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莴笋肉丝川菜做法? 莴笋肉丝汤的做法大全?

2024-07-21 13:54:54川菜1

一、莴笋肉丝川菜做法?

主料 2人份

莴笋250克、猪肉250克

辅料

黑木耳10克

调料

蒜10克、姜5克、葱5克、鸡粉5克、淀粉适量、生抽适量、剁椒适量

莴笋木耳炒肉片步骤1

黑木耳提前2小时用冷水泡发,洗净去蒂后撕成小朵,莴笋去皮,切成片,瘦肉切片,加入少许淀粉抓匀,生姜切丝、大蒜切粒,葱切花

步骤2

热锅放油,下入肉片炒至变色后舀出待用

步骤3

锅内余油,下入姜蒜爆香,再放入木耳与莴笋翻炒2分钟

步骤4

放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀

步骤5

加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可

二、莴笋肉丝汤的做法大全?

用料

莴笋 250克,去皮

瘦肉 100克

生姜 3片

水 3碗

油 适量

盐 适量

莴笋肉片汤的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片,用少许油、盐抓匀,腌15分钟;莴笋切斜片

步骤 2

锅里倒入3碗清水,放进姜片,煮开后放进莴笋,滴入几滴油

步骤 3

莴笋煮开后放进肉片

步骤 4

煮至肉片变色熟透后,放盐调味即可

三、莴笋烧鸭川菜做法?

用料:鸭子500克、魔芋500克、郫县豆瓣酱50克、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜姜花椒适量、莴笋一根、辣椒少量、仔姜适量

步骤:1切好待用!

2.魔芋切开冷水下锅,滴几滴醋,中和碱!

3.大火烧开,可以让魔芋更加有嚼劲!

4.捞起来待用

!5鸭肉洗净!

6下锅炒干水!

7.慢慢变干!

8血水,炒干更容易去腥骚!

9.炒干的鸭肉过冷水,可以让鸭肉更加紧致有口感!

10准备爆炒!

11.热锅热油下姜片蒜豆瓣酱爆炒!

12.炒香豆瓣酱放仔姜!

13更加的麻辣辛香!还暖胃!

14炒软仔姜后倒入魔芋鸭肉!

15并放入盐适量鸡精翻炒均匀!

16.倒入水,这个可以酌情放!喜欢鸭肉软趴趴的可以放多点水,喜欢有嚼劲的可以少点!

17水差不多干的时候倒入莴笋!这个也是,如果喜欢莴笋软软的可以早点放!

18.上锅前放青椒,增香增辣!

四、川菜合作莴笋的做法?

食谱原料:

莴笋200g,盐1/2勺,食用油、鸡精、干辣椒、葱各适量。

工艺做法:炒。

配菜专区:热菜;素菜。

菜谱属地:川菜。

制作方法:

1、莴笋去掉老皮洗净,切成菱形片;

2、干辣椒和葱都切成段;

3、锅内放油,放入干辣椒和葱炒香;

4、放入莴笋翻炒;

5、待莴笋变软时,调入盐和鸡精出锅。

五、川菜粉条肉丝做法?

主料:瘦肉150克,圆白菜半颗,青椒1个,胡萝卜1根,粉条一碗

辅料:油适量,盐适量,酱油适量,淀粉1小勺,料酒少许,热水适量,香葱2棵

1. 圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净,粉条提前用温水泡软,瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝;

2. 肉丝中放一小勺淀粉、少许盐、料酒,抓捏入味;

3. 腌肉的时候来处理一下菜料:圆白菜去梗切细丝;

4. 青椒去蒂去籽切细丝;

5. 胡萝卜先斜切片,再切丝;为了与粉条保持形状一致,上述这三种材料尽可能切长丝;

6. 炒锅中倒少许油,油热后将三种蔬菜丝同入锅中翻炒,撒少许盐刚刚变软就盛出备用;

7. 趁着热锅直接倒少许油,不要等油热,将肉丝入锅中,用铲子尖或者筷子快速将肉丝划散,因为每根肉丝都裹上油了,随着油温的升高,每根肉都是独立分明的;肉丝一变色,倒入适量酱油调色;

8. 倒入适量热水,待汤煮开后,将粉条入锅中

9. 待汤再次煮开后,把先前炒好的菜全部倒入锅中,翻炒几下就可关火出锅。

六、土豆肉丝做法川菜?

