成都十大顶级川菜品种?
一、成都十大顶级川菜品种?
1、麻婆豆腐,
2、回锅肉,
3、夫妻肺片,
4、宫保鸡丁,
5、清蒸江团,
6、东坡肘子,
7、眉山东坡肉,
8、鱼香肉丝,
9、开水白菜,
10、水煮肉片。
二、特色川菜有哪些?
代表菜:水煮鱼,酸菜鱼,毛血旺,水煮肉片,麻辣豆腐,辣子鸡,夫妻肺片,香辣虾,鱼香肉丝,干锅鸭头,麻辣诱惑蛙,麻辣火锅,蒜泥腰片,麻辣小龙虾,香辣鸡脆骨等好多美食,都是人们爱吃的!
三、川菜有什么特色?
特色是:以味多、味广、味厚、味浓着称。
川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。
四、成都十大川菜馆排名?
《少城餐厅》、《耀华餐厅》、《蜀都饭店》、《红杏酒店》、《银杏酒家》、《蜀王府》、《正街饭店》、《温鸭饭店》、《瓦罐罐酒店》、《东河苑》这些算得上成都比较有规模、有名气的川菜馆。
五、成都川菜大师?
杨小平,川菜名师传人、中国餐饮事业经理人、中国当代名厨、中华优秀厨师、中国名厨名店战略促进会员、中国小平厨艺文化传播中心和厨艺研究中心创始人。
杨小平曾任重庆、武汉、成都、杭州、北京、四川泸洲、青海、西藏、昆明等多家餐饮店厨师长、行政总厨,成功策划组建了多家大型餐饮企业,深受餐饮企业投资者的爱戴。
擅长于川菜系列、重庆江湖菜系列、香锅系列的菜品研制与开发、厨政管理、新店后厨团队组建、团队技能素质培养。
杨小平先生曾荣获多项烹饪大赛个人银奖等荣誉,得到了《中国名菜大典》等出版物的刊登和报道
六、成都十大特色高档餐厅?
成都是世界公认的美食之都,有许多高档餐厅提供各种川菜和其他美食。以下是成都十大特色高档餐厅:
1. 云门锦翠:位于成都市青羊区云门,是一家提供高端川菜的高档餐厅,环境优雅,服务周到,菜品精致。
2. 仁和新城:位于成都市青羊区金福路,这家餐厅有各种高档川菜和粤菜,环境优美,服务周到,适合商务宴请和家庭聚餐。
3. in99:位于成都市高新区金融城,这家餐厅提供各种高档川菜和粤菜,环境优美,服务周到,适合商务宴请和家庭聚餐。
4. 悦来大酒店:位于成都市锦江区九江路,这家餐厅提供各种高档川菜和粤菜,环境优美,服务周到,适合商务宴请和家庭聚餐。
5. 蕉叶餐厅:位于成都市锦江区,这家餐厅提供各种高档川菜和东南亚美食,环境优美,服务周到,适合商务宴请和家庭聚餐。
6. 紫藤花花园餐厅:位于成都市青羊区,这家餐厅提供各种高档川菜和西餐,环境优美,服务周到,适合商务宴请和家庭聚餐。
7. 大蓉和酒楼:位于成都市金牛区,这家餐厅提供各种高档川菜和粤菜,环境优美,服务周到,适合商务宴请和家庭聚餐。
8. 努力餐:位于成都市锦江区,这家餐厅提供各种高档川菜和粤菜,环境优美,服务周到,适合商务宴请和家庭聚餐。
9. 马旺子川小馆:位于成都市锦江区,这家餐厅提供各种高档川菜和粤菜,环境优美,服务周到,适合商务宴请和家庭聚餐。
10. 崇德里:位于成都市青羊区,这家餐厅提供各种高档川菜和粤菜,环境优美,服务周到,适合商务宴请和家庭聚餐。
以上餐厅都具有成都特色,提供各种高档川菜和其他美食,是您在成都享受美食的好去处。
七、成都十大顶级川菜馆排名?
成都十大川菜馆分别是巴国布衣、蜀府宴语、红杏酒家、大蓉和酒楼、国光兴和饭店、成都映象、大德、云图、芙蓉凰、紫藤花花园餐厅。
八、川菜特色招牌菜?
夫妻肺片
夫妻肺片(Sliced beef and ox organs in chili sauce),是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。
通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
2,水煮鱼
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片,最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
3,麻婆豆腐
麻婆豆腐(拼音:má pó dòu fǔ;英文:sauteed tofu in hot and spicy sauce),是四川省传统名菜之一,属于川菜。
主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。
4,回锅肉
回锅肉(Twice-cooked pork slices),是一种四川传统菜式,属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
九、川菜的特色菜名?
川菜是中国八大菜系之一,以成都风味为正宗,源远流长博大精深。川菜分为三派:蓉派(上河帮)、渝派(下河帮)、盐帮派(小河帮)。上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。
以下是一些著名的川菜名菜:回锅肉、宫保鸡丁、水煮牛肉、四川火锅、东坡肘子、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐等。
十、川菜的特色是什么?
川菜特点:一菜一格,百菜百味。 川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型,在川菜烹饪过程中,如能运用味的主次、浓淡、多寡,调配变化,加之选料、切配和烹调得当,即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。 川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。 川菜的复合味型有20多种,如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
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