猪肝血皮菜正宗做法？ 血皮菜猪肝汤的做法？

一、猪肝血皮菜正宗做法？

猪肝血皮菜是一道传统的中式菜肴,下面是它的正宗做法:

材料:

- 猪肝200克

- 血皮菜100克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量

- 生抽、老抽、醋适量

- 清水适量

做法:

1. 猪肝去筋膜,切成薄片,加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 血皮菜洗净,切成小段备用。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。

4. 加入血皮菜,翻炒均匀,加入少许生抽、老抽、醋调色,再加入适量的清水,大火烧开。

5. 转小火炖煮10分钟,调味后即可出锅。

温馨提示:炖煮的过程中可以适量加入少许清水,防止猪肝过熟烂糊。同时,猪肝口感脆弱,翻炒时要快速,避免过度炒糊。

二、血皮菜猪肝汤的做法？

1.准备食材：血皮菜、猪肝、生姜、葱、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉等。

2.处理血皮菜：将血皮菜洗净，去除老梗和老叶子。控水后放入盘子备用。

3.处理猪肝：将猪肝洗净后切成薄片，放入大碗中。在流动的水中浸泡，直到猪肝血水不再析出。然后加入适量淀粉、鸡精和盐，拌匀后放入盘子备用。

4、处理调料：将生姜切成丝状，葱切成葱花状，备用。

5.煮汤：将锅擦拭干净后，倒入适量食用油，再加入姜丝。将锅中加入适量清水，大火煮沸后转小火煮上3-5分钟。随后，加入适量盐、鸡精和胡椒粉。

6.加入猪肝：将猪肝片放入锅中，开始时不要动它，让猪肝煮个半分钟，以防止生粉溶入汤中。然后用锅铲搅散猪肝上的生粉，继续煮1分钟。

7.加入血皮菜：最后将血皮菜放入汤中，稍微浸泡一下即可出锅。血皮菜煮熟的时间较短，过久会导致煮烂、颜色变黑，影响口感。

8.出锅：撒上葱花，最后装入碗中，美味的血皮菜猪肝汤就可以享用了。

三、阿米血皮菜猪肝的做法？

步骤 1

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血皮菜摘好清水泡半小时后洗净控干。

步骤 2

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猪肝切片，清水泡，多次换水洗净。

步骤 3

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加料酒、生抽、姜丝、胡椒粉、淀粉腌制，然后叫少许油锁水。

步骤 4

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生姜、蒜、泡椒、泡姜切末，小米椒切条。

步骤 5

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热锅烧油，下花椒粒和姜蒜泡椒泡姜末炒香，再加豆瓣酱转小火炒香。

步骤 6

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炒出红油后转大火。

步骤 7

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下猪肝滑炒，加小米椒将猪肝炒至略断生，盛出待用。

步骤 8

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将血皮菜入锅翻炒，加少许生抽和鸡精。

步骤 9

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血皮菜断生后将猪肝加入，加白砂糖继续快速大火翻炒，炒匀即刻装盘。

