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猪血菜花家常做法大全?

2024-07-22 15:06:56川菜1

一、猪血菜花家常做法大全?

主料:菜花半颗,猪血200克

辅料:瘦肉50克,胡椒粉适量,鱼露适量,香油适量

做法步骤:

步骤一

菜花洗干净,把叶子剪出来,枝不要。

步骤二

猪血洗干净,切块。瘦肉洗干净。

步骤三

锅烧水,水沸下入菜花和猪血,一分钟后下瘦肉。盖上盖子,汤再次沸腾转小火。下鱼露试味道,关火。

步骤四

汤盛出,撒少量胡椒粉,滴几滴香油。开吃

二、猪血干做法大全家常?

装入纱布缝制的小碗口粗的袋子中,每10公分处扎一个节,像一串串小球,挂在向阳处冷冻风吹日晒,使其猪血豆腐干自然收水凝团,但一星期内的每天捏揉收汗工序是不能少的。

有的将配制好的猪血豆腐灌入肠衣中,做成香肠型猪血豆腐干,挂在向阳通风处晾干,风味更好。

烘晒好的猪血豆腐干,外黑内红,手捏微有一点柔软感(即九成干)为好,不宜烘或晒的过干,成了硬铁坨,必美味不足。

猪血豆腐干平时保管,宜放在网状袋中,挂于背阳通风处,若置入冷箱内,应定期拿出晒一晒,防止生霉。

食用时,先将其洗净,放在水中最好是卤肉汁中煮,待鼓胀变软时,启锅切片或切条,即能食用了

三、豆腐的家常做法大全川菜?

材料:豆腐,一大块生姜,5~8瓣大蒜,小葱,适量的食用盐,食用油,一勺豆瓣酱,生抽,蚝油,一碗水淀粉,花椒粉

1、豆腐清洗干净沥干表面水分切成厚片再将其切成小块放入碗中;小葱洗净切葱花;生姜清洗干净去皮切成末;大蒜去皮拍碎切成末备用。

2、接下来锅中烧上半锅开水,待水开之后放上一勺食用盐,然后将豆腐放进去焯水两分钟捞出沥干水分,这样可以去除豆腐的豆腥味。

3、接下来起锅烧油,食用油可以多放一点,待油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

4、然后将准备好的一勺豆瓣酱放进去,翻炒均匀出红油。待炒出红油之后,向锅中加入适量的清水大火煮开。

5、接着放入适量的生抽和蚝油,把豆腐也放进去,然后放入些许的水淀粉勾芡,用大火煮至汤汁浓稠。

6、最后撒上适量花椒粉以及些许葱花点缀即可装盘完成啦!

四、猪血块的做法大全家常?

猪血汤

材料

血肠2斤,肝连肉1斤,韭菜,酸菜,姜片,油葱酥少许,蒜头酥少许,胡椒粉

做法

1.备锅水滚下肝连肉转小火,煮到肉熟后将其捞起备用.

2.高汤下油葱酥,蒜头酥后,下整条血肠和姜片和部分酸菜,韭菜转小火同煮到熟透入味即可.

3.先取血肠,和肝连肉剪成小段装碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上热汤后撒胡椒粉即可.

酸菜本就有咸味,加盐与否自行决定,另可沾食辣椒酱.血肠会比一般的猪血块新鲜,因为要用新鲜的血,才能灌入大肠内.

五、鲜猪血的做法大全家常?

很多人都喜欢吃,但是也苦于不会做,所以也错过了这道美食,那么今天就给大家分享烧猪血鲜嫩劲道无腥味的做法,一起来看看吧!

食材准备:猪血、韭菜、生姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、花椒、淀粉、食盐、食用油

烧猪血的具体步骤:

1、准备好以上所需要的食材清洗干净,韭菜切成3厘米左右的段,猪血切成1厘米左右的厚片,生姜切成丝,大蒜拍碎,小米辣切成小段,装入盘中备用;

2、猪血焯水,锅中放入适量的清水,猪血冷水时加入锅中,加入葱姜,水煮开以后,将水面的浮沫捞走,大约煮两分钟后,捞出用凉水浸泡变凉,捞出沥水备用;

3、料汁的调制,碗中加入少许食盐、1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、少许的鸡粉和胡椒粉,加入半碗清水,搅拌均匀放置备用;

