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蛤蜊炖鸡的做法大全集?

2024-07-30 00:19:09川菜1

一、蛤蜊炖鸡的做法大全集?

用料:

蛤蜊 1斤

嫩公鸡 半只

线椒 6个

姜 3片

干红辣椒 6个

葱 1根

蛤蜊炖鸡的做法步骤:

步骤 1 准备材料:嫩公鸡半只,蛤蜊一斤,线椒六个,姜三片、干红辣椒6个,葱一根。

步骤 2 锅中倒入冷水,把冼净的鸡肉放进去,大火把水煮开后,立即关火。

步骤 3 把鸡肉捞出,洗净浮沫,装盘备用。

步骤 4 锅里放热油,开中火,放入鸡肉进去翻炒。

步骤 5 鸡肉炒至变色后,盛出来。锅里放入适量油,中火,油烧热后,加入姜葱、干辣椒。

步骤 6 葱姜炒出香味后,转大火,倒入清洗好的蛤蜊。

步骤 7 待蛤蜊开口后,倒入鸡块。同时,倒入一勺老抽、一勺酱油,滴几滴香醋。

步骤 8 加适量开水,转小火,炖一个半小时。

步骤 9 一个半小时后,打开锅盖,加入适量盐,倒入切好的青辣椒块和蒜。

步骤 10 青椒炒至断生后,就可以盛盘了。

二、豆腐的家常做法大全川菜?

材料:豆腐,一大块生姜,5~8瓣大蒜,小葱,适量的食用盐,食用油,一勺豆瓣酱,生抽,蚝油,一碗水淀粉,花椒粉

1、豆腐清洗干净沥干表面水分切成厚片再将其切成小块放入碗中;小葱洗净切葱花;生姜清洗干净去皮切成末;大蒜去皮拍碎切成末备用。

2、接下来锅中烧上半锅开水,待水开之后放上一勺食用盐,然后将豆腐放进去焯水两分钟捞出沥干水分,这样可以去除豆腐的豆腥味。

3、接下来起锅烧油,食用油可以多放一点,待油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

4、然后将准备好的一勺豆瓣酱放进去,翻炒均匀出红油。待炒出红油之后,向锅中加入适量的清水大火煮开。

5、接着放入适量的生抽和蚝油,把豆腐也放进去,然后放入些许的水淀粉勾芡,用大火煮至汤汁浓稠。

6、最后撒上适量花椒粉以及些许葱花点缀即可装盘完成啦!

三、茄子炖鸡的家常做法大全?

鸡肉洗净切成块,茄子切块备用,锅里加冷水放进鸡肉,开锅后去除沫,加上自己喜欢的调料,炖十分钟后把准备好的茄子放进去,炖熟就可以了

四、乱炖鸡的家常做法大全?

1/9

鸡肉洗净切块、

2/9

酱油、蚝油、放里面淹一下。放了一块我自己熬的姜汁块。

3/9

起锅烧油、放豆瓣酱、黄豆酱。炒香。放入鸡块、

4/9

放一碗水、开始炖

5/9

炖五分钟后放入土豆块、再炖五分钟放点白菜块、辣椒块。再来个两三分钟。

6/9

放入半勺咖喱酱提提味。临出锅前、撒上一勺白酒、闷一分钟。

7/9

最后撒点盐调味。口轻的可以不放盐了。

8/9

来碗米饭~妥妥的下饭。

最后一步

咖喱酱没有可以不放哦~

五、猪肝家常的做法大全集?

食材用料:

猪肝 600g 、 杭椒 100g 、 姜蒜 少许 、 盐 4g 、 油 8g 、 味素 2g 、 六月鲜 4ml 、 白醋 2ml 、 玉米淀粉 2g 、 二锅头 2ml

做法步骤:

步骤1

猪肝洗净,切四大条待用

步骤2

猪肝去表面筋膜,切薄片,在流水下反复漂洗至水清澈,用清水加盐、白醋,浸泡1小时

步骤3

浸泡干净的猪肝攥干水分,用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟,洗净表面粘液待用

步骤4

姜切菱形片,蒜子切坨,杭椒切斜长片待用

步骤5

坐锅起油,下猪肝大火滑炒30秒,至猪肝变色捞起

步骤6

坐锅起油,下姜蒜杭椒翻炒2分钟,下猪肝,加盐、味素,翻炒1分钟,淋六月鲜、老抽,翻炒均匀,出锅即可

六、馅饼的家常做法大全集?

