西芹炒牛肉做法？ 西芹炒牛肉的做法？

一、西芹炒牛肉做法？

【烹饪食材】：芹菜一把，牛肉一块，鸡蛋一颗，红辣椒一把，小米辣一把，生姜一块，大蒜两瓣，清水半碗，盐一小勺，生抽一勺，老抽一勺，淀粉一勺，油一勺，鸡精一小勺

【烹饪步骤】：

1、牛肉尽量切片切薄一点，注意要逆纹路切；

2、牛肉切好之后放进碗中向中加入鸡蛋清、生抽一勺、老抽一勺、半碗清水、淀粉一勺；

3、戴上一次性手套，用手抓匀之后再放入食油一勺，腌制半个小时；

4、芹菜冲洗掉灰尘和泥土把芹菜根切掉，剩下的部分切成三公分左右长的芹菜段，生姜切丝，大蒜剁碎，小米辣切段备用；

5、炒锅里热油，下牛肉开大火翻炒到牛肉变色盛出来放进碗里；

6、剩下的油不要动，把小米辣和姜蒜放进锅里，大火煸炒出香味；

7、放入芹菜到一勺食盐，炒两分钟左右，把牛肉再次放进锅里翻炒均匀，加一勺生抽、一勺鸡精，翻炒均匀之后出锅即可

二、西芹炒牛肉的做法？

主料

牛肉一块，芹菜一颗，蒜适量，生姜适量，大葱一颗，辣椒适量，盐适量，胡椒粉适量

1、将整块牛肉切成片放入碗中。

2、将洗干净的芹菜切段。

3、将剥好皮的大蒜切片。

4、将处理好的生姜切片。

5、将洗干净的大葱切段。

6、将洗好的红辣椒切段。

7、牛肉中加入食盐、五香粉、味精、淀粉、耗油、料酒和老抽，搅拌均匀腌15分钟。

8、起锅烧油，倒入腌好的牛肉片。

9、炒至牛肉片变色后捞出。

10、起锅烧油，放入葱姜蒜、红辣椒、芹菜和木耳。

11、加入食盐、味精、五香粉、耗油、老抽和料酒，炒至芹菜成熟。

12、倒入牛肉片，翻炒均匀后即可出锅。

三、西芹炒卤牛肉的做法？

准备材料：

卤牛肉200克、芹菜2根、姜4片、蒜5瓣、干辣椒若干、香叶2片、八角2个 、桂皮1小段、豆瓣1.5勺、花椒粉1小勺、酱油适量

做法：

1、卤牛肉取出，切片

2、芹菜洗净，切段（尽量切得瘦一些）

3、蒜拍烂，姜切片，干海椒切段，香叶、桂皮八角扳小块

4、调料下油锅，加豆瓣、花椒粉翻炒

5、先加入芹菜翻炒

6、再加入切好的卤牛肉拌匀，再翻炒一小会牛肉更香。

7、最后加少许酱油调味，就可以出锅。

8、非常下饭～～

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四、西芹炒牛肉的家常做法？

主料：黄牛肉、芹菜

　　配料：青红、尖椒、蒜、姜

　　调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　做法步骤

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

　　3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

　　5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

　　6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

　　7、锅里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

　　9、放入芹菜。

　　10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

五、西芹炒毛肚的做法大全？

原料

芹菜 (300g)

牛肚 (200g)

干辣椒 1个

油 适量

姜 适量

盐 适量

老抽 适量

做法

1.芹菜洗净、牛肚切丝、姜切丝，准备一个干辣椒。

2.锅中放油，放入姜丝和干辣椒炸香。

3.放入芹菜翻炒。

4.放入牛肚。

5.放入老抽调味。

6.放入盐调味，炒熟即可食用。

六、西芹炒带鱼的做法大全？

材料：带鱼 2条，芹菜 150g，胡萝卜 100g，姜 2片，蒜 5瓣，油 适量，盐 1勺，辣椒2个，芝麻 2g

　　做法：

　　1、芹菜洗净后，把叶子先摘下备用，芹菜切段，其它的配料也切好备用。

　　2、带鱼化冻。

　　3、芹菜叶，挺多人都直接丢掉了，其实叶子的营养价值挺高的。

　　4、把带鱼煎成两面金黄，装盘备用。

　　5、把配料陆续放入，翻炒。

　　6、放入煎好的带鱼，加上适量盐、料酒、生抽烧至入味。

　　7、出锅前，放入芹菜叶，翻炒二下装盘撒芝麻即可。

七、川菜韭菜炒牛肉的做法大全？

用料：牛肉400克韭菜 适量淀粉 1汤勺蚝油 1汤勺料酒 2汤勺生抽 2汤勺老抽 1汤勺姜 适量盐 适量糖 1调料勺

韭菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切丝，加入生抽、老抽、蚝油、料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，加入少许油抓匀后腌制半小时。

步骤 2

韭菜洗干净切段，姜切成姜丝备用

步骤 3

热油加入姜丝，再放入牛肉，快速翻炒1-2分钟，乘出来备用

步骤 4

热油加入韭菜翻炒，加少许盐糖稍入味，翻炒2分钟后加入牛肉翻炒均匀。出锅装盘。

八、西芹炒腊肠的做法大全？

西芹炒腊肠做法简单，麻辣鲜香，美味可口，做法如下:

主料

西芹1颗，腊肠2段

辅料

姜1块，蒜2颗，小米辣3个，盐少许，鸡粉1/2勺，生抽1勺，食用油适量

1. 准好各种材料。

2. 芹菜切条，腊肠切片，姜，蒜，辣椒切末。

3. 锅烧热放入适量食用油烧至六成热放入腊肠片翻炒。

4. 炒至腊肠片微黄，放入姜蒜辣椒炒出香味儿。

5. 放入芹菜翻炒片刻。

6. 分别调入少许盐，生抽和鸡粉翻炒均匀即可出锅。

九、西芹炒牛肉的做法，泡椒西芹炒牛肉怎么做好？

西芹炒牛肉

1

西芹切段洗净。牛肉切丝然后加入适量的料酒和淀粉调均备用。大蒜和姜随便切。

2

坐锅下油爆香大蒜和姜出香味。接着下西芹下去大火翻炒均匀、翻炒1分钟、

3

下点盐调味。

4

一点生抽适量、

5

把西芹赶到锅一边去。中间倒点油。把牛肉丝放下去中火炒几下。炒至变色后和西芹一起翻炒至熟。

6

放点味精即可、

7

成品

小贴士

也可以先炒牛肉丝捞出，后面再一起炒也不错的、

十、王刚牛肉炒西芹做法？

主料：黄牛肉、芹菜

　　配料：青红、尖椒、蒜、姜

　　调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　做法步骤

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

　　3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

　　5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

　　6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

　　7、锅里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

　　9、放入芹菜。

　　10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。