青椒皮蛋做法川菜? 青椒炒皮蛋做法川菜?
一、青椒皮蛋做法川菜?
材料
青椒100克,松花蛋3只,盐10克、味精5克、醋1勺、酱油1勺、香油20克。
操作过程
1、将松花蛋去壳,每只切成六瓣,摆在盘中。
2、将青椒拍一下再切成大小差不多的小块。
3、锅烧热,把青椒放如锅中,一同放入蒜沫姜沫和盐。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒酱油醋白糖鸡精葱花翻炒一下再倒在皮蛋上即可。
二、青椒炒皮蛋做法川菜?
1.把皮蛋剥好,每个皮蛋切成六份
2.青椒洗干净去掉心,把青椒放入没有油的锅中翻炒,直到呈焦糊状(用小火)
3.再把做好的青椒切成丝,与切好的皮蛋装盘
4.选三瓣蒜,切成蒜碎,放入盘中,依次放入盐,味精,醋,生抽,芝麻,香油,香辣,红油,配成料汁
5.倒入摆盘好的皮蛋和青椒之中,最后撒上葱花和熟芝麻。
三、虎皮青椒皮蛋做法川菜王刚?
1· 首先把松花蛋放入奶锅加入没过食材的水煮8分钟,煮过的皮蛋质地更Q弹,而且很容易切块儿。
2· 趁着煮松花蛋的时间,把小青椒洗净去蒂,切成一厘米左右的小段。
3· 炒锅中不加水,直接放入小青椒段中火翻炒片刻,让青椒段上的水分全部蒸发,并炒出微焦的“虎皮”状。
4· 此此时加入两汤匙植物油继续翻炒,青椒段变得油亮油亮的,并且快速出现“虎皮”,焦香味随之扑面而来~
5· 撒入少许盐翻炒均匀后即关火,趁热淋入2汤匙酱油,1汤匙陈醋,再撒入一丁点儿的白糖,快速翻炒均匀后即可盛出装盘。
6· 取出煮好的松花蛋放入冷水中浸泡冷却后剥掉外壳。瞧瞧这像黑珍珠一样的松花蛋上松花美丽绽放着,看着就迷人。
7· 把松花蛋放在案板上先一分为二切开,然后再对切,每个松花蛋切成4片,将切好的松花蛋依次摆放在盘中虎皮辣椒段的周围,看着就像一朵绽放的黑牡丹,美美哒~
8· 盘中的虎皮辣椒段此时已经微微冷却,被调味汁浸润得更加入味,辣到恰到好处!皮蛋本身味道就非常特别,现在其边沿刚好还可以沾到调味汁,又增添了几分鲜与香!
四、青椒皮蛋?
青椒和皮蛋搭配在一起,口感丰富。以下是一种简单的做法:
材料:
- 青椒 2个
- 皮蛋 2个
- 大蒜 2瓣
- 生姜小块适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤:
1. 准备食材:将青椒洗净,去籽,切成小块。皮蛋剥掉外壳,切块。大蒜和生姜切末备用。
2. 炒香蔬菜:热锅,加入适量的食用油,放入大蒜和生姜炒香。
3. 炒熟青椒:将切好的青椒放入锅中,翻炒均匀,炒至青椒变软熟。
4. 加入皮蛋:将切好的皮蛋块加入锅中,继续翻炒几分钟,使皮蛋与青椒充分融合。
5. 调味:加入适量的盐、生抽和白胡椒粉,根据个人口味调整。继续翻炒均匀,使调味料均匀覆盖在青椒和皮蛋上。
6. 完成:炒好的青椒皮蛋装盘,可以作为配菜或主菜搭配米饭食用。
青椒皮蛋的做法简单,口感清爽,可以根据个人口味调整调料的用量。您也可以根据喜好加入一些其他蔬菜或配料,如洋葱、胡萝卜等,增加风味。祝您做出美味的青椒皮蛋,享受美食!
五、青椒皮蛋怎样做青椒皮蛋的家常做法?
