炒鱿鱼须家常做法爆炒?
一、炒鱿鱼须家常做法爆炒?
步骤 1
鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜,冲洗干净,锅里烧开水,水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥。
步骤 2
将焯烫好的鱿鱼捞出,用刀花几条口子,再用叉子等工具挫一些小孔以便入味,其他配料切好,二荆条辣椒切断。
步骤 3
锅里放少许油,开中火,把鱿鱼放在锅里双面煎,鱿鱼容易起卷,借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎,这样可以去掉鱿鱼多余的水份,鱿鱼煎至成金黄色,微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。
步骤 4
锅里重新放油,比平时炒菜稍微多一点点,放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香,再放入二荆条炒出辣味,接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。
步骤 5
炒香之后,倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味,最后倒入洋葱,继续翻炒。
步骤 6
当看到鱿鱼的水份基本上炒干,配菜熟了,就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅,出锅之后,撒上点葱花就可以了。
二、爆炒鱿鱼须的家常做法?
1、食材:鱿鱼须500克,青红椒100克,泡椒50克,豆瓣酱50克,葱姜蒜适量,糖适量,生抽少量,料酒适量。
2、准备鱿鱼须:首先清洗,处理掉鱿鱼须多余的部分,在须上的吸盘,洗净沥干待用。
3、鱿鱼须改刀:先将鱿鱼须切开一根一根的,根据鱿鱼须的大小或者横切两刀,不切断,方便下锅入味。
4、准备配料:青红椒切丝、泡椒切段、葱切沫、姜蒜小片,准备待用。
5、开始爆炒:准备工作做完,大火热锅,入油,油温上升,放入鱿鱼须翻炒。此时鱿鱼须迅速翻卷或眼观成型,迅速锅中沥油,收起鱿鱼须,一旁待用。
6、入料翻炒:锅中沥剩下的油,改中火,姜蒜、泡椒、豆瓣酱入锅炒香。加入待用鱿鱼须和青红椒,依次放入糖、料酒。改大火,翻炒鱿鱼须,根据口味加入适量生抽,因为本身豆瓣酱口感就咸,起锅,一气呵成。
7、出锅装盘:切沫待用的小葱撒上,一盘爆炒鱿鱼须就做好了!
三、鱿鱼须家常做法大全?
做法
步骤1
备料:鱿鱼须、韭菜。
步骤 2
鱿鱼须去嘴,一整个鱿鱼头对切成两半,每半留3个鱿鱼爪。韭菜切寸段。
步骤 3
加入料酒和适量盐,抓匀,腌5分钟。
步骤 4
一勺味极鲜,一勺蚝油,半勺白胡椒粉,调匀备用。
步骤 5
锅中烧开水,加几片姜,焯烫鱿鱼须20秒,时间长了会老。
步骤 6
捞出沥干水备用。
步骤 7
锅中烧热油,炒香葱姜沫。
步骤 8
下鱿鱼须大火爆炒1分钟。
步骤 9
下调好的酱汁,迅速翻炒均匀,请注意迅速两个字!之后下韭菜段翻炒。
步骤 10
韭菜下锅翻炒几下后,关火!用锅的余温继续翻炒至韭菜断生,撒上小米椒碎,再翻炒几下即可出锅。
步骤 11
味鲜,韭菜口感好,鱿鱼须不腥~
四、爆炒脆口鱿鱼须家常做法?
食材:鱿鱼圈、面包粉、盐、胡椒粉、料酒
做法:1、把买来的鱿鱼圈洗净,撕去膜放入盘中备用。如果是买鱿鱼切圈,要选择身材比较匀称的,这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。
2、准备三个容器,依次放入打好的鸡蛋液,生粉或面粉,面包粉,这样方便下面的操作。
3、在鱿鱼中加入盐,胡椒粉,料酒,略微腌一下,然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来,将腌好的鱿鱼圈依次裹上面粉,蛋液,面包粉。
4、处理好所有的鱿鱼圈,锅内倒入油,烧至六七成热时下入鱿鱼圈,炸至金黄即可
五、干煸鱿鱼须家常做法爆炒?
1、将鱿鱼须清洗干净后,倒入少许香醋,略微浸泡后捞出,再次清洗干净后去掉表面一层黑膜;
2、准备好所需的食材,青椒、洋葱洗净切成滚刀块;准备好姜末、葱花、蒜末;
3、将鱿鱼须放入开水锅中汆烫一下立即捞出,过凉水,沥干水分备用;
4、炒锅烧热后倒入适量植物油,放入2茶勺6葱伴侣6月香辣椒酱、1茶勺豆瓣酱;
5、放入葱花、蒜末、姜末焙出香味;
6、放入汆烫过的鱿鱼须煸炒;
7、放入青椒、洋葱,并加入少许6月鲜特级酱油快速煸炒入味;
8、临出锅前撒上葱段即可出锅;
六、鱿鱼须家常做法爆炒焯水?