4、起锅烧油,油热之后放入姜蒜小米辣和几粒花椒,小火翻炒出香味,再下入猪血,翻炒七八下之后,再摊开猪血煎制2分钟左右,倒入调好的料汁,盖上盖子用小火焖煮3分钟;

5、三分钟后,倒入水淀粉勾芡,转大火将汤汁煮开,当汤汁变浓稠后倒入韭菜炒至断生,一道美味的韭菜炒猪血就做好了,颜色十分鲜艳好看,看着就让人很有食欲。

看到以上烧猪血的做法,你是不是觉得做法非常的简单,而且做出来的成品也是十分的美味,猪血鲜香滑嫩,不柴无腥味,很是入味下饭,整道菜的成本也就几块钱,真的太值得了,想吃的话也回家做一做吧,保证不会让大家失望的,因为真的太香太好吃了!

小贴士:

1、猪血焯水的时候一定要注意要冷水下入锅中,这样能有效的去除掉血腥味,还不容易碎;

2、猪血焯水之后要放入冷水中浸泡,这样可以利用热胀冷缩的原理,让猪血更加紧固不易碎。

六、猪血的湘菜做法大全家常?

1.将买回来的猪血洗干净泡十分钟左右,将淤血泡出来

2.泡干净后将猪血焯水后等待备用

3.分别将蒜头切片,辣椒切块,大蒜切段,香菜也切段等待背用

4.放油烧开后分别将辣椒蒜头姜丝爆香

5.爆香后将猪血翻炒,然后加点料酒去腥味 接着放大蒜继续翻炒 最后加香菜就可以起锅啦!

七、川菜家常菜做法大全 小炒?

主料

五花肉100克,猪肉(瘦)150克,柿子椒4根

红椒1根

辅料

菜籽油30克 大蒜8瓣 精盐6克 黄酒5克 老抽5克 生粉适量

制作方法

1.瘦肉、带皮五花肉切片,大蒜切片,青椒、红椒切滚刀

2.瘦肉加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀,腌制5分钟

3.热锅放油,油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油,略成金黄色

4.加入蒜片、青红椒炒匀。放盐

5.放入瘦肉炒散,淋入老抽(3克),炒匀起锅

八、豆腐煲的家常做法大全川菜?

做法步骤:

1

将腐竹、黑木耳泡开

2

胡萝卜、姜切片,葱切成段。

3

白玉菇洗净,去根,豆腐干、豆腐皮切块

4

豆腐切厚片,放入煎锅中,煎至两面金黄鱿鱼切片、虾挑去泥肠,鱿鱼、虾仁用沸水烫过

5

鹌鹑蛋煮好剥去壳

6

炒锅烧热油,爆香葱、姜、蒜,加入高汤、料酒煮开。

7

鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅,倒入烧开的汤,放盐、生抽、蚝油调味

8

再放入胡萝卜,黑木耳,鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。

九、上海青猪血的做法大全家常?

上海青猪血的做法大全

先把上海青掰成一片一片的,放在水中清洗干净后,放在盘中。

把猪血先切成片状,然后再切成1*1.5cm左右的方块,放在盘中。

准备两个青尖椒,去除根部后,清洗干净,用刀切成小块状,放在盘中。

洗锅,点火,在锅中加入5ml左右的油,把火调到大火档。

等锅中的油烧热的时候,在锅中加入准备好的青尖椒,

在闻到青尖椒炸香的时候,把准备好的上海青倒入锅中,翻炒几下,

等上海青变蔫的时候,

把上海青盛起,装入盘中。

然后再在锅中加入3ml左右的油,等锅中的油烧热的时候,把猪血倒入锅中,翻炒几下,

在猪血稍变色的时候,把盘中的上海青倒入锅中,翻炒几下,

在上海青和猪血充分混合均匀后,

在锅中加入南德1勺,翻炒几下,让南德和菜混合均匀,

然后再加入1/3勺盐,翻炒几下,让盐和菜混合均匀。

盛起,装入盘中。

十、猪血炒萝卜的做法大全家常?

用料

猪血,萝卜一根,油,盐,适量青,红,辣椒一个葱,蒜苗,三根香菜两根,生抽,老抽,料酒少许。

做法:

1.将胡萝卜切片。

2.油热时倒入胡萝卜翻炒。

3.将切好的猪血,用开水过一扁。

4.在到了切好的青椒红椒,蒜苗,葱,倒入少许料酒,生抽,老抽。最后倒,烫好的猪血,翻炒三至五分钟。

5.撒上香菜即可

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