西红柿炒鸡蛋是不是川菜?
一、西红柿炒鸡蛋是不是川菜?
西红柿炒鸡蛋很有可能是广西菜或者云南菜。
因为番茄是明朝引入中国的。但是我国考古学家在古墓中发现,中国有本土品种的西红柿,在文献中叫小酸果或红酸果。这些原始种的西红柿果实小,口味酸。在当时属于高端水果或蔬菜。王公贵族会种植,观赏,食用。至今在广西和云南等地还有这种野生西红柿的亚种。我国特有的西红柿在冬天可以繁殖,所以不可能是北方的植物。因此根据目前的考古数据,我国特有的西红柿,最早发现于广西。所以西红柿炒鸡蛋这个菜最早是有可能出现在广西地区的。
二、川菜里的西红柿炒鸡蛋是怎么做的?
鸡蛋打在小碗里,放适量盐,打散。
锅里油烧热,小火倒入鸡蛋,煎至两面金黄,用锅铲将鸡蛋切成块,捞起备用,将番茄倒入锅中炒,用刚才装鸡蛋的碗盛少许水,倒入番茄上,翻炒出汁,放少许盐,倒入刚才煎好的鸡蛋,翻炒数下,待鸡蛋充分吸收番茄汁后捞起装盘
三、西红柿炒鸡蛋西红柿怎么切?
西红柿炒鸡蛋切三角块。切块就不会炒碎。
四、西红柿怎样炒鸡蛋?
首先准备基本的食材:大西红柿一个,鸡蛋两个,蒜一瓣,大葱片,深碗里打入两个鸡蛋,加入盐,料酒,生抽,打散,开中火,锅中放油,可以滴一滴蛋液在油里,等这滴蛋液周围开始冒泡有声响了,把所有蛋液倒入锅中,这时候不要立马去铲,等蛋液下面有定型了再开始铲,大块的地方用铲子切小,炒熟后关火,把鸡蛋盛出装盘,接着西红柿洗净去蒂,切成小块,把蒜切成末,中火,锅里放一点点油,炒蒜末和葱片,炒出香味后倒入切好的西红柿块,放入适量的醋和半茶勺糖,醋的量可以根据自己口味来调整,糖是用来提鲜的,不喜欢也可以不放或少放。
中小火煮一下,让西红柿出汁,倒入刚才炒好的鸡蛋,撒点葱花和黑胡椒粉,最后出锅装盘。
五、怎么西红柿炒鸡蛋?
用料
鸡蛋3个
西红柿2个
葱花3g
姜丝2g
蒜片2g
盐1.5茶匙
糖3茶匙
番茄沙司20g
料酒1汤匙
做法
1/8 葱切花,姜切丝,蒜切碎。
2/8 西红柿背上划“十”字,放入开水中烫几下,用手撕去表皮,改刀切成块状。
3/8 起锅烧油,鸡蛋加入些许料酒打散,边倒入油锅边用筷子在锅中搅拌。
4/8 鸡蛋盛出备用。
5/8 锅中留油,葱姜蒜倒入,煸炒出香后,加入番茄沙司翻炒。
6/8 将西红柿倒入,转大火,翻炒出汤汁。
7/8 加入盐、白糖、炒好的鸡蛋,一起快速翻炒。
8/8 最后出锅装盘,撒上葱花即可。
六、西红柿炒鸡蛋故事?
有天西红柿和鸡蛋打起来了,西红柿把顺手拿了个锅铲把鸡蛋抄起来扔了很远,以后人们都知道西红柿炒(抄)鸡蛋了!
七、西红柿炒鸡蛋评语?
西红柿炒鸡蛋既经济又实惠,好看又好吃
八、西红柿炒鸡蛋步骤?
1. 原料准备,首先把葱姜切成小片儿。
2. 西红柿切成橘瓣状,保持大小一致。
3. 鸡蛋打散后放几滴白酒搅匀,可以保证鸡蛋松软。
4. 开火,锅烧热之后放入凉油,差不多三十秒,油温升到三成,热倒入蛋液,慢慢用铲子轻推。
5. 炒定型后就可以盛出备用了。
6. 锅里加一点油,烧热后,小火下葱姜片儿爆香。
7. 之后放入西红柿,改成大火翻炒,西红柿出汤后改小火,放入盐1勺、白糖2勺。
8. 翻炒一分钟加入鸡蛋,继续翻炒。
9. 使鸡蛋均匀的挂住汤汁,出锅即可
九、西红柿炒鸡蛋别称?
西红柿炒蛋还可以叫番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配合理。鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
主料:西红柿2个、鸡蛋4个
调料:蒜5克、葱适量、白砂糖适量、盐适量、淀粉适量、油适量。
十、西红柿炒鸡蛋别名?
西红柿炒鸡蛋属于鲁菜。
又名番茄炒蛋,
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