黄豆怎么炸的酥脆？ 黄豆怎么炸香？

一、黄豆怎么炸的酥脆？

　　黄豆需要煎炸两次，这样更酥脆！以“油酥黄豆”为例，做法如下：；　　原料：黄豆一盘、油适量、盐小半碗、水少半盆；　　步骤：；　　

1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；　　

2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；　　

3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；　　

4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火；　　

5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆；　　

6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。；　　

二、黄豆怎么炸香？

1.

黄豆提前用水浸泡10小时,让豆子吸收充足的水份,便于起酥发脆。

2.

浸泡后要煮一煮,也就是焯下水,焯几分钟即可,不用时间过长,也是为了让炸出来更脆更酥。

3.

炸的时候,火候要掌控好,全程小火,豆子本身就小,稍不注意,很容易炸糊炸硬。

4.

第一次炸之后,放凉后要进行二次复炸,复炸特别重

三、炸黄豆的做法？

黄豆浸泡后放到油锅里炸，除了费点时间，基本没有什么难度，这样炸好后的黄豆酥脆好吃。根据黄豆浸泡时间的长短不同，可炸出酥脆和干香两种口感。

炸黄豆

炸黄豆步骤一：浸泡黄豆

干黄豆放进冷水浸泡一夜，至黄豆充分泡胀为干黄豆的3倍左右大，捞出沥干。提示：浸泡黄豆的水为干黄豆的1-2倍，黄豆浸泡后营养更易被人体吸收。

四、不泡的黄豆怎么炸？

1、首先将黄豆用清水洗一遍，这一步是为了去除黄豆表皮的脏东西，然后把黄豆捞出来晾干。

2、不要放油，干锅炒黄豆，开小火，不停地翻炒，炒到黄豆呈现金黄色，皮裂开时用碗盛出来备用。

3、然后加入食用油，比平时炒菜要多一些，然后加入适量的白糖，300g黄豆大概加一勺半的白糖，开中小火，朝一个方向不停地搅拌，至白糖融化成粘稠的糖浆。

4、转小火，倒入刚炒好的黄豆不停翻动，听到啪啦的声音就差不多了，夹出一粒尝尝，没有生味就可以关火，用盆子盛出来了，等到酥脆再关火，那样油的余温就会把黄豆给焐糊的。

5、趁着热度滴上几滴白酒，然后颠盆，让白酒和黄豆混合均匀，这样能使黄豆更香，而且不容易受潮，酥脆的口感也会保持更久。

6、等黄豆稍微凉一些的时候撒上适量的盐，然后颠盆，确保每个黄豆都是沾了盐的。

五、鸡蛋炸黄豆酱的做法，鸡蛋炸黄豆酱怎么做好吃，鸡蛋炸？

鸡蛋炸黄豆酱的做法主料鸡蛋2枚辅料油适量葱适量清水少许鸡精少许葱伴侣黄豆酱120g步骤1.黄豆酱、鸡蛋、大葱准备2.鸡蛋磕入碗内打散大葱切碎3.炒锅烧热后加入适量食用油烧热倒入打散的鸡蛋炒熟并铲至无大块状盛出备用4.炒锅内再次加入适量食用油，较炒蛋时的油量要多加入大葱碎后翻炒爆香5.倒入黄豆酱用菜铲不停翻炒两分钟后改中小火再加入少许清水继续翻炒熬煮至酱粘稠、酱香浓郁6.倒入炒好的鸡蛋继续翻炒7.至鸡蛋入味，鸡蛋与酱粘稠状，加少许鸡精翻炒片刻关火8.美味的鸡蛋炸黄豆酱就做好了

六、炸黄豆热量？

100克的黄豆可产生约359千卡的热量。而油炸大豆的热量是500.92大卡、蛋白质29.27克、脂肪总量31.95克、膳食纤维7.44克、碳水化合物总量24.63克等。

七、炸黄豆粑？

先将黄豆洗净泡软，加点水烧烂，捞出放调料，加适当面粉做成粑粑，可蒸，贴，油炸。

八、炸黄豆怎么炸得脆？

首先我们先准备适量的黄豆，然后把黄豆用清水给清洗干净，在清洗的时候我们一定要把那些坏掉的黄豆和空壳的黄豆给挑出来，不然的话做好以后可能也是会影响口感的，再把黄豆清洗干净以后，我们把水分沥干，然后放在一个碗中之后在碗中加入适量的食用盐，搅拌均匀，然后可以再倒入一些啤酒，继续搅拌均匀进行腌制。在腌制的过程中我们也要记得不时地去搅拌一下，让黄豆能够腌制得更加均匀，腌制的时间大概是30分钟左右就可以了。

等到黄豆腌制好以后，我们就可以把黄豆从啤酒中捞出来沥干水分了，我们把黄豆的表面的水分晾干以后，就可以起锅热油了，在油锅中加入适量的食用油，等油温升至45成热的时候，我们准备适量的白糖，然后把白糖加入到锅中，等白糖慢慢地熬至融化以后，我们就可以把沥干水分的黄豆倒入油锅中进行油炸了。不过我们在炸黄豆的时候，要注意一定要开成中小火来慢慢油炸，而且在炸的时候也要不停地用锅铲翻动一下黄豆，这样能够让黄豆更加的受热均匀。再炸至黄豆的时候，差不多7分钟的时间就可以了，然后等黄豆炸好以后，我们把黄豆捞出控油，但是不要关火，可以把火再次开得大一些，等油温再次上升，油温再次升高以后，我们就可以把黄豆放在锅中进行复炸了。复炸的时间不用太长，大概15秒钟左右的时间就可以了。

这样我们的炸黄豆就做好了，捞出控油以后可以撒上一些椒盐就可以吃了，吃起来比花生米还要好吃。那么你自己有没有在家里炸过黄豆？那如果说你没有自己在家里炸过黄豆的话，就赶紧来试一试吧，一定要记得用啤酒浸泡一下，因为黄豆的水分比较少，如果直接下锅的话是会炸糊的，把黄豆放在啤酒中浸泡能够让黄豆吸收一些水分炸出来的黄豆才会更加的好吃。

九、炸黄豆放盐怎么处理？

材料：主料：黄豆500克调料：食盐适量，植物油适量做法：

1、将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。

2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。

3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。

4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。

5、锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。

6、炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀，放凉后即可食用。

十、干黄豆怎么炸酥脆？

黄豆需要煎炸两次，这样更酥脆！以“油酥黄豆”为例，做法如下：　　原料：黄豆一盘、油适量、盐小半碗、水少半盆　　步骤：　　

1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；　　

2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；　　

3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；　　

4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火；　　

5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆；　　

6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。