泡椒牛肉丝川菜做法? 泡椒炒牛肉怎么做泡椒炒牛肉的做法?
一、泡椒牛肉丝川菜做法?
1.
牛肉500克清洗干净
2.
牛肉切成丝状
3.
芹菜100克洗干净,切成片状备用,如图所示。
4.
野山椒50克切碎备用,如图所示。
5.
锅中放入30克油,放入牛肉丝炒熟,如图所示。
6.
另起锅放入20克油,加入5克蒜片,10克生姜和50克切好的野山椒爆香,如图所示。
7.
加入芹菜大火爆炒一分钟,如图。
8.
加入牛肉丝,加上10克盐,翻炒均匀,如图所示。
9.
起锅装盘,成品。
二、泡椒炒牛肉怎么做泡椒炒牛肉的做法?
食材准备:
牛肉、姜蒜、小米辣、泡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉
牛肉切成薄片加1勺料酒十1勺蚝油十1勺老抽十1勺食用油十少许胡椒粉十一勺淀粉抓匀腌制15分钟
热锅冷油倒入牛肉快速炒至变色盛出。
锅内起热油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒出香。
加入牛肉翻炒均匀,加1勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀即可出锅啦!
三、泡姜泡椒炒牛肉做法?
1.牛肉洗净,切粗丝,调入淀粉拌匀。
2.将老姜洗净切成丝,泡姜切成片,泡椒剁碎,芹菜洗净切成段。
3.将锅中倒入植物油,大火加热,牛肉丝下油锅内滑油取出。
4.锅中留油,大火加热,放入少许郫县豆瓣酱爆香后,放入泡椒碎、老姜丝、泡仔姜片、芹菜段炒香。
5.放入牛肉、盐、鸡精、味精后炒匀装盘。
四、肝腰合炒泡椒川菜做法?
1.
准备食材:猪肝200克、猪腰300克、大葱100克、红椒30克、泡椒50克、泡姜1块、干木耳5克、生抽半勺、料酒1勺、大蒜3瓣。
2.
大葱斜刀切段,红椒、泡姜、泡椒切段,泡椒切碎。
3.
将切好的腰花和猪肝中放入啤酒300毫升,抓洗出血水后沥干。
4.
放入腰花和猪肝,放入盐半勺、胡椒粉1克、生抽半勺(加老抽2克)、料酒半勺、鸡蛋黄1个,拌匀后放入淀粉1勺拌匀。
5.
碗中放入盐半勺、白糖半勺、胡椒粉1克、蚝油3克、生抽半勺、料酒1勺、淀粉2克,拌匀成酱汁。
6.
锅内放入40克油,油温烧至7成热,放入泡姜、泡椒爆香。
7.
放入肝腰快速滑炒至断生。
8.
加入红椒、木耳、大葱翻炒均匀。
9.
加入调好的酱汁翻炒10秒即可出锅。
五、泡椒炒牛肉的做法?
食材准备:
牛肉、姜蒜、小米辣、泡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉
牛肉切成薄片加1勺料酒十1勺蚝油十1勺老抽十1勺食用油十少许胡椒粉十一勺淀粉抓匀腌制15分钟
热锅冷油倒入牛肉快速炒至变色盛出。
锅内起热油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒出香。
加入牛肉翻炒均匀,加1勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀即可出锅啦!
六、没有泡椒怎么炒牛肉?
有孜然的话改做,孜然牛肉,放些辣椒粉
七、泡椒鸡杂川菜?
泡椒鸡杂作为川菜的一道家常名菜,几乎每一个川菜馆子里都有这道泡椒鸡杂,几乎每一个四川人都吃过这道泡椒鸡杂,这道菜可谓是久负盛名,中国人的饮食智慧和对食材的广泛运用又一次体现出来了,鸡杂,这种在一些国家和地区根本不上桌子的东西,在我们的精心烹制下,成为一道色香味俱全的美味菜品,不仅如此,鸡杂含铁丰富,是一道补铁的天然食材。
八、泡椒炒牛肉怎么做?
泡椒炒牛肉是一道麻辣口味的美食佳品,下面是简单易行的做法,供您参考:
所需材料:
- 牛肉 300 克
- 泡椒 适量
- 大葱 适量
- 姜末 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
步骤1:将牛肉切成薄片,放在碗中,加入少许料酒、盐和淀粉,拌匀腌制15分钟。
步骤2:把泡椒切成末,葱和姜切成丝,大蒜切成小块备用。
步骤3:将锅加热,放入适量食用油,热油后放入泡椒末和姜末,翻炒出香味。
步骤4:将葱丝和大蒜放入锅中翻炒,加入牛肉片翻炒至变色。
步骤5:倒入一定量的生抽和少量的糖,翻炒均匀。
步骤6:继续翻炒至肉片熟透,加入少许盐调味,炒匀即可。
烹饪技巧:
1. 牛肉选用里脊或柳条肉,切片时要越薄越好,这样容易煮熟。
2. 腌制牛肉时不要过多地加淀粉,否则会导致肉片变得粘糊糊的。
3. 泡椒可以根据自己的口味增减用量。
4. 炒牛肉时火要大一些,可以翻炒得快,保持肉质鲜嫩,不要过度煮熟。
5. 盐最好在翻炒完牛肉片后,最后再加,否则会使肉片变老。
6. 喜欢麻辣口味的,炒泡椒牛肉可以多放一些辣椒粉或花椒粉。
九、泡椒炒牛肉家常做法大全?
主料
牛肉150g,茭白1个,泡椒适量
辅料
大蒜叶3根,料酒1勺,芝麻油1勺,生抽1勺,盐适量,老抽适量,白醋1勺,生粉1勺,姜适量
泡椒炒牛肉的做法步骤
1.茭白切丝,牛肉切丝,大蒜叶切2-2.5厘米左右的小段,杆和叶分开,姜切丝,泡椒斜切小段。
2.将牛肉丝中加入泡椒,1勺生粉,1勺芝麻油,1勺料酒,腌制10-15分钟。
3.锅烧热放油,油热之后,放入大蒜叶的杆子部分,炒香放入茭白丝翻炒,茭白丝快熟的时候放入牛肉丝快速翻炒。
4.牛肉丝基本都变熟的时候,放入大蒜叶,1勺生抽,适量盐和老抽,1勺醋,快速翻炒。
5.炒匀就可以关火出锅。
十、重庆泡椒炒牛肉丝做法?
牛肉作为饭桌上的重要角色,不仅可以炖或者红烧,也可以做得鲜嫩下饭,比如下面要介绍的著名下饭菜:泡椒牛肉。这道菜做出来,多吃下1碗饭实在太简单!
首先买来半斤左右的牛肉洗净,横着文理切片,下1勺料酒,一勺生抽,半勺油和少许生粉,将牛肉抓均匀腌制一下。一小把香芹洗净切断。泡椒10个从中间切开,如果是不能吃辣的朋友,泡椒数量就减半。
先将锅烧热,倒适量油,下姜丝、蒜片、泡椒、香芹,大火炒出香味。再把腌制入味的牛肉倒进去炒散,放少许盐和生抽,快速把牛肉炒至变色,放一些鸡精再炒1分钟,这道菜就大功告成啦!
虽然泡椒炒牛肉的操作方法很简单,但美味不减,尤其是牛肉经过腌制后,非常的鲜嫩,比其他做法的牛肉嫩滑很多!还犹豫什么?赶快学起来吧!
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