干锅包菜土豆的做法大全?
一、干锅包菜土豆的做法大全?
用料
包菜 四分之一个
土豆 半个
酱油 1勺
醋 1勺
油 按自己喜好
盐 按自己喜好
花椒粉 1小勺
肉 随意,火腿腊肉卤肉都行
大蒜 4-5瓣
干锅土豆包心菜的做法步骤
步骤
材料准备:包菜切片或手撕,土豆切薄片,大蒜切好。我不吃辣,喜欢吃辣的切点干红椒,肉随意,我放了点卤好的猪耳朵,喜欢吃素的可以不放。
步骤 2
炒制:热锅凉油,土豆不好熟,先炸一会儿,炸到大部分都透明,翻翻面。
步骤 3
炒制:土豆拨到一边,油里放入大蒜(喜欢辣的这时候放入辣椒),出香味放入花椒粉,然后到入包菜翻炒,炒到包菜发软后,倒入肉,翻两下,先淋入醋,然后淋入酱油,继续炒,炒熟即可,最后加盐。
步骤 4
装盘开吃。喜欢葱的可以最后撒点葱花。
二、干锅包菜的做法?
食材:
包菜1棵、五花肉150克、小米辣2-3个、青蒜苗1棵 、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺
1.把准备好的包菜清洗干净控干水分,用手把叶子撕成片,同时把包菜杆简单拍一下,斜刀切成片,和叶子一起装盘备用。
2:把五花肉用火烧一下皮,去除残留的猪毛,清洗干净切成厚片、生姜和大蒜切成片、小米辣切成马耳朵、青蒜苗切成寸段,然后分别装盘备用。
3.锅中放少许油烧热,把五花肉倒入锅中,用中小火把五花肉炒熟,爆出油脂。
4:五花肉炒出油脂,炒至微微变黄,放入葱姜蒜和1勺豆瓣酱 大火炒出香味。
5:调料炒出香味,倒入包菜,大火翻炒均匀,同时放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺,继续大火翻炒均匀,同时把包菜炒蔫,差不多半分钟左右出锅
三、焖锅做法大全川菜?
牛蛙350克宰杀治净,去皮后剁成小块,加盐、鸡精、.味精、生粉、胡椒粉抓匀,淋入少许啤酒(可起到去腥增香的作用),然后加香辣酱60克一同搅拌均匀待用。
2、红薯(去皮)、香菇各40克、洋葱、西芹各30克、香葱20克分别洗净切成小块。
3、取一只焖锅(从市场买来的成品,附带配套的玻璃盖,密封性强,保温效果好,且不易粘锅,市场价约150.元),倒入香辣油35克,将步骤2中改好刀的辅料与大蒜子20克、大枣6颗一同放入其中,表面摆上牛蛙块,然后撒入葱花,加盖带卡式炉一同走菜,上桌后加热15分钟左右即可食用。
四、川菜干锅鹅肉做法?
食材明细
鹅肉、洋葱、五花肉、茶树菇、辣椒、姜、葱、油、老抽、白糖、蒜、盐。
1、鹅肉加入生抽老抽。白糖。盐。腌制十五分钟。
2、五花肉切片。
3、辣椒。姜蒜切好。
4、茶树菇洗好备用。
5、五花肉爆炒出油。后加入姜蒜炒香。
6、下入鹅肉一直翻炒。到金黄。
7、同时下入辣椒和茶树菇。一起炒香。
8、洋葱放入干锅里面。
9、炒熟后,把菜放入干锅里。
10、焖煮十分钟。就可以了。
五、干锅肥肠的做法,川菜?
方法/步骤
1
依然是老规矩,奉上食材全家福。
干锅肥肠的做法 川菜
2
需要用到的调料全家福。
干锅肥肠的做法 川菜
3
清洗大肠。水里加1勺盐,1小把面粉,反复搓洗,翻到大肠内壁仔细搓洗,用流水多次冲洗至洗净为止。
干锅肥肠的做法 川菜
4
锅内加水,把洗净的大肠放入锅内,加葱姜,再来1勺料酒,大火煮开,盖上锅盖,小火煮40分钟。
干锅肥肠的做法 川菜
5
煮大肠的过程中,准备配料。洋葱切块,芹菜切段,青红椒切块。
干锅肥肠的做法 川菜
6
大肠煮熟后,稍作冷凉,切成大小均匀的段状。
干锅肥肠的做法 川菜
7
炒锅加少许油,烧热,倒入葱姜蒜和干辣椒,小火炒香。
干锅肥肠的做法 川菜
8
然后倒入肥肠,大火煸炒几下,加入1勺料酒和1勺老抽,去腥上色。
干锅肥肠的做法 川菜
9
待翻炒均匀后,加少许的水。
干锅肥肠的做法 川菜
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然后调味。少许胡椒粉,1勺耗油,1勺盐,1勺白糖,1勺生抽,炒拌均匀后盖上锅盖,小火煮8~10分钟让肥肠入味。
干锅肥肠的做法 川菜
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接下来,倒入洋葱和芹菜,调大火翻炒,炒至芹菜5分熟,加入青红椒片,继续大火翻炒。
干锅肥肠的做法 川菜
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炒至所有素菜断生,就可以盛出装盘食用了。
六、川菜干锅牛肚的做法?