制作方法:

第一步:准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来,将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。

第二步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好,这点很重要)

第三步:往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均,馅就拌好了。

第四步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。

第五步:将面团分成两份,然后取一份擀开,擀成大面饼。

第六步:将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来,方便捏口)

第七步:将面饼卷起来,然后将边缘的地方捏严实。

第八步:平底锅烧热,然后倒入少量的食用油,再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火,因为饼比较厚,在烙的过程中建议将锅盖盖上,方便成熟)

第九步:烙制馅饼双面金黄成熟即可取出,然后切成块上桌即可。

七、虾皮的家常做法大全集?

蔬菜虾皮鸡蛋饼】

【制作食材】青椒,胡萝卜,面粉,虾皮,鸡蛋,水淀粉,食用油

【制作步骤】

1、先来把做蔬菜虾皮鸡蛋饼需要用到的材料准备好,准备一根青椒,菜椒或者是辣椒都可以,这取决于你能不能吃辣。然后再准备一根胡萝卜,150克面粉,20克虾皮,一碗水淀粉,两个鸡蛋,最后再准备适量的食用油就可以了。

2、把准备好的青椒先处理一下,青椒放到水中清洗1~2遍,清洗完了之后拿出来去掉辣椒梗和辣椒籽,接着将其从中间对半切开,然后再切成细丝,将切好的青椒细丝摆放整齐,接着切成小碎丁,把切好的青椒小碎丁先放到一旁再来处理一下胡萝卜。

3、胡萝卜先清洗干净然后去掉外皮,接着咱们再将其切成薄片,片要稍微薄一点,然后切成胡萝卜细丝,最后切成胡萝卜碎末,把切好的胡萝卜碎末和青椒丁一块放到一个大碗中。接着把准备好的150克面粉和20克虾皮全部放进去。

4、大碗中放入虾皮和面粉之后咱们再加入准备好的两个鸡蛋,然后用筷子将鸡蛋搅散,搅好之后加入水淀粉搅拌成糊状,尽量搅拌成比较黏稠的糊状,搅好之后滴上一些食用油,然后裹上一层保鲜膜,放到温暖的地方发酵半个小时。

5、时间到了之后将保鲜膜揭开,然后再用筷子搅拌一下,这样可以排除面糊发酵时产生的气体。面糊搅拌均匀之后咱们先把它放到一旁,然后取出电饼锅先烧热。接着用刷子在里面刷上食用油,然后放上面糊摊平整。

6、面糊摊好之后再滴上食用油,这样可以锁住水分,然后盖上盖子继续烙5分钟。时间到了之后翻一下面再烙两分钟,两分钟之后关火出锅切成小块,然后就可以享用了。一道特别美味的蔬菜虾皮鸡蛋饼就这样完成了。

八、仔姜炖鸡的做法大全集汉中?

主料

鸡1只

辅料

木姜子150g

番茄2个

料酒少许

步骤

1.番茄切四瓣,不要切小了

2.木姜子洗净准备好

3.鸡除水,除水的时候加一些料酒,能有效地去除鸡的腥味

4.把水除好之后,从新烧一锅水,放入处理好的鸡,番茄,木姜子。根据口味适当加入盐,水烧开后,小火慢炖3小时,就可以起锅了。

小贴士

炖鸡之前记得一定要除水,把鸡的血水除干净!

九、砂锅清炖鸡的做法大全集?

砂锅清炖鸡做法如下:

1、首先需要把鸡肉锅中焯一下水,把它切成块状放到碗里备用。放入一些调味品进行调味,

2、放入砂锅里。还可以再加入一些佐料,比如金针菇,木耳,香菇。在砂锅中加入一些水,放一些调味品进行调味。

3、烹饪大概三四十分钟左右,打开盖子好吃的砂锅清炖鸡就制作出来。

十、豆腐煲的家常做法大全川菜?

做法步骤:

1

将腐竹、黑木耳泡开

2

胡萝卜、姜切片,葱切成段。

3

白玉菇洗净,去根,豆腐干、豆腐皮切块

4

豆腐切厚片,放入煎锅中,煎至两面金黄鱿鱼切片、虾挑去泥肠,鱿鱼、虾仁用沸水烫过

5

鹌鹑蛋煮好剥去壳

6

炒锅烧热油,爆香葱、姜、蒜,加入高汤、料酒煮开。

7

鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅,倒入烧开的汤,放盐、生抽、蚝油调味

8

再放入胡萝卜,黑木耳,鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。

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