跪求（川菜）粉蒸羊肉的做法？

一、跪求（川菜）粉蒸羊肉的做法？

做法　　粉蒸羊肉【原材料】羊腿肉500克、大米粉200克 　　【调味料】葱、姜、料酒、辣豆酱、茴香籽、八角、草果、香菜、香油、味精、花椒油、辣椒油、胡椒粉、盐各适量 　　【制作过程】 　　1、将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、盐、味精拌匀，腌渍10分钟； 　　2、把大米粉、八角、茴香籽、草果放入锅内炒香，倒出压碎，再将辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出； 　　3、将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟，取出放上香菜，淋上香油即可； 　　4、准备：12分钟，烹饪：30分钟。

二、粉蒸兔川菜做法？

粉蒸兔是一道川菜的经典菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：

- 兔肉 500克

- 干淀粉 适量

- 料酒 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒粉 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

- 豆瓣酱 适量

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 清水 适量

- 蒸粉（或米粉） 适量

步骤：

1. 将兔肉洗净，切成适量大小的块，用刀背拍松嫩化。

2. 在兔肉上加入适量的盐、料酒、姜末和蒜末，拌匀腌制15-20分钟。

3. 取一个碗，加入适量的生抽、豆瓣酱、辣椒粉、鸡精和少许清水，调成一份调味汁备用。

4. 在兔肉表面均匀地涂上一层干淀粉，用手抹匀。

5. 另取一个碗，加入适量的面粉和鸡蛋，再加入适量的清水，调成糊状的面糊。

6. 将涂有淀粉的兔肉块依次沾裹在面糊中，确保每块都裹满面糊。

7. 炒锅中加入适量的食用油，加热至七八成热，然后将裹好面糊的兔肉块放入炸制，炸至金黄色，捞起沥油。

8. 在蒸锅中放入一层蒸粉（或米粉），然后将炸好的兔肉块铺在蒸粉上。

9. 将预先调好的调味汁倒在兔肉上，撒上适量的姜末和蒜末。

10. 开启大火蒸制，蒸10-15分钟，直到兔肉熟透。

11. 蒸好后，撒上适量的葱花作为装饰。可以按照个人口味再撒一些辣椒粉增加风味。

现在，你可以享用美味的粉蒸兔川菜了！记得在食用前小心烫口。

三、粉蒸羊肉做法？

原料

羊肉、米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜、香菜

方法

1将羊肉清洗干净，沥干水分备用。

2用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀。

3将拌好的羊肉放置30分钟入味。

4取一个小碗，铺上拌好的羊肉，待蒸锅内水烧开后放入羊肉，大火蒸90分钟。

5蒸好后，取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗，撒上花椒粉和香菜即可。

四、粉蒸羊肉的做法？

步骤/方式1

羊肉切片，加蚊贪入米粉拌匀。

步骤/方式2

放入豆瓣、料酒、白糖、盐、姜，搅拌均匀。

步骤/方式3

盘中摆上红薯，之贪铺上羊肉，放在锅中蒸熟。

步骤/方式4

蒸熟取出撒上花椒粉，粉蒸侮趣码羊肉就做好了。

五、川菜粉蒸羊排的做法？

1.准备好食材，我买的带皮羊排，带皮羊肉好好吃的；

2.羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水；

3.羊肉洗净，沥干水分，加上盐、蒸肉粉，切碎的生姜和葱花，适量的老抽，抓匀；

4.我自己喜欢麻辣的，还加了一点花椒粉和辣椒粉，不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈；

5.再次抓匀；

6.土豆切块，跟羊肉一起抓匀，整个抓匀的过程中如果有点干，可以加一点点水，要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉，码味半个小 时；

7.将羊肉放入小碗中，土豆放在上面；

8.蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时；

9.蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；

10.将羊肉蒸至熟烂吐油即可；

11.出蒸锅扣在盘子里，趁热吃。

六、羊肉蒸碗的做法大全？

羊肉300g

蒸肉粉适量

番薯适量

香菜适量

小葱适量

盐适量

豆瓣酱适量

辣椒面适量

色拉油适量

水适量

1. 番薯洗净切块，放入蒸碗中。

2. 羊肉洗净，切小条。

3. 羊肉中加入蒸肉粉、盐、辣椒面、豆瓣酱、水拌匀。

4. 将拌好的羊肉放在番薯上，放入蒸锅中。

5. 大火烧开后，用中火蒸30分钟。

6. 香菜、小葱洗净，切碎，撒在羊肉上，即可

七、粉蒸羊肉的正宗做法？

1. 将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟

2. 把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎

3. 把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出

4. 将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟

八、易门粉蒸羊肉的做法？

原料：新鲜牛羊肉1公斤，面粉700克，精盐50克，花椒粉10克，五香粉10克及适量清油。

制作：

1.牛羊肉冲洗干净，切成约3厘米长，1厘米宽，1厘米厚的条，放进瓷盆内，加入精盐50克，花椒粉10克，五香粉10克及适量清油，搅拌均匀，腌渍。

2.倒入700克面粉，用手拌匀。若面粉不能完全附着在肉片上时，加入适量清油，致使面粉都粘附在肉片上。

3.肉拌好面粉后上笼。用旺火蒸约2—3小时即成。

九、乐山粉蒸羊肉的做法？

粉蒸羊肉是四川省乐山市的传统名菜，其做法如下：

1. 将羊肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、姜末、蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、鸡精、白糖、米粉等调味料，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟。

2. 将腌制好的羊肉放入蒸锅中，蒸 30-40 分钟，直到羊肉熟透。

3. 将蒸好的羊肉取出，撒上葱花、香菜等配料，即可食用。

需要注意的是，米粉的用量和腌制时间会影响粉蒸羊肉的口感和味道，可以根据个人口味进行调整。

十、粉蒸羊肉重庆做法？

1. 将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟；

2. 把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎；

3. 把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出；

4. 将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟；

5. 取出放上香菜，淋上香油即可。