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豆腐的家常做法大全川菜?

2024-07-14 23:49:42川菜1

一、豆腐的家常做法大全川菜?

材料:豆腐,一大块生姜,5~8瓣大蒜,小葱,适量的食用盐,食用油,一勺豆瓣酱,生抽,蚝油,一碗水淀粉,花椒粉

1、豆腐清洗干净沥干表面水分切成厚片再将其切成小块放入碗中;小葱洗净切葱花;生姜清洗干净去皮切成末;大蒜去皮拍碎切成末备用。

2、接下来锅中烧上半锅开水,待水开之后放上一勺食用盐,然后将豆腐放进去焯水两分钟捞出沥干水分,这样可以去除豆腐的豆腥味。

3、接下来起锅烧油,食用油可以多放一点,待油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

4、然后将准备好的一勺豆瓣酱放进去,翻炒均匀出红油。待炒出红油之后,向锅中加入适量的清水大火煮开。

5、接着放入适量的生抽和蚝油,把豆腐也放进去,然后放入些许的水淀粉勾芡,用大火煮至汤汁浓稠。

6、最后撒上适量花椒粉以及些许葱花点缀即可装盘完成啦!

二、蒜蓉香菇的家常做法大全?

主料:

香菇6个

蒜1个

红尖椒3个

辅料:

葱适量

蚝油1勺

生抽1勺

胡椒粉1勺

清水3勺

蒜蓉香菇的做法步骤:

1.香菇洗净用剪刀剪去香菇蒂,可以稍微多剪掉一点。

2.蒜去壳剁蒜末。这里教大家一个去蒜外皮的办法,只适用于剁蒜末,那就是把蒜尾部切掉点,然后用刀背拍扁,外皮就可以很容易的拿掉了!

3.蒜剁蒜蓉,小米辣切小丁,葱切葱花。

4.锅里放油烧热,放入蒜蓉煸炒出香味,小火,加入一勺蚝油。

5.煸炒均匀后加入3勺清水,加入1勺胡椒粉,煮开。

6.加入1勺生抽,把小米辣和葱花也倒入锅里。

7.翻炒均匀。

8.用勺子把煸炒好的蒜蓉填入香菇里,把香菇摆到铺有锡纸的烤盘上。

9.所有的全部做好。

10.aca烤箱上下管200度预热好了之后摆入香菇烤8分钟即可。

三、香菇花菜的家常做法大全?

主料

菜花250g

辅料

调和油适量

 食盐适量姜适量 葱适量蒜适量 柿子椒2个

步骤1

菜花洗净后切成小块

步骤2

香菇摘去老根洗净

步骤3

姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用

步骤4

锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香

步骤5

然后放入香菇翻炒

步骤6

香菇变软时放入菜花翻炒均匀

步骤7

放入香醋

步骤8

放入生抽

步骤9

放入白糖

步骤10

把上述材料放上后翻炒至菜花略变软,已基本熟时,放入盐翻匀,

步骤11

再放入青椒翻炒约30秒即可出锅

四、豆腐煲的家常做法大全川菜?

做法步骤:

1

将腐竹、黑木耳泡开

2

胡萝卜、姜切片,葱切成段。

3

白玉菇洗净,去根,豆腐干、豆腐皮切块

4

豆腐切厚片,放入煎锅中,煎至两面金黄鱿鱼切片、虾挑去泥肠,鱿鱼、虾仁用沸水烫过

5

鹌鹑蛋煮好剥去壳

6

炒锅烧热油,爆香葱、姜、蒜,加入高汤、料酒煮开。

7

鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅,倒入烧开的汤,放盐、生抽、蚝油调味

8

再放入胡萝卜,黑木耳,鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。

五、炒香菇青椒家常做法大全?

 原料

青椒 (4个)

胡萝卜 (半根)

香菇 (6个)

大蒜 4片

1/准备食材,将青椒、胡萝卜、香菇、大蒜分别洗净切好,待用。

2/热锅中倒油,放大蒜,熬出蒜香。

3/将胡萝卜倒入锅中,快速翻炒。

4/两分钟后将青椒和香菇一起倒入锅中,快速翻炒,可以适量加点水,盖上锅盖焖一会儿。

5/大约六分钟后掀开锅盖,加盐,继续翻炒。

6/然后就可以出锅啦,香喷喷哦。

7.美味又好吃的素炒香菇青椒家常做法完成开吃了。

六、白香菇做法大全家常?