四、血皮菜炒猪肝的家常做法？

血皮菜炒猪肝

原料：猪肝、血皮菜、料酒、白醋、白胡椒粉、十三香、食盐、生抽、陈醋。

做法步骤：

第1步、将猪肝在清水中浸泡十五分钟，洗净切片，放料酒，白醋，十三香，白胡椒粉腌制半小时。

第2步、起锅烧水，待水烧开，放入一勺食盐，关火。

第3步、将腌制好的猪肝放入焯烫变色立即捞出，保持猪肝的脆嫩。

第4步、将血皮菜清洗干净，摘去老茎叶。

第5步、炒锅烧热下油，放入血皮菜翻炒。

第6步、血皮菜变色后，放入猪肝翻炒两分钟。

第7步、淋上生抽。

第8步、倒入陈醋。

第9步、撒上适量白胡椒粉，翻炒均匀，出锅。

第10步、猪肝一定要快速翻炒，否则猪肝炒老了，味道就不好了。

五、血菜猪肝的做法？

用料

猪肝200克 淀粉 1勺 血皮菜 250克豆瓣酱 1勺花椒 5粒料酒 1勺盐 适量泡姜 1块泡椒 1个蒜 3瓣姜 5片

血皮菜炒猪肝的做法

猪肝洗净切片，一定要洗三遍以上，直至猪肝没有血水出来。

猪肝擦干水，加入适量盐，2片姜片，一点料酒，一勺生抽，腌制15分钟，准备大料，葱，姜，蒜切片，泡椒切段，血皮菜洗净，折成小段，记得掐掉比较老的菜头部。

冷锅倒油，加入猪肝翻炒，没有血色后赶紧加入一勺豆瓣，加入葱姜蒜末和泡椒翻炒，加入血皮菜和猪肝一起翻炒均匀，出锅前加入少许盐，鸡精，生抽调味。

装盘即可。

六、血皮菜炒猪肝王刚？

血皮菜炒猪肝

食材清单：

血皮菜 350g / 猪肝 200g / 小彩椒 2个 / 小葱 3根 / 干辣椒 适量 / 姜 适量

淀粉 1勺 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 老抽 1勺 / 豆瓣酱 1勺 / 蒜 适量 / 盐 适量

烹饪步骤

血皮菜取嫩叶洗净。

小葱和彩椒切好，干辣椒和姜蒜切好备用。

猪肝切薄片。

切好后放进清水中多清洗几遍，洗到水变为清澈为止，然后再挤干水。

接着调入料酒生抽和老抽。

加入淀粉和适量盐拌匀去腥入味。

起锅热油，下豆瓣酱炒出红油。

再下姜蒜干辣椒和彩椒炒匀。

接着下猪肝炒至变色。

最后放血皮菜翻炒至断生。

出锅前撒葱段翻拌均匀就可以起锅装盘开吃啦。

七、猪肝炒血菜的做法？

主料 猪肝180g 血菜适量

辅料 料酒1勺 白醋1勺 白胡椒粉适量 十三香适量 食盐1勺 生抽1勺 陈醋半勺

做法步骤

1.将猪肝在清水中浸泡十五分钟，洗净切片，放料酒，白醋，十三香，白胡椒粉腌制半小时。

2.起锅烧水，待水烧开，放入一勺食盐，关火。

3.将腌制好的猪肝放入焯烫变色立即捞出。

4.将血菜清洗干净，摘去老茎叶。

5.炒锅烧热下油，放入血菜翻炒。

6.血菜变色后，放入猪肝翻炒两分钟。

7.淋上生抽。

8.倒入陈醋。

9.撒上适量白胡椒粉，翻炒均匀，出锅。

八、猪肝做法大全川菜？

主料：猪肝600g，火锅底料50g

辅料：淀粉适量，料酒少许，花椒少许，大葱适量，大蒜适量，白糖适量，酱油少许

1. 猪肝洗净切成一元硬币厚薄片待用，泡椒、蒜片、大葱切好准备；肝片加入料酒、淀粉、酱油拌匀码味腌制30分钟；

2. 锅中放油，待六成油温下入火锅底料炒香出色后加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱；炒香后下入肝腰大火快速翻炒变色，加入青笋、水发木耳、快速翻炒均匀，适量加白糖调味，出锅！

九、血皮菜的做法？

1.

凉拌血皮菜 ： 主料：500g 辣椒20克 盐10克 蒜3克 耗油20克 香油20克 酱油10克

首先将血皮菜洗干净，去掉杆

2.

用锅将水烧开血皮菜放进去熟透，大概3-5分钟就行

3.

捞出来放入辣椒，大蒜，调料搅拌一下

4.

完成

十、血皮菜炒蛋做法？

以下是白血皮菜炒蛋的做法

食材明细

白血皮菜、鸡蛋、蒜蓉、淀粉水、盐、糖、鸡粉。

1、白血皮一斤、大鸡蛋两个、独子蒜两粒。白血皮粗枝、老梗洗净；鸡蛋打散；蒜头拍扁后去衣剁成蓉。

2、热锅下油炒熟鸡蛋，铲出备用。

3、热锅下油爆香蒜蓉

4、下白血皮菜炒至菜叶发软，把炒熟的鸡蛋倒进去翻炒，加盐、糖、鸡粉调味。

5、最后淀粉水打薄芡出锅装碟