土豆切丝放入凉水中洗去多余淀粉,猪肉切丝加盐,少许水淀粉腌十分钟,锅中油热下郫县豆瓣酱炒出红油倒入肉丝,葱姜蒜,生抽,再倒入土豆丝炒两分钟即可。

七、牛肉丝的川菜做法?

步骤/方式1

1000克牛肉洗净切成长条

步骤/方式2

放适量的盐、姜丝、料酒腌制一个小时

步骤/方式3

350克干辣椒剪成段

步骤/方式4

香料和姜片放入锅中

步骤/方式5

加水把香料煮香 大概中火煮20分钟

步骤/方式6

牛肉放入锅中煮3至5分钟

步骤/方式7

把牛肉捞出

步骤/方式8

大火放入适量的菜籽油,八成油温关火放到五成油温

步骤/方式9

开火倒入牛肉

步骤/方式10

半碗花椒

步骤/方式11

烧一会儿加上花椒

步骤/方式12

加入5克糖、1勺醋、1勺酱油

步骤/方式13

牛肉半干时候加入辣椒段

步骤/方式14

翻炒出辣味后,加入芝麻

步骤/方式15

炒匀关火出锅

八、肉丝莴笋汤的做法?

莴笋100克,猪里脊肉75克,酱油5克,水淀粉25克,粉丝10克,油50克,清汤750克,盐5克,味精5克,葱末、香菜段各少许。

做法

把莴笋去皮洗净,切成长5厘米的细丝;猪里脊肉去筋洗净也切咸细丝,放在碗里,加上酱油和水淀粉拌均匀;粉丝切成段,放在温水内泡软,捞出洗净备用。

锅置火上,放油烧至七成热,放上莴笋丝煸炒1分钟,放入清汤、盐、味精烧沸,倒入猪内丝滑熟,加上粉丝再烧沸,撇去浮沫,撒上葱末和香菜段,出锅盛在海碗里即成。

九、芹菜莴笋肉丝的做法?

工具/原料

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芹菜 (一把)

猪肉 (一块儿)

莴苣 (一段)

葱 适量

花生油 适量

姜 适量

盐 适量

方法/步骤

1/6

取一段葱,扒皮清洗干净,切成葱花;清洗一小块儿姜,将其切成姜丝。

2/6

取一块儿新鲜的猪肉,清洗干净,将其先切成片,然后切成细丝(形状厚薄都可以根据自己的喜好来,不用规定),个人认为切成细丝有助于滋味的进入,更加好吃。

3/6

挑选一把新鲜的芹菜,摘去叶子,掰开,一根一根的清洗干净,将芹菜切成小段儿,后将芹菜叶也清洗干净;取一段儿莴苣,削皮清洗干净,切成莴苣片,将其与芹菜都放在盆中,已备使用。

4/6

将锅清洗干净,倒入花生油,预热(油快冒白烟),倒入切好的猪肉丝,翻炒混合均匀,大约一分钟,倒入少量的酱油,进一进滋味,后倒入切好的葱花和姜丝,翻炒混合均匀,大约半分钟。

5/6

将切好的芹菜和莴苣片倒入炒好的肉上,翻炒大约一分钟,让其混合均匀。

6/6

取一小勺盐,倒入翻炒好的菜上,翻炒大约3-4下,将其混合均匀,大约半分钟的时间,就可以出锅了。

十、川菜炒莴笋片的做法?

1、百合切掉两头撕成片,莴笋切成薄片;

  2、锅中水烧开,加白果焯水2分钟,捞出;

  3、锅中倒油烧热,加入莴笋翻炒均匀,再加入白果和百合一起炒至断生;

  4、调入盐半勺,炒匀盛出。

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