主料2人份

白香菇适量,冬瓜适量

辅料

虾米适量,香油少许,食盐适量,葱适量,姜少许

步骤1,新鲜香菇洗净去除底部的根,切块。冬瓜去皮,洗净切片。虾米用凉水泡一下待用

步骤2,锅中入油煸香姜丝,放香菇和冬瓜煸炒,倒入半碗水煮开

步骤3,大火烧冬瓜和香菇四五分钟后微烂,倒入虾皮混炒下,加入盐、淋上香油,撒上葱花即可

七、鲜笋香菇家常做法大全?

主料:竹笋80g,地衣(水浸)100g香菇4朵

辅料:调和油适量 ,食盐适量 ,胡椒粉1·5g ,芝麻油适量。

1.准备好所有的食材,竹笋,腐竹,和香菇分别切片。

2.锅中水烧开,放入竹笋煮上2分钟捞出备用,再把腐竹焯烫一下备用。鲜香菇也焯烫备用,再放入地皮菜焯烫沥干水分备用

3.炒锅倒油爆香葱姜,倒入笋片和香菇翻炒片刻关火。

4.把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水,加入2滴鲜鸡汁.大火煮上5分钟,加入地皮菜。

5.再放入腐竹,继续煮上5分钟

6.最后加盐,胡椒粉调味,淋入香油关火

八、鸭肉香菇做法大全家常?

主料

鸭肉 400g

辅料

干香菇 适量 姜 适量

香叶 适量 蒜 适量

干辣椒 适量 大料

适量

干山楂 适量

1.鸭肉切块洗净

  2.香菇泡发

  3.姜切片,蒜颗粒

  4.鸭肉入冷水中焯烫洗净待用

  5.锅内入油,放入焯好的鸭肉炒制稍微变色

  6.加入辅料继续翻炒出香味

  7.烹入少许的红酒,加入香菇、生抽、老抽、糖烧开

  8.转中小火焖煮45分钟左右,收汁,最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可

九、油菜香菇虾仁家常做法大全?

主料 :香菇200g、油菜150g、虾仁300g

辅料 :

葱5g、姜3g、蒜3g

调料 :油15ml、盐3g、生抽5ml、料酒5ml、玉米淀粉6ml

步骤1

油菜和香菇洗净。

步骤2

香菇去根蒂后切片,用水焯一下。

步骤3

虾仁里放少许盐,料酒,玉米淀粉腌制二十分钟。 香菇控水沥干,切好葱姜蒜备用。

步骤4

另起锅,放适量的水,盐,一小匙油,水开后放油菜。

步骤5

油菜控水摆盘。

步骤6

凉油热锅放入虾仁炒。

步骤7

盛出备用。

步骤8

凉油热锅放入蒜末炒香,放香菇炒。

步骤9

在放虾仁炒。

步骤10

加入适量盐和生抽炒均匀。

步骤11

炒好后放在摆好的油菜上,一道美味香菇炒油菜做好了。

十、香菇的家常做法大全简单的?

香菇特色家常做法如下:

原料:

干香菇20个(要选大个的,)红尖辣椒2个,绿色尖辣椒1个,面粉200克,芝麻10克

调料:

盐0.5克,淀粉2克,生抽1勺

主料:香菇25个、面粉100克、葵花籽油,蘑菇鲜粉0.6克

步骤一:

香菇提前泡发,挤去水份用厨房剪剪成丝,然后在面粉里拌一下沾满面粉。

步骤二

筛去多余面粉,盛入盘中放一边备用。

步骤三:

起油锅中小火炸至酥脆捞出

步骤四

生姜切丝,香芹切碎末

步骤五:

另起油锅炒香芹和姜丝

步骤六:

加少许开水、一汤匙生抽、盐0.5克

然后倒入素鳝丝和芝麻翻炒均匀即可,盛出入盘,就可以吃了😀

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