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泡椒牛肉丝川菜做法? 泡椒炒牛肉怎么做泡椒炒牛肉的做法?

2024-07-07 22:01:30川菜1

一、泡椒牛肉丝川菜做法?

1.

牛肉500克清洗干净

2.

牛肉切成丝状

3.

芹菜100克洗干净,切成片状备用,如图所示。

4.

野山椒50克切碎备用,如图所示。

5.

锅中放入30克油,放入牛肉丝炒熟,如图所示。

6.

另起锅放入20克油,加入5克蒜片,10克生姜和50克切好的野山椒爆香,如图所示。

7.

加入芹菜大火爆炒一分钟,如图。

8.

加入牛肉丝,加上10克盐,翻炒均匀,如图所示。

9.

起锅装盘,成品。

二、泡椒炒牛肉怎么做泡椒炒牛肉的做法?

食材准备:

牛肉、姜蒜、小米辣、泡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉

牛肉切成薄片加1勺料酒十1勺蚝油十1勺老抽十1勺食用油十少许胡椒粉十一勺淀粉抓匀腌制15分钟

热锅冷油倒入牛肉快速炒至变色盛出。

锅内起热油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒出香。

加入牛肉翻炒均匀,加1勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀即可出锅啦!

三、泡姜泡椒炒牛肉做法?

1.牛肉洗净,切粗丝,调入淀粉拌匀。

2.将老姜洗净切成丝,泡姜切成片,泡椒剁碎,芹菜洗净切成段。

3.将锅中倒入植物油,大火加热,牛肉丝下油锅内滑油取出。

4.锅中留油,大火加热,放入少许郫县豆瓣酱爆香后,放入泡椒碎、老姜丝、泡仔姜片、芹菜段炒香。

5.放入牛肉、盐、鸡精、味精后炒匀装盘。

四、肝腰合炒泡椒川菜做法?

1.

准备食材:猪肝200克、猪腰300克、大葱100克、红椒30克、泡椒50克、泡姜1块、干木耳5克、生抽半勺、料酒1勺、大蒜3瓣。

2.

大葱斜刀切段,红椒、泡姜、泡椒切段,泡椒切碎。

3.

将切好的腰花和猪肝中放入啤酒300毫升,抓洗出血水后沥干。

4.

放入腰花和猪肝,放入盐半勺、胡椒粉1克、生抽半勺(加老抽2克)、料酒半勺、鸡蛋黄1个,拌匀后放入淀粉1勺拌匀。

5.

碗中放入盐半勺、白糖半勺、胡椒粉1克、蚝油3克、生抽半勺、料酒1勺、淀粉2克,拌匀成酱汁。

6.

锅内放入40克油,油温烧至7成热,放入泡姜、泡椒爆香。

7.

放入肝腰快速滑炒至断生。

8.

加入红椒、木耳、大葱翻炒均匀。

9.

加入调好的酱汁翻炒10秒即可出锅。

五、泡椒炒牛肉的做法?

食材准备:

牛肉、姜蒜、小米辣、泡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉

牛肉切成薄片加1勺料酒十1勺蚝油十1勺老抽十1勺食用油十少许胡椒粉十一勺淀粉抓匀腌制15分钟

热锅冷油倒入牛肉快速炒至变色盛出。

锅内起热油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒出香。

加入牛肉翻炒均匀,加1勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀即可出锅啦!

六、没有泡椒怎么炒牛肉?

有孜然的话改做,孜然牛肉,放些辣椒粉

七、泡椒鸡杂川菜?

泡椒鸡杂作为川菜的一道家常名菜,几乎每一个川菜馆子里都有这道泡椒鸡杂,几乎每一个四川人都吃过这道泡椒鸡杂,这道菜可谓是久负盛名,中国人的饮食智慧和对食材的广泛运用又一次体现出来了,鸡杂,这种在一些国家和地区根本不上桌子的东西,在我们的精心烹制下,成为一道色香味俱全的美味菜品,不仅如此,鸡杂含铁丰富,是一道补铁的天然食材。

八、泡椒炒牛肉怎么做?

泡椒炒牛肉是一道麻辣口味的美食佳品,下面是简单易行的做法,供您参考:

所需材料:

- 牛肉 300 克

- 泡椒 适量

- 大葱 适量

- 姜末 适量

- 大蒜 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 淀粉 适量

步骤1:将牛肉切成薄片,放在碗中,加入少许料酒、盐和淀粉,拌匀腌制15分钟。

步骤2:把泡椒切成末,葱和姜切成丝,大蒜切成小块备用。

步骤3:将锅加热,放入适量食用油,热油后放入泡椒末和姜末,翻炒出香味。

步骤4:将葱丝和大蒜放入锅中翻炒,加入牛肉片翻炒至变色。

步骤5:倒入一定量的生抽和少量的糖,翻炒均匀。

步骤6:继续翻炒至肉片熟透,加入少许盐调味,炒匀即可。

烹饪技巧:

1. 牛肉选用里脊或柳条肉,切片时要越薄越好,这样容易煮熟。

2. 腌制牛肉时不要过多地加淀粉,否则会导致肉片变得粘糊糊的。

3. 泡椒可以根据自己的口味增减用量。

4. 炒牛肉时火要大一些,可以翻炒得快,保持肉质鲜嫩,不要过度煮熟。

5. 盐最好在翻炒完牛肉片后,最后再加,否则会使肉片变老。

6. 喜欢麻辣口味的,炒泡椒牛肉可以多放一些辣椒粉或花椒粉。

九、泡椒炒牛肉家常做法大全?

主料

牛肉150g,茭白1个,泡椒适量

辅料

大蒜叶3根,料酒1勺,芝麻油1勺,生抽1勺,盐适量,老抽适量,白醋1勺,生粉1勺,姜适量

泡椒炒牛肉的做法步骤

1.茭白切丝,牛肉切丝,大蒜叶切2-2.5厘米左右的小段,杆和叶分开,姜切丝,泡椒斜切小段。

2.将牛肉丝中加入泡椒,1勺生粉,1勺芝麻油,1勺料酒,腌制10-15分钟。

3.锅烧热放油,油热之后,放入大蒜叶的杆子部分,炒香放入茭白丝翻炒,茭白丝快熟的时候放入牛肉丝快速翻炒。

4.牛肉丝基本都变熟的时候,放入大蒜叶,1勺生抽,适量盐和老抽,1勺醋,快速翻炒。

5.炒匀就可以关火出锅。

十、重庆泡椒炒牛肉丝做法?

牛肉作为饭桌上的重要角色,不仅可以炖或者红烧,也可以做得鲜嫩下饭,比如下面要介绍的著名下饭菜:泡椒牛肉。这道菜做出来,多吃下1碗饭实在太简单!

首先买来半斤左右的牛肉洗净,横着文理切片,下1勺料酒,一勺生抽,半勺油和少许生粉,将牛肉抓均匀腌制一下。一小把香芹洗净切断。泡椒10个从中间切开,如果是不能吃辣的朋友,泡椒数量就减半。

先将锅烧热,倒适量油,下姜丝、蒜片、泡椒、香芹,大火炒出香味。再把腌制入味的牛肉倒进去炒散,放少许盐和生抽,快速把牛肉炒至变色,放一些鸡精再炒1分钟,这道菜就大功告成啦!

虽然泡椒炒牛肉的操作方法很简单,但美味不减,尤其是牛肉经过腌制后,非常的鲜嫩,比其他做法的牛肉嫩滑很多!还犹豫什么?赶快学起来吧!

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