酸辣肚丝咋做？ 怎样做酸辣肚丝汤？

一、酸辣肚丝咋做？

酸辣肚丝是一道经典的川菜，下面是一种制作酸辣肚丝的简单方法：

所需食材：

- 猪肚：250克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 胡萝卜：适量

- 醋：适量

- 辣椒油：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 大葱、姜、蒜：适量

操作步骤：

1. 处理猪肚：

- 将猪肚刷洗干净，放入开水中焯水2分钟，捞出后冲洗干净。

- 将猪肚切成细丝，大小可以根据个人喜好而定。

2. 蔬菜处理：

- 青椒和红椒去籽，切成细丝。

- 胡萝卜削皮，切成细丝。

3. 调制酸辣汁：

- 准备一个小碗，在碗内加入适量的醋、辣椒油、酱油和白胡椒粉，根据个人口味调整比例。

- 如果喜欢更辣更酸的口味，可以加入一些红油豆瓣酱或者辣椒粉。

4. 炒制：

- 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

- 加入切好的猪肚丝煸炒片刻，使其变色。

- 加入胡萝卜丝和青红椒丝继续翻炒，快速炒匀。

- 倒入事先调制好的酸辣汁，迅速翻炒均匀。

- 根据个人口味适量加盐和鸡精调味。

5. 完成：

- 炒制至所有食材均匀上色，并且汁液浓稠时即可关火。

- 把酸辣肚丝盛出装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

完成！现在你可以尽情品尝这道香辣酸爽的酸辣肚丝了。如果喜欢更多口感，也可以加入其他喜欢的蔬菜或调料来丰富口味。

二、怎样做酸辣肚丝汤？

食材：熟猪肚半个，木耳一小把，红辣椒一个，茭白一支，蘑菇四个，千叶豆腐一小块，香菜一根，小米椒一个，大蒜两瓣，生姜一小块。

做法:

1、熟猪肚，木耳（提前泡发），茭白，红辣椒，蘑菇，千叶豆腐洗净后切丝备用，大蒜切片，生姜切丝，小米椒切段，香菜切段。

2、锅烧热，加入适量的油，油热后放入蒜片，姜丝，小米椒爆香。

3、加入熟猪肚，木耳，茭白，辣椒，千叶豆腐，蘑菇所有食材，然后进行翻炒1-2分钟，翻炒均匀即可，在倒入适量的清水。

4、调味，锅中加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，两勺米醋，加入适量的盐和鸡精。盖上锅盖等水开，水开后，加入提前准备好的水淀粉，冒大泡后即可关火。装碗后，放上香菜。

三、酸辣肚丝汤的家常做法酸辣肚丝汤怎么做最好喝？

准备食材：熟猪肚200克、木耳50克、油适量、小葱1根、姜1块、生抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、陈醋1茶匙、白胡椒1茶匙、香油1茶匙、水淀粉1茶匙、青椒1个、红椒1个。

熟猪肚切条。

木耳洗净撕小朵。

小葱切葱花。

姜切片。

青椒洗净切丝。

红椒洗净切丝。

首先起锅倒油，油热倒入姜炒出香味。

然后加入适量清水，下入猪肚、木耳、青椒丝、红椒丝煮沸。

接着加入盐、鸡精、白胡椒、陈醋、香油，搅拌均匀。

接下来加入生抽、水淀粉，搅拌至浓稠，最后盛入碗中，撒上葱花即可。

四、怎么做酸辣肚丝汤？

1将生猪肚洗净,煮熟,然后取出放凉.

2猪肚切丝,水发木耳切丝,香菜切段.葱姜切碎

3放炒锅添油,烧热,放入葱姜.烹出香味

4添一碗半肉汤,沸腾后放入肚子,盐.再次沸腾,撇去浮沫.放入木耳.

5加入胡椒粉,淀粉加醋稀释,搅拌加入

6烧之沸腾,撇去浮沫,滴入香油,关火,盛碗中然后撒上香菜END

注意事项

如果买的生肚丝,一定要洗净

注意调料配比

五、酸辣肚丝汤怎么做？

烹饪方法　　

1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切酸辣肚丝汤成2毫米租，3厘米长的丝；　　

2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；　　

3. 姜洗净，切丝；　　

4. 香菜洗净，备用；　　

5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；　　

6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；　　

7. 外带香菜碟与汤同时上桌。[编辑本段]制作提示　　1. 酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜酸辣汤正宗风味。　　2. 湿淀粉用醋开，以其勾芡，酸味鲜美。[编辑本段]健康提示　　酸辣肚丝汤醒酒健胃，暖身驱寒。

六、酸辣肚丝汤用什么肚丝？

原料

猪肚，淀粉(蚕豆)5克，盐5克，香菜5克，酱油15克，黄酒10克，香油5克，姜10克，醋25克，胡椒粉2克。

烹饪方法

1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；

2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；

3. 姜洗净，切丝；

4. 香菜洗净，备用；

5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；

6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；

7. 外带香菜碟与汤同时上桌。

七、酸辣肚丝汤历史？

肚丝汤的历史应该是源于清末的，相传慈禧太后当年避难逃往西安，心中又是害怕，又是恼怒，整日不思饮食，竟一病不起，服用各种灵丹妙药，仍不见起色，一时吓得人人自危。

这时一位御医用猪肚作为主料，配上胡椒辣椒等各种健脾开胃之物，让其每日服用，慈禧太后的病情竟渐渐的好了起来，于是太后大喜，重赏了这名御医，该汤就是“酸辣肚丝汤”。

八、酸辣肚丝汤做法？

1、市场买来的熟牛肚，切薄片，焯水，五分钟。

2、葱姜少许，切丝备用。泡发黑木耳，切丝。火腿肠切丝备用。

3、锅里倒入适量高汤（没有就用白水代替）烧开，依次倒入牛肚、木耳、火腿肠、姜丝，葱丝，加入盐，胡椒，鸡精，料酒，调味。

4、水淀粉，老陈醋，搅匀备用。

5、第四步做完，煮五分钟，入味，然后把老陈醋搅的水淀粉倒入锅里，搅拌均匀，烧开即可出锅，撒上葱花，香菜，滴香油。美味的酸辣肚丝汤出锅啦。

九、酸辣肚丝汤配菜？

首先，我们需要准备酸辣汤的配料，大约是1.5升水，2个鸡蛋，半斤豆腐，80克木耳和香菇，120克午餐肉，100毫升醋，2勺胡椒粉，酱油，盐和酒!

正宗的四川酸辣汤 酸辣汤的家常做法

切碎的豆腐，肉切丝，香菇切丝，切丝木耳，将水烧开放豆腐丝，香菇和木耳丝，最后进入午餐肉。旺火烧开，再放入酱油，料酒，搅拌均匀，再加入盐调味。加入测试没有问题鸡蛋后，倒入搅拌，胡椒和醋最后加入。在这一点上，盛出与香菜洒，美味的酸辣汤就完成了!

十、酸辣肚丝汤的做法？

　　烹饪方法

　　1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；

　　2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；

　　3. 姜洗净，切丝；

　　4. 香菜洗净，备用；

　　5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；

　　6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；

　　7. 外带香菜碟与汤同时上桌。

　　制作提示

　　1. 酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜酸辣汤正宗风味。

　　2. 湿淀粉用醋开，以其勾芡，酸味鲜美。