食材:
牛肚500克、老姜一块、葱两根、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、油适量。
做法:
1.牛肚洗净后切成薄片,加入料酒腌制5分钟;
2.青红椒、洋葱切丝备用;
3.干辣椒、花椒、老姜、葱段备好;
4.锅中加油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;
5.加入葱姜煸炒,再加入豆瓣酱炒出红油;
6.加入牛肚煸炒上色,再加入洋葱、青红椒继续煸炒;
7.加入料酒、生抽、盐、鸡精继续翻炒入味;
8.加少量水焖煮至牛肚变软,再加入葱花煸炒几下即可。
七、川菜干锅酱的做法?
原材料:棒骨1000克(打花刀成块状),大豆400克,干红辣椒节100克,碎花生100克,白芝麻、香莱末各20克。
调味品:
A料(八角30克、风姜15克、丁香花15克、八角茴香30克、砂仁30克、麻椒60克、罗汉果2个各自用湿布洗净备用)。
盐460克,鸡精20克,红油豆瓣酱750克,郫县豆瓣酱500克,李锦记柱侯酱350克,麻辣酱250克,生抽800克、老冰糖500克,红腐乳250克,食用油500克,冷水3000克。
作法:
1、红油豆瓣酱750克先入油炒香。
2、净锅入450克盐、400克大豆,文火煸炒至外皮崩裂。
3、熄火放凉后过虑盐,将大豆放进搅拌器搅弄成粉备用。
4、锅入食用油烧至五成热,先放进炒出香味的红油豆瓣酱,随后加入A料,边搅拌边文火煸炒,時间持续40分钟至香气彻底被激起。
5、倒进柱侯酱、麻辣酱、干红辣椒节、生抽、老冰糖文火炒至出泡,再添加冷水火灾烧开,加上棒骨,改文火熬4钟头。
6、去掉白沫子,凉透后过虑香辛料渣,拣出骨骼,放进郫县豆瓣酱(无须提早炒出香味)、碎花生、白芝麻、流程3中炒好的黄豆面粉、盐、鸡精、香莱末、红腐乳炒匀即成独门干锅
大豆与盐同炒的益处是遇热匀称,不容易把大豆炒出一边黑一边黄。
重要:
大豆与盐同炒的益处是遇热匀称,不容易把大豆炒出一边黑一边黄。
八、干锅包菜虾做法?
洋葱切丝放干锅垫底,五花肉去皮切片,蒜苗切段,起锅烧油加适量的油,烧至冒烟倒出留少许底油,下入五花肉,炒出肥油,加姜丝、蒜末、豆瓣酱豆豉炒香,加料酒,下入包菜,翻炒至包菜断生,加盐、蒸鱼豉油、白糖,翻炒加蒜苗,翻炒十几秒起锅装盘。
九、干锅包菜煲做法?
用料
包菜
半个豆腐 一块红萝卜 半根豆角 几条香菇 几朵黄豆酱 两勺酱油 10克香菇粉 3克糖 5克水 100克
干锅豆腐包菜煲的做法步骤
步骤 1
包菜洗净切丝放入锅仔中
步骤 2
豆腐用盐开水泡十五分钟片成两大片。豆角红萝卜切丁,香菇提前泡发后切丁。
步骤 3
锅中放油,撒少许盐,放入豆腐煎黄,一面煎黄另一面稍微煎一下就行了
步骤 4
豆腐稍凉后切块。其实直接把豆腐切小块煎也可以。大块煎再切只是减少翻面的工序。我更喜欢切小块再煎。
步骤 5
豆腐铺在包菜上
步骤 6
锅中放油,炒香丁丁
步骤 7
加黄豆酱少许盐翻炒
步骤 8
同时把锅子开火加热
步骤 9
丁丁加开水稍煮
步骤 10
倒入豆腐锅中
十、干锅平包菜的做法?
1
干锅包菜食材为:包菜(也叫卷心菜)1个、干辣椒10克、大蒜1个、麻油、花椒油、油、盐。
2
包菜切块,放入清水浸泡5分钟,用菜漏篮捞出,沥干水,也可以用手上包菜,这样更加好吃。
3
大蒜拍碎,去壳,再剁碎,干辣椒切好,可以整个辣椒对半切。我用的是指天椒,这种很辣
4
热锅,放油,小火煸香蒜末、干辣椒,倒入沥干水的包菜,改为旺火爆炒。
5
包菜爆炒至八成熟,放麻油、花椒油,继续大火翻炒至油亮干香。
6
出锅前放盐、生抽,炒均,放点香葱,麻辣过瘾的干锅包菜就做好。
END
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