1、将新鲜的鱿鱼清洗干净,最好多洗几遍,并撕掉鱿鱼表皮自带的黑膜,这样处理过的鱿鱼口感更好,全部洗干净即可切成均匀的鱿鱼段。
2、将生姜和大葱清洗干净,分别切成姜丝和大葱片。
3、将鱿鱼段装进干净的碗里,再放入适量姜丝、大葱片、一勺料酒,搅拌均匀后腌制20分钟。
4、把大红椒和绿椒清洗干净,放在案板上切成红椒块和绿椒块,装在盘子里备用即可。
5、当鱿鱼段腌制完成后,把一起腌制的姜丝和大葱片取出,烧开一锅热水,把鱿鱼段倒入锅中,焯水2分钟左右马上捞出,然后使用凉水清洗干净,沥干水分后装进碗里备用。
6、在炒锅里加入两勺食用油,开火将油烧热,加入姜丝和大葱片,使用大火爆炒直到炒出香气,接着放入红椒块和绿椒块继续翻炒。
7、翻炒几下之后倒入焯过水的鱿鱼段,依次加入两勺生抽、两勺蚝油、一勺香醋、一勺豆瓣酱、一勺料酒,继续翻炒。
8、快速翻炒至青红椒都熟了即可出锅。
七、泡椒鱿鱼须的家常做法爆炒?
用料
鱿鱼须 一斤
红椒,韭黄,洋葱适量
泡椒,泡姜,葱姜蒜,盐,料酒,生抽,白糖,鸡精,花椒适量
做法步骤
步骤 1
鱿鱼须整理清洗干净
步骤 2
清水加入料酒姜片水开之后倒入鱿鱼须绰水一二十秒捞出来,过凉水
步骤 3
过凉水后加料酒,葱姜腌制几分钟
步骤 4
腌制的时候准备好自己喜欢的配菜
步骤 5
准备好作料
步骤 6
热锅下油烧热加入鱿鱼须爆炒一两分钟捞出来备用
步骤 7
锅里留油加泡椒,泡姜,蒜,花椒炒香加配菜
步骤 8
加配菜炒熟,配菜里适量加点点盐,炒配菜时把料汁配好,我就加了点生抽,白糖,鸡精,香油,喜欢耗油的可以适量加点
步骤 9
最后倒入鱿鱼须,倒入料汁一起快速翻炒均匀即可
八、东北爆炒鱿鱼须的家常做法?
1.鱿鱼须洗净,把外表的皮剥掉,之后切段放入小盆中。调入所有的调料腌制半个小时
2,油锅倒入少量油,油热把腌好的鱿鱼调入锅中,大火不停翻炒,收汁即可
九、爆炒冰冻大鱿鱼须的家常做法?
步骤/方式1
冰冻的鱿鱼须先解冻,切好洗净,用水焯一下,大约20秒,至变色变卷,可去腥去脏
步骤/方式2
配料切好备用
步骤/方式3
锅中热油 ,下青红椒和洋葱 ,炒出香味, 盛出装盘备用 ,锅中留油 ,不够再倒点
步骤/方式4
姜蒜,辣椒,花椒洗净切好装一起
步骤/方式5
油温热,下姜蒜,花椒,干辣椒炒出香味, 再倒入焯水的鱿鱼须 ,大约翻炒20秒左右
步骤/方式6
倒入配料一起炒 (依个人口味把握炒的时间, 我喜欢干一点的 ,这一步炒的较久 )加辣椒面 酱油 盐 鸡粉翻炒均匀 起锅啦
步骤/方式7
出锅装盘
十、炖鱿鱼须家常做法大全?
食材准备:鱿鱼须300克,豆腐300克,生姜、香葱、鸡精、盐、油适量。
做法:
1、先把购买回来的鱿鱼须,用剪刀剪成小段,剪好后放入碗内,加入适量的清水浸泡备用。
2、豆腐和五花肉清洗后,豆腐切成正方形小块备用;拍一块生姜备用;香葱洗净后切段备用。
3、起锅烧油,油热后加入鱿鱼须入锅炒香,再加入生姜一起炒出香味。
4、翻炒出香味后,加入适量的清水或开水,大火煮开,再改中火炖煮15-20分钟,熬出鱿鱼须特有的鲜味。
5、加入切好的白豆腐,盖上锅盖继续炖5分钟左右。让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。
8、最后出锅前加入少许鸡精调味即可食用了。
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