

芝麻1勺

盐适量

酱油适量

蚝油适量

蒸鱼豉油适量

香辣鸡脆骨的做法步骤

1.准备好食材

2.多加些油，烧热后加入葱、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒爆香

3.鸡脆骨倒进锅里，翻炒均匀

4.翻炒变色后，加入适量酱油、蒸鱼豉油、蚝油

5.炒均匀后倒入辣椒段、花椒

6.最后倒入青蒜和芝麻，简单翻炒即可出锅

三、香辣卤猪脆骨配方？

 1.准备适量的花椒

2.准备适量的八角

3.准备适量的香叶

4.准备适量的桂皮

5.把以上材料浸泡12个小时

6.葱、姜洗净，生姜切成处

7.猪脆骨洗净

8.放入锅中焯水

9.焯完水后用冷水冲洗

10.放入篮中沥干水分

11.锅中加入水，放入浸泡好的桂皮、八角、香叶、花椒和姜葱

12.倒入适量的料酒，洒入适量的盐和鸡精

13.放入猪脆骨，电饭锅煮开后多焖会儿。蘸着味极鲜吃很香的。

四、香辣脆骨的家常做法？

主料

鸡脆骨300g

青蒜100g

辅料

冰糖1粒

葱适量

姜适量

蒜适量

香叶2片

辣椒段1把

八角1粒

花椒1勺

芝麻1勺

盐适量

酱油适量

蚝油适量

蒸鱼豉油适量

香辣鸡脆骨的做法步骤

1.准备好食材

2.多加些油，烧热后加入葱、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒爆香

3.鸡脆骨倒进锅里，翻炒均匀

4.翻炒变色后，加入适量酱油、蒸鱼豉油、蚝油

5.炒均匀后倒入辣椒段、花椒

6.最后倒入青蒜和芝麻，简单翻炒即可出锅

五、香辣猪蹄做法川菜？

1、猪蹄两只，最好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。

2、水开后煮两分钟去血沫。

3、捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

4、捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

5、锅里倒入少量油，冷油放入冰糖小火炒糖色，这里说下糖色是让猪蹄上涩红润光泽，不是增加甜度的。

6、切记要小火炒糖色，冰糖溶化炒至糖汁变深褐色放入控干水的猪蹄翻炒，让每一块猪蹄都沾上糖色。

7、所有的调料放进去一同炒出香味儿。

8、烹入料酒，加两勺生抽提鲜，如果糖色炒的颜色浅可以放适量酱油，自己看情况掌握，我糖色比较深所以只加了生抽。

9、加入莫过猪蹄的水，这个水可以是冷水。加足量。

10、加入适量盐，盖盖子大火烧开转小火炖90分钟左右，中间要开盖看用锅铲翻一翻个儿，中间水如果少了可以添加热水进去。

11、猪蹄一定要长时间炖出胶才好吃。我这炖了90分钟，中间加了两次热水。

12、完成。

六、香辣排骨川菜做法？

食材

排骨500g，二荆条3个，小红辣椒10个，干辣椒10个，大蒜5瓣，老姜1块，花椒一点点，大葱1小根，料酒1勺，红薯粉2勺，孜然适量，十三香适量，盐少许，味精少许，菜油适量，

方法/步骤

1/将葱姜辣椒洗干净，再将葱切段成小节，姜用一半切片，另一半切成小丁状，两种辣椒都切细成颗粒状，备用。

2/将排骨洗净后放凉水浸泡几分钟，再将其放入锅中开大火煮30分钟左右，锅中放姜片，葱节和白胡椒面，除去腥味。将煮好的排骨用漏勺沥干水。

3/将2勺红薯粉，适量盐，料酒，花椒放入排骨中，再将其拌匀，放置1小时左右。

4/开大火将锅烧热冒青烟，倒入大量的油烧至八成热，将马好的排骨放入锅中，将排骨炸至两面金黄，大约炸2分钟。

5/留少许油在锅底，将准备好的葱姜蒜辣椒放入锅中炒香，开中小火，再将炸好的排骨倒入进去。

6/不断翻炒排骨，使香辣味不断进去排骨，一定要用中小火，避免炒糊而不入味。大约翻炒3～5分钟，再放入适量的十三香，孜然，味精，再翻炒均匀后出锅。

七、香辣猪皮川菜做法？

答案是；

香辣猪皮的做法步骤

步骤 1

用料：猪皮、蒜沫、干辣椒、熟芝麻、盐、生抽、花椒油

步骤 2

热锅入油，放少许盐，把猪皮爆炒一下，倒入少许生抽、陈醋，翻炒猪皮均匀上色

步骤 3

把干辣椒和猪皮一起煸炒出香味

步骤 4

再加入蒜末和葱花

步骤5

倒入少许花椒油，起锅后再撒点熟芝麻，完成。

八、香辣鱿鱼脆骨正宗做法？

材料：鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g

做法：

1.、鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。

2、青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。

3、热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。鱿鱼须和辣椒搭配，饭店都做不出来的味道，只要配料放对！加入蒜苔翻炒1分钟。

4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。

九、香辣板筋鸡脆骨做法。？

主料

鸡脆骨300g

青蒜100g

辅料

冰糖1粒

葱适量

姜适量

蒜适量

香叶2片

辣椒段1把

八角1粒

花椒1勺

芝麻1勺

盐适量

酱油适量

蚝油适量

蒸鱼豉油适量

1.多加些油，烧热后加入葱、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒爆香。

2.鸡脆骨倒进锅里，翻炒均匀。

3.翻炒变色后，加入适量酱油、蒸鱼豉油、蚝。

4.炒均匀后倒入辣椒段、花椒。

5.最后倒入青蒜和芝麻，简单翻炒即可出锅。

6.开吃吧~

小窍门&温馨提示

油要多放一些

十、香辣孜然脆骨的做法，香辣孜然脆骨怎么做好吃？

材料:猪脆骨500g，青尖椒1个，红尖椒1/2个，小红辣椒2个，洋葱1/4个，葱1/2根，姜三片，蒜2瓣，豆豉1大勺，六月鲜豆瓣酱1大勺，海鲜酱油1大勺

做法

1.猪脆骨用清水洗净

2.锅中烧水，水开后放入脆骨

3.焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫

4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段

5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

6.锅烧热，放少许橄榄油

7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

8.放入猪脆骨翻炒

9.炒至变色，放海鲜酱油

10.翻炒3分钟，加入豆豉

11.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟

12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可