斑竹笋烧牛肉的家常做法？

竹笋烧牛肉做法一

（一）用料：牛肉350克，小春笋500克，豆瓣酱2勺，老干妈豆豉1勺，生抽1勺，料酒1勺，八角5个，姜蒜适量，菜籽油适量

（二）做法：

1、准备食材。

2、牛肉洗干净，用水泡20分钟泡掉血水。加入1勺豆瓣酱，1勺生抽和1勺料酒，腌制1小时。

3、准备新鲜的小春笋。

4、小春笋洗干净切长短合适的段。

5、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫。放入腌制好的牛肉，翻炒出香接着加入切片的姜蒜继续翻炒出香。

6、翻炒出香接着加入八角和1勺豆瓣酱,1勺老干妈豆豉，继续翻炒出香。大概需要翻炒5分钟左右。

7、接着加入适量的水，没过牛肉差不多。

8、大火烧至沸腾之后转为小火，大概烧至30分钟，加入小春笋翻均匀继续小火慢煮。

9、大概烧至30分钟之后，春笋入味后关火起锅。

二、竹笋烧牛肉做法二

（一）用料：竹笋一斤，牛筋肉一公斤，老抽两勺，花椒粒一把，菜油适量，香料适量，大蒜一头，白糖两勺，豆瓣酱一大勺，小葱三根，生姜一块，白酒一勺，洋葱一个，西红柿一个

（二）做法：

1、牛筋肉用清水泡，多换几次水，然后用开水焯一下再冲水直到血水干净沥干备用;

2、准备好豆瓣酱、大蒜、生姜、洋葱及各种香料，西红柿、小葱;

3、炒锅放油烧热先放西红柿炒香;

4、再放其它佐料翻炒半分钟;

5、放豆瓣酱;

6、然后放两勺白糖 一勺白酒 两勺老抽;

7、倒入牛筋肉;

8、翻炒三分钟;

9、放竹笋;

10、翻炒两分钟;

11、盛出来到电饭煲，加水，压三十分钟;

12、烧好了。

三、竹笋烧牛肉做法三

（一）材料：肚腩牛肉700克，南斑竹笋500克，红油豆瓣1大勺，泡椒2个，姜颗粒，老抽少许，花椒10几粒，八角3个，山奈2个，料酒2勺，大葱1根，鸡精

（二）做法：

1、牛肉洗净用开水汆哈，沥干水份待用。

2、南斑竹笋把壳剥干净，切成方块在开水里煮3分钟，捞出浸在冷水里几分钟。

3、泡椒切段、大葱切段。

4、热油锅里放入姜颗粒、豆瓣、花椒、泡椒、八角、山奈炒香。

5、再把牛肉入锅翻炒片刻，加料酒和少许老抽翻炒。

6、再把牛肉铲到高压锅内，放笋子，掺水盖过牛肉2厘米左右，盖上锅盖压个30分钟即可。

7、高压锅不出气时，接开锅盖，再放上大葱和鸡精就好。