川菜分类？ 川菜特点包括？

一、川菜分类？

上河帮，小河帮，下河帮三派

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 , 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。

近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。

二、川菜特点包括？

川菜的特点是麻、辣、鲜、香。川菜以浓郁的地方风味闻名，菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁，主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。

川菜是中国汉族传统的八大菜系之一，川菜中又可分为三派，分别是蓉派、渝派、盐帮派，蓉派包括川西成都、乐山中心地区，渝派包括达州菜、重庆菜、万州菜，盐帮派包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。

川菜起源于四川地区，重用辣椒、花椒、胡椒和鲜姜，菜式以家常菜为主，取材多为日常百味，制作的口味有麻辣、红油、蒜泥、姜汁、鱼香、芥末等。

三、云贵川菜的特点？

我作为一个广西人，觉得云贵川菜的特点在于辣，越辣越带劲得那种

四、川菜的特点是什么？

　　川菜特点：一菜一格，百菜百味。　　川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。　　川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。　　川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。

五、用英文介绍川菜的特点？

介绍为；Szechuan Style outstands in Chinese Cuisine for spicy and pungency, and is internationally famous and widely accepted throughout the world. I would like to introduce two of the most typical to you, Kong Po Chicken and Hot & Spicy Shrimp.

Kong Po Chicken, as you may have heard a lot about, ranks top in the Szechuan Cuisine list. Spicy though, Kong Po Chicken is sweet, different from other typical dishes. Pepper, crushed peanuts mixed with chicken pops create a special taste for you. Taking a spoon with white crystalline rice, you feel hot in the mouth and sweet in the throat, which gives you feeling of comfort in the heart. Kong Pao Chicken leads you to the ultimate of food and makes you regret you've met with her so late.

Another one I recommend here is Hot & Spicy Shrimp. Shrimp! Can such seafood appear on the list of an inland cuisine? Yes, it does. People here also enjoy ingredients coming far away from the sea and cook them in Szechuan Style, turning seafood into part of this excellent cuisine. Shrimp is salty and fresh. When cooked together with red and green peppers, boiled with soy sauce, like Lee Kum Kee, shrimps guide tasters to a world of boiling oil and roaring ocean.

Are you hungry now? Let's go for a Szechuan dinner!

川菜在中国菜系中以麻辣著称，享誉世界。我将介绍两位代表：宫保鸡丁和麻辣鲜虾。

宫保鸡丁可名列川菜之首。它不同于其他菜品，甜辣相伴。花椒，花生米屑，和鸡丁拌在一起，给你别样感受。和晶莹剔透的米饭一起入口，你辣在嘴里，甜在咽喉，暖在心间。宫保鸡丁带你领略食物之究极，让你相见恨晚。

另一道菜是麻辣鲜虾。虾！海产也入内地菜谱？没错。川人同样享受来自遥远海边的味道，并将其纳入川菜系谱。虾的特点是咸和鲜。当其和甜椒青椒拌炒，淋上一层生抽，如李锦记，虾领你走入翻腾辣油和喧嚣大洋的混沌世界。

六、川菜，特点是什么？

川菜是中国八大菜系之一，具有浓重的地方特色，其主要特点如下：

1. 麻辣味浓烈：川菜以“麻辣”为代表，使用大量的花椒和辣椒，并融合了姜、蒜等多种调料，使菜肴的味道非常浓烈。

2. 烹调技法丰富：川菜烹调技法非常多样化，包括炒、煮、爆、烤、蒸、炸、煎等多种方法，而且常常采用多个不同的烹调方式，能够让食材更加入味。

3. 重口味高油脂：川菜的口味偏重，常常会使用豆瓣酱、花椒、五香粉等调味品，让菜肴口味更加浓郁。同时，川菜中的很多菜肴都是炒制或红烧的，因此含有较高的油脂。

4. 能引起食欲：川菜的色香味俱佳，色彩鲜艳，香气扑鼻，味道浓烈，能够引起人们的食欲，很受大众喜爱。

5. 地方特色鲜明：川菜经常采用本地的特色食材和调料，如泡菜、豆芽、木耳、豆皮等等，充分体现出川菜的地方特色。

总之，川菜以其独特的口味和丰富的烹饪技法，深受广大食客的喜爱，也成为了中国八大菜系之一。

七、四川菜籽的特点？

四川菜籽颗粒饱满，出油量高，榨出来的油黄灿灿的，

八、川菜的特点是什么呢？

旅游四川重庆发现人家炒菜第一步就是下火锅底料，各种菜麻呀辣呀，重点是麻

三香三椒三料，七滋八味九杂。这是什么？这是川菜的特点。吃在中国，味在四川。但这决不是说，其他地方菜系没味或者味少，不是的，我们祖国地大物博，吃精遍地，随便哪个地方都有自己丰富的味，独特的味，值得自豪的味。而川菜的味是祖国菜系中的一个典型代表。

九、信息分类的特点？

信息分类是指遵循约定的分类原则和方法，按照信息的内涵、性质及管理的要求，将所有信息，按一定的结构体系，分门别类加以集合，从而使得每个信息在相应的分类体系中都有一个对应位置。信息分类的基本原则可归纳为：科学性、系统性、可延性和兼容性。分类信息网站的崛起，很好的弥补了传统分类广告的不足。分类信息不仅信息量大，而且信息随时在线，永不丢失。

信息分类产生于传统媒介报媒的鼎盛期，又称分类广告或主动式广告，通常在媒介窗口发布的广告，如户内外牌式广告、网站动静态标志广告、报纸分类广告等都属被动广告，这类信息都是传播者强加给信息受众，使受众视、听、触等感觉被动接收。现今人们生活在一个信息冗余的社会环境下，被动式信息传播形式越加让大众反感，而人们更愿意采用主动方式，根据需要，定点、定量去查找目标信息，按信息内容的行业和信息类型、信息范围归类的信息表现形式 ------ 分类信息媒介应运而生。传统媒体分类信息其主要体现方式为文字、图像。

十、警械的特点分类？

1.专用性。警械是国家依照法律专门配备给警察，并由警察专门使用，任何其他机关和个人均无权使用。

2.使用的目的性。使用警械的根本目的，在于保障警察职责的履行，是警察制止违法犯罪行为，保护人民群众的工具。例如：在处理结伙斗殴，殴打他人，寻衅滋事，侮辱妇女或者进行其他流氓活动的事件时，经警告仍不能制止，为了维护正常的社会秩序，保障人民的生命安全，可以使用警械强行制止。

3.使用的规定性。由于使用警械是一种依法履行职责的行为，因此，警察在任何场合下使用警械，使用哪种警械都必须遵循有关的法律规定去行事。警械的内容在不断更新，为了更好地维护社会秩序，2010年来也使用了一些新型警械，总的说来：警械可分为四大类：1.驱逐性警械：包括警棍、电击器、麻醉枪、高压水枪、催泪弹、爆震弹、闪光弹等。2.约束性警械：如警绳、镣铐等。3.震慑性警械：如警笛、警报器，红色回转警灯等。4、自卫性警械：如防弹衣、头盔、盾牌等。