毛豆炒肉末川菜？ 东北酸菜炒肉末做法？

一、毛豆炒肉末川菜？

材料：毛豆米100克，肉末50克，青杭椒3根，胡萝卜半根，大蒜3瓣，小葱2根，料酒1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，生姜2片，老抽1勺，生抽2勺，黄豆酱1勺，清水适量，盐适量。

做法：将毛豆放进清水里面浸泡，再加上1勺白醋浸泡半个小时，用手搓洗掉毛豆的薄膜后沥干水分备用。半根胡萝卜去皮切成丁，大蒜切成片，小葱洗净切成圈，生姜洗净切末，青辣椒洗净切成小段。猪肉洗净切好剁成肉末放入碗中，然后加入适量生抽，淀粉，料酒和少量的盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。炒锅烧热倒入适量的食用油，先把肉末放进锅里面炒至变色出香味后盛出。接着放入葱姜蒜爆锅，然后把毛豆和胡萝卜放入翻炒3分钟，然后下入肉末和青辣椒继续翻炒均匀。接着根据自己口味加入适量老抽，黄豆酱，蚝油，食盐调味翻炒均匀。再加入少量的水焖煮3分钟，时间到后转大火收汁即可盛出装盘！

二、东北酸菜炒肉末做法？

东北酸菜炒肉末是一道美味可口的家常菜，下面就为您介绍一下具体做法。

所需材料：

- 猪肉末 250克

- 酸菜（半个拳头大小）100克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 食用油 适量

- 白胡椒粉、盐、鸡精 适量

做法步骤：

1. 将酸菜洗净去除杂质，切成细小的丝，挤掉多余的水分并备用。

2. 将猪肉依次加入料酒、白胡椒粉和盐搅拌腌制15分钟左右，然后将肉末放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜和蒜炒香，然后倒入豆瓣酱煸炒出香味后加入酸菜，快速煸炒一下。

4. 将炒好的肉末加入煸炒，同时再撒一点鸡精，略微翻炒，让所有调料稀释充分。

5. 最后依个人口味加适量的盐调味即可。

温馨提示：

1. 炒酸菜的时候，时间短是关键。酸菜不要炒糊，否则会破坏掉酸味口感。

2. 素食者可以用豆腐干代替肉末，口感依旧美味可口。

3. 如果酸菜不是很咸或不够酸，可以根据个人口味和酸度加适量的白醋。

4. 如果怕麻烦，也可以事先将猪肉末和酸菜一起腌制20分钟，口感更好。

三、酸菜炒肉末的句子？

我很喜欢吃酸菜炒肉未，真的太好吃了

四、云南酸菜炒肉末的做法？

先把肉末炒到八成熟拿起，再将酸菜倒入油锅内炒一下将肉末倒入混炒一下就行了。

五、酸菜红豆饭秘制炒牛肉末做法？

1、牛肉洗净后放案板上剁成肉末。

2、剁好的肉末放小碗里，加入少量的盐、酱油、花椒粉拌匀后腌制一会。

3、准备一些酸豇豆。

4、葱姜蒜切末备用。

5、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒出香味。

6、放入牛肉末翻炒熟。

7、放入酸豇豆翻炒均匀。

8、调入少量的酱油、味精翻炒均匀即可。

六、酸菜肉末用什么酸菜好？

酸菜肉末用雪里红酸菜最好，炒时最好把雪里红酸菜也切成沫

七、酸菜肉末帽子做法？

用料

酸菜

1把

油

生抽

1勺

蒜末

两三瓣

肉末

适量

盐

适量

姜

3片

蚝油

1勺

辣椒

8个

步骤 1

酸菜切成小粒，姜切丝，蒜切末，辣椒切小段备用

步骤 2

酸菜放至锅中小火中火炒干，叶子舒展开来即可，出锅装盘备用

步骤 3

开中火，锅中放适量油，放入姜蒜辣椒炒出香味，放入肉末翻炒至散开，加入一勺蚝油，一勺生抽，适量盐

步骤 4

加入酸菜翻炒1分钟，再加入少量清水，再翻炒3分钟出锅

步骤 5

开吃😋

八、酸菜肉末的做法？

你好，材料：

- 猪肉末250克

- 酸菜200克

- 姜蒜适量

- 料酒1汤匙

- 盐、糖、鸡精适量

- 生抽、老抽各1汤匙

- 油适量

做法：

1. 酸菜切成小段，用清水冲洗干净，再用清水浸泡10分钟，把多余的盐分洗掉，然后挤干水分备用；

2. 姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味；

4. 加入肉末煸炒至变色；

5. 加入料酒翻炒均匀；

6. 加入酸菜翻炒均匀；

7. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀；

8. 加入适量的水，煮开后转小火慢炖10分钟即可。

提示：

- 酸菜多余的盐分要洗掉，否则会太咸；

- 煮开后一定要转小火慢炖，否则酸菜会变得太软；

- 可以根据个人口味加入适量的辣椒；

九、酸菜炖鸭子川菜？

酸菜炖鸭子是川菜，正确来说是重庆酸菜炖老鸭，很好吃的一道菜

十、酸菜猪蹄川菜做法？

材料：新鲜前蹄 2只

泡青菜 300g

泡姜，泡萝卜，泡椒，野山椒 共200g

生姜，蒜，花椒，豆瓣，葱，鸡精 适量，料酒 少许

做法步骤

第1步.酸菜猪蹄的做法步骤 第1步猪蹄洗净，倒入开水中煮，加少许料酒，花椒，姜去腥。水开煮五分钟，捞出。

第2步.酸菜猪蹄的做法步骤 第2步酸菜，泡萝卜，泡姜，泡椒，生姜，蒜切好备用。

第3步.炒锅烧热倒150g油，加入一小勺豆瓣炒香，再加入生姜，蒜，花椒翻炒，然后加入泡菜，泡萝卜，泡椒，泡姜，鸡精一起炒，炒一分钟最后加入猪蹄炒

第4步.酸菜猪蹄的做法步骤 第4步把炒过的酸菜蹄花倒入高压锅内压25分钟就可以出锅了。