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川菜芹菜炒牛肉丝的做法?

2024-07-02 17:09:22川菜1

一、川菜芹菜炒牛肉丝的做法?

用料:

牛肉 250克

芹菜 400克

料酒 1勺

红苕淀粉 适量

生抽 少量

玉米油 适量

盐 适量

泡椒泡姜 适量

郫县豆瓣 适量

川菜芹菜炒牛肉的做法步骤:

步骤 1  牛肉切成片,加入玉米油少量、料酒、生抽少量,加入适量红苕淀粉,再加点水将淀粉融化,全部拌匀(用手抓匀)待用

步骤 2  泡椒泡姜切碎备用

步骤 3  芹菜去叶,芹菜杆洗净切段备用

步骤 4  锅中多加一点玉米油,大火烧辣,放入牛肉快速翻炒过一下,牛肉乘出放着备用

步骤 5   锅中剩余油,将泡椒泡姜加入大火翻炒出香味,加入少量郫县豆瓣酱,煎熟,出红油

步骤 6  加入芹菜段,快速翻炒,直至芹菜七分熟

步骤 7  将牛肉加入一起翻炒,如果怕牛肉老,大火转中火,尝一下味道,如果味不够加入少量盐,我这个味道合适所以没有再加了。

步骤 8  出锅装盘即可。

二、肉丝炒芹菜的做法?

做法

1 将芹菜摘好,去掉老叶子,保留部分嫩叶子,洗净沥水

2 在锅中加入适量的水,水烧开后,将切好的芹菜倒入锅中焯一下

3 将炒好的芹菜捞出沥干备用,猪肉洗净沥水切丝备用,肥瘦分开放

4 将适量的料酒,生抽和红薯淀粉加入瘦肉丝中,拌匀备用

5 将肥肉倒入干净的锅中翻炒,熬出油即可

6 将之前拌好的瘦肉倒入锅中翻炒,火要大,速度要快,这样炒出的肉嫩

7 瘦肉颜色变成肉粉色即可装出备用, 烧水焯芹菜的时候,将红辣椒洗净切丝备用

8 锅洗净,烧干,倒入适量的油, 将红辣椒、焯好的芹菜、炒好的瘦肉倒入锅中,加入适量的盐

9 翻炒均匀即可

三、蒜薹肉丝的芹菜炒肉丝做法?

芹菜蒜苔炒肉丝

用料

主料:芹菜1大根、蒜苔半把、里脊肉200g

辅料:生抽2勺,嫩肉粉一勺,料酒,盐、胡椒粉少许,食用油适量

步骤

1、芹菜洗净切好备用,蒜苔洗净切好焯水备用。

2、肉片加少许生抽、嫩肉粉腌制15分钟后,炒至半熟备用。

3、放入食用油,开火油热后倒入蒜苔、芹菜后翻炒。

4、半熟后加入之前半熟的里脊肉,继续翻炒。加入适量食盐、胡椒粉、生抽,入味后起锅。

注意:芹菜因自带钠,盐不宜过多。

四、杏鲍菇炒肉丝川菜做法?

将杏鲍菇切片,肉切丝,放入锅中加油翻炒20分钟后加入盐,生抽酱油味精炒5分钟后就做好啦

五、木耳炒肉丝川菜的做法?

黑木耳(已泡发)适量

猪肉丝125克

辅料

姜末适量

蒜末适量

泡辣椒末适量

葱末适量

配料

玉米油适量

料洒少许

酱油适量

白胡椒粉少许

水淀粉适量

鸡精少许

盐少许

木耳肉丝的做法

1.准备好所需用的主料和配料。

2.泡发的黑木耳洗净并除去蒂和杂质,切成丝。肉丝中放入料酒、酱油、白胡椒粉、水淀粉、少许玉米油拌匀码味。

3.炒锅中到入适量的玉米油烧至八成热,放入码好味的肉丝快速划开炒散。

4.放入姜末、蒜末、泡椒末炒匀。

5.放入木耳丝炒匀。

6.放入鸡精、少许盐调味。

7.最后放入葱花炒匀即可起锅装盘。

六、大葱炒肉丝的川菜做法?

原料:大葱、瘦肉、姜、盐、鸡精、生抽、生粉、胡椒粉。

做法步骤:

第1步、瘦肉切成薄片,加少许盐、胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

第2步、大葱去除叶子,洗净后斜切成片。

第3步、锅内热油,下姜片小火炒香。

第4步、下瘦肉炒散炒变色,约八成熟即可。

第5步、下大葱大火翻炒至断生。

第6步、调入少许盐和鸡精。

七、芹菜花炒肉丝的做法?

锅里放油烧热,放花椒葱花爆香下入肉丝翻炒加入芹菜再炒几下,放盐等调味料就可以了

八、笋干肉丝炒芹菜的做法?

油热放肉丝,加笋干翻炒,加芹菜翻炒加盐鸡精蚝油翻炒

九、芹菜炒牛肉丝的做法?

食材:嫩牛肉半斤,芹菜一把,食用油适量,酱油适量,料酒少许,水淀粉少许,胡椒粉少许,姜蒜末少许,鸡精少许

做法: 

  1.将芹菜切段。牛肉横切成丝,与料酒,酱油,胡椒粉、水淀粉以及一勺食用油拌匀,在碗中腌制1小时左右。

  2.炒锅烧热,倒入食用油烧至7成热,放入姜蒜末爆香,再倒入牛肉丝,烹入料酒,大火快速爆炒至牛肉色变色,捞起沥干油。

  3.锅底留油烧热,放入芹菜段,葱姜片、酱油翻炒片刻,再倒入牛肉丝炒匀,撒上鸡精拌匀,即可出锅。

十、芹菜炒肉丝的做法鲁菜?

材料:蘑菇、芹菜、五花肉、花生油、盐、味精、葱丝、十三香

步骤:

1、蘑菇撕成丝,芹菜洗净斜刀切片,五花肉切片,备用

2、开火,锅中放油至七八分热,放葱丝调味

3、倒入肉片翻炒至白,倒酱油适量

4、加入蘑菇,翻炒至蘑菇出水

5、倒入芹菜,继续翻炒,至芹菜梗变软,放入盐,鸡精、十三香

6、出锅摆盘

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