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青椒肉片川菜做法? 青椒鱼的做法 川菜?

2024-07-08 04:45:31川菜1

一、青椒肉片川菜做法?

青椒 9根

红椒 1个

大蒜 1块

姜 适量

里脊肉 200克

花椒 适量

豆瓣酱 适量

- 调料 -

香醋 适量

盐 适量

色拉油 适量

生抽 适量

耗油 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

- 青椒肉片做法 -

1首先,我们将蒜切片,姜切丝,红椒半切成丝,青椒切成斜刀块,放进干净的碗里,留着备用。

2将里脊肉切成薄片,放到干净的碗里,依次加入盐,生抽,耗油,料酒,胡椒粉,淀粉一起搅拌均匀,再腌制20分钟。

3锅里加入色拉油,当油热到五成热的时候,我们再放入肉片翻炒至变色之后就将肉片盛出备用。

4锅里重新下油,放入姜,蒜和花椒一起爆香1分钟左右,再放入豆瓣酱,青椒和红椒一起翻炒出辣味。

5最后,我们放入肉片,加入生抽,香醋和鸡精一起翻炒,大概2至3分钟就可以出锅咯。

二、青椒鱼的做法 川菜?

1、将鲈鱼去鳞、鳃及内脏洗净。

2、青椒,红椒择洗干净切成粒,葱,姜、蒜切成末。

3、将鲈鱼摆在盘内,加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用;炒锅注油烧热,放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸,撇去浮沫,加白糖、味精、精盐、酱油、淀粉勾芡收汁,淋在鲈鱼上即成。

三、川菜炒青椒的做法?

主料:

青椒适量

调料:

盐适量

生抽少许

食用油适量

做法:

1. 新摘的青椒。

2. 切小段。

3. 锅烧热放油,倒入青椒,加盐和生抽调味,翻炒一下,关火。

4. 出锅装盘

四、青椒皮蛋做法川菜?

材料

青椒100克,松花蛋3只,盐10克、味精5克、醋1勺、酱油1勺、香油20克。

操作过程

1、将松花蛋去壳,每只切成六瓣,摆在盘中。

2、将青椒拍一下再切成大小差不多的小块。

3、锅烧热,把青椒放如锅中,一同放入蒜沫姜沫和盐。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒酱油醋白糖鸡精葱花翻炒一下再倒在皮蛋上即可。

五、青椒肉片做法川菜?

用料:肉片300克,尖辣椒5克,青椒100克,生抽10克,蒜黄100克,盐少许,葱10克,料酒5克。

做法

1、肉片里加入玉米淀粉、生抽、盐、料酒。

3、搅拌均匀腌制十多分钟入味。

4、青椒、蒜黄、葱、尖椒备用。

5、蒜黄、尖椒、葱切小段,青椒切片。

6、倒炒锅里倒入适量食用油,油热后倒入腌制好的肉片翻炒变色。

7、倒入葱和尖椒。

8、掂锅翻炒均匀。

9、加入生抽翻炒。

10、最后倒入青椒和蒜黄。

11、加入盐翻炒均匀。

12、炒至断生即可出锅。

六、虎皮青椒做法川菜?

食材:大青椒10根、二荆条15根。

做法:

大青椒和二荆条选其一。

去头部洗净滤水。

铁锅洗净,上火烧干里面的水,中火下青椒煸炒。

炒的时候要用铲翻炒,可以轻轻压青椒,尽量不要压烂。

炒至青椒皮变软,变色,盛在碗里备用。

锅再洗干净,放菜油。大火烧辣冒烟,转中火。烟渐小时,下青椒。

火不能太大,炒几分钟即可。

起锅,放少量酱油,醋,味精,一道美味的虎皮青椒就上桌了!

七、拌青椒的做法?

原料

青椒 (1个)

盐 1克

白糖 2克

香醋 3毫升

味极鲜酱油 3毫升

蚝油 2毫升

香油 1毫升

大蒜 2瓣

1/准备1个青椒。

2/把青椒去蒂去籽洗净切成条,蒜切成末。

3/把盐、白糖和蒜末放碗里。

4/加入香醋、味极鲜酱油,蚝油,香油,制成调味汁。

5/把切好的青椒条放碗里,再把调味汁浇在青椒条上。

6/搅拌均匀后盛入盘里,这样凉拌青椒就做好了。

八、青椒炒皮蛋做法川菜?

1.把皮蛋剥好,每个皮蛋切成六份

2.青椒洗干净去掉心,把青椒放入没有油的锅中翻炒,直到呈焦糊状(用小火)

3.再把做好的青椒切成丝,与切好的皮蛋装盘

4.选三瓣蒜,切成蒜碎,放入盘中,依次放入盐,味精,醋,生抽,芝麻,香油,香辣,红油,配成料汁

5.倒入摆盘好的皮蛋和青椒之中,最后撒上葱花和熟芝麻。

九、青椒鲫鱼正宗川菜做法?

1.

将500g鲫鱼洗净备好

2.

将10g葱洗净切好备用

3.

将30g青椒洗净切成丝备用

4.

在锅中加入200g油

5.

加入5g食盐,避免煎鱼是粘锅

6.

将备好的500g鲫鱼放入锅中

7.

一面煎好后,翻面再煎另外一面;

8.

加入备好的30g青椒丝

9.

加入5g盐

10.

迅速翻炒10分钟

11.

加入5g酱油

12.

加入200g水焖10分钟

13.

加入切好的10g香葱

14.

起锅,青椒鲫鱼就做好了。

十、川菜青椒肉丝做法?

材料

青椒150克,里脊肉200克,植物油50毫升,酱油5毫升,料酒3毫升,盐2克,淀粉3克,味精少许,水或鲜汤30毫升

做法

1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟;青椒去籽,切丝。用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)调成芡汁。

2.锅至中火上,倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒,断生后铲起。

3.锅至大火上,倒植物油烧滚热,下肉丝爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁,翻炒均匀再放入味精后即可出锅

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