材料:青椒100克,松花蛋3只,盐、味精、醋、酱油、香油各适量。
操作过程:
1,将松花蛋去壳,每只切成六瓣,摆在盘中。(家里的话可随意。如果爱吃还可在边上摆上一圈黄瓜片)
2,青椒去籽就没味道了,所以要留着。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块(最好小点)
3,架锅烧热,把青椒放如锅中,一同放入蒜沫姜沫和盐(少许)。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒酱油 醋 白糖(可以加或不加)鸡精 葱花 翻炒一下再倒在皮蛋上。
六、皮蛋是川菜吗?
皮蛋不属于哪一种菜系。它是生石灰、纯碱、红茶等包裹形成变质的风味蛋制品。又有别名皮蛋、变蛋、灰包蛋。
七、青椒炒皮蛋用啥青椒?
薄皮青椒。
做法如下:
1、主料:青椒(不能用柿子椒、菜椒),红辣椒,皮蛋鸡精,盐,香油,醋,大蒜末。
2、青椒,红辣椒洗干净,直接放到灶火上烧。等辣椒全身都变黑,变软后,放到事先准备好的一盆自来水里,烧好一个就放进去一个泡着。
3、把上面的黑皮洗掉,用手一搓,皮就会下来的,最后用冷开水过一下。
4、用手把辣椒撕成小条,放入鸡精和盐,还有香油和醋和一点点大蒜末拌匀。
5、最后把皮蛋切好,把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了。
八、青椒肉片川菜做法?
青椒 9根
红椒 1个
大蒜 1块
姜 适量
里脊肉 200克
花椒 适量
豆瓣酱 适量
- 调料 -
香醋 适量
盐 适量
色拉油 适量
生抽 适量
耗油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
- 青椒肉片做法 -
1首先,我们将蒜切片,姜切丝,红椒半切成丝,青椒切成斜刀块,放进干净的碗里,留着备用。
2将里脊肉切成薄片,放到干净的碗里,依次加入盐,生抽,耗油,料酒,胡椒粉,淀粉一起搅拌均匀,再腌制20分钟。
3锅里加入色拉油,当油热到五成热的时候,我们再放入肉片翻炒至变色之后就将肉片盛出备用。
4锅里重新下油,放入姜,蒜和花椒一起爆香1分钟左右,再放入豆瓣酱,青椒和红椒一起翻炒出辣味。
5最后,我们放入肉片,加入生抽,香醋和鸡精一起翻炒,大概2至3分钟就可以出锅咯。
九、青椒肉片做法川菜?
用料:肉片300克,尖辣椒5克,青椒100克,生抽10克,蒜黄100克,盐少许,葱10克,料酒5克。
做法
1、肉片里加入玉米淀粉、生抽、盐、料酒。
3、搅拌均匀腌制十多分钟入味。
4、青椒、蒜黄、葱、尖椒备用。
5、蒜黄、尖椒、葱切小段,青椒切片。
6、倒炒锅里倒入适量食用油,油热后倒入腌制好的肉片翻炒变色。
7、倒入葱和尖椒。
8、掂锅翻炒均匀。
9、加入生抽翻炒。
10、最后倒入青椒和蒜黄。
11、加入盐翻炒均匀。
12、炒至断生即可出锅。
十、青椒炒猪肝川菜?
主料:
猪肝适量
青椒一个
胡萝卜半根
辅料:
葱适量
姜适量
蒜适量
调料:
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
盐适量
植物油适量
蚝油适量
做法:
1. 猪肝片成片儿,清水洗净,加入一勺生抽一勺料酒,一勺淀粉,搅拌均匀。
2. 青椒切小块。
3. 胡萝卜切片。
4. 葱姜切丝,蒜切片。
5. 锅中放入适量植物油,倒入猪肝翻炒。
6. 翻炒至变色。
7. 盛出待用。
8. 小碗中加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,一勺淀粉。
9. 加入适量清水调成汁。
10. 锅中放入适量植物油,放入胡萝卜翻炒至断生。
11. 放入青椒翻炒。
12. 加入葱姜蒜翻炒。
13. 加入适量盐翻炒。
14. 加入猪肝。
15. 加入小碗中的调料。
16. 大火烧开翻炒均匀关火出锅
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