辣鸡面的辣鸡怎么炒？ 小米辣藕片做法川菜？

一、辣鸡面的辣鸡怎么炒？

1鸡肉一块，最好是带骨鸡肉，鸡腿什么的，是最好的选择，我的是做鸡的时候保留的一块带骨鸡肉。鸡皮在制作的时候去掉没有，减少油脂，健康食用。

2将鸡肉切小丁，越小越好。

3将切好的鸡肉块放入调味碗中，加入食盐、十三香和少许酱油腌制起来。

4将准备好的葱切碎，蒜切片，姜切丝备用。

5干辣椒洗净剪断备用。

6准备一包麻辣酱和牛肉面酱料。后期还用到了老干妈豆豉酱，是随手添加进去的。

7准备一份圆形切面，这样的面煮出来筋道。

8准备食用油，烧热后，下入腌制好的鸡肉粒过油。

9鸡肉粒炸至干硬状态，口感比较有嚼劲的时候，沥油备用。

10锅内下入花椒和青花椒，炸出香味，将花椒粒捞出不用。

11下入蒜片翻炒。

12蒜片呈金黄状态时，下入姜丝爆香

二、小米辣藕片做法川菜？

材料：藕、泡椒、白米醋、盐、白糖。

准备原料；藕洗净去皮，切滚刀片，用水再冲洗一下；锅里烧开水，把藕片放沸水里焯烫，时间别太长，保持藕片的脆度，过冷水，也可以直接放凉；焯藕片的空当，把半袋泡椒、白米醋、盐和白糖放容器里，调匀；把藕片倒入调好的汤汁里，密封，放冰箱冷藏一下即可食用了。

三、青辣椒小米辣炒鸡尖简易做法？

1、首先备料准备：清洗干净鸡肉，切成小块放盘中备用，青椒，小米椒切好放碗中备用

2、热锅热油，放一个八角，几粒花椒，一片香叶爆香，倒入备好的鸡块，继续炒香，放适量的盐，倒点冷水煮上十分钟。

3、锅开后，鸡块肉烂，可嚼动，已经煮干水分，放入青椒小米椒继续爆炒，放入老抽和耗油提鲜，爆出辣椒的香气，可出锅开吃啦！

四、胡辣肉丁怎么炒川菜的？

我家是这样做的：

1 准备肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、炸好的去皮花生米， 葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2 锅里放油，注意略微多放一点，放入葱姜蒜末爆锅，有香味了放郫县豆瓣酱，翻炒一下，放肉丁进去，放料酒再炒一下。

3 放入黄瓜丁、胡萝卜丁，稍微炒一下，等锅开了放糖、一炒勺醋，注意千万不要放盐，不然会很咸，然后开始炒，火候看你喜欢啦。

4 炒好后关火，放炸好的去皮花生米、味精，翻炒一下出锅。我在家里就是这样做的啦，希望能帮上你。

五、炒小米辣做法？

工具/原料

土豆 (3个)

香菜 (1把)

小米辣 (6个)

干辣椒 (少许)

盐 1匙半

鸡粉 少许

豆豉辣酱 1勺

方法/步骤

1/7

小米辣切碎备用，干辣椒切碎，香菜洗净切段。

2/7

土豆去皮切薄片，下锅干煸至5成熟，盛出备用。

3/7

炒锅倒油，大火，放入蒜蓉干辣椒和小米辣碎煸香。

4/7

放少许糖提鲜。

5/7

下入半熟的土豆片。

6/7

放适量的盐，鸡粉和味精调味。

7/7

最后放一勺豆豉辣酱和香菜，炒匀即可关火出锅。

六、辣炒笨鸡做法？

好，那笨鸡的做法把土鸡剁成小块，把备好的葱姜蒜用油爆香，下鸡块炒，依次加入生抽蚝油，味精加入少许的水闷熟杰克

七、烘辣鸡怎么炒？

1、鸡理净剁小块。备娃娃菜、豆芽、火锅底料、大葱、大蒜、生姜、干辣椒。

2、配菜煮熟控干水分放锅中垫底。鸡块焯水，洗净、沥水备用。

3、油烧热，鸡块炒香后倒佐料翻炒。

4、淋料酒翻炒，锅边加清水调味后炖１５分钟放干锅里。

5、烧油五成热，放青红椒圈爆香，浇鸡块上放香菜即可。

八、辣鸡炒鸡爪做法？

如果是自家养的鸡就不用焯水，如果是买的还是焯个水，把辣椒用水煮5分钟，捞出加入蒜和姜用刀剁碎，绞肉机绞的没有刀剁的好吃，做好的辣椒叫糍粑辣椒，焯好水的鸡用油炸至表面有一点黄捞出，留底油，放入做好的糍粑辣椒，炒出香味，加入鸡肉，加调料盐味精花椒面，放一点糖提鲜，加入蒜苗，家常版辣鸡，剩的辣椒下面条吃粉不要太美味

九、辣鸡炒皮蛋做法？

皮蛋虽然美味，但不可经常食用，因其制作成分是纯碱、石灰、盐和氧化铅构成，食用过量会导致失眠、贫血、缺钙、关节痛等症状，一次食以用一个为宜。今天这里就给大家介绍这么一款老少皆宜，营养美味的辣椒炒皮蛋！剥壳后的皮蛋过夜后不可再吃。

首先:将皮蛋去壳，然后切成块备用；将杭椒切成节、干辣椒切成节；

锅中油7成热后放入干辣椒，炸成微枯；放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒；调入辣豆豉、生抽，翻炒均匀；起锅的时候撒上葱花即可。

十、辣炒鸡架做法？

食材

鸡骨架 两个

胡萝卜 一根

青椒 一个

香菜 适量

葱姜 适量

花椒 适量

八角 一个

干辣椒 适量

白糖 三勺

香醋 三勺

黄豆酱油 两勺

蚝油 一勺

料酒 适量

盐 适量

油 适量

孜然 适量

熟芝麻 适量

方法/步骤

1鸡架的吃法有：熏鸡架，拌鸡架，烤鸡架，油炸鸡架，但我们今天直说辣炒鸡架。大部分鸡架店做的辣炒鸡架主要分为两种口味，一种香辣偏甜一点，糖多放一些就可以了；另一种是酸甜口为主，辣为辅这种，都好吃，不分仲伯，酸甜口就是糖醋的比例适中，今天就给大家分享这道香辣酸甜口的辣炒鸡架，现在分享这道菜肴的做法！

2买来的两个速冻鸡架，用清水浸泡解冻后，反复冲洗几遍，表面的脏东西基本都能处理干净，然后去掉鸡屁股和内脏，切成段，冲洗后放在清水中浸泡；

将切好的鸡架凉水下锅，放入葱姜片和料酒，焯水，中火约煮15分钟左右，这一步主要是把鸡架煮熟，煸炒时就不需要太长时间；

煮鸡架的同时，开始处理辅料，大葱和生姜切成片，焯水用，大葱留一部分切葱花，煸炒用；

香菜洗净后切段，备用；

青椒洗净去掉根部，切丝，胡萝卜去皮洗净，去掉头尾后，切丝，备用；

煮鸡架剩余的汤汁，去掉葱姜等，可以做一份鸡汤面也是不错的选择；

炒锅中放入适量油，油温五成热时，放入葱花，适量花椒，一个八角，适量干辣椒，小火煸炒爆香；

然后放入切好的青椒和胡萝卜煸炒至微微变软；

放入鸡架，大火煸炒一会儿，加入三勺香醋，三勺白糖，两勺黄豆酱油，一勺蚝油，少量盐煸炒调味儿；

再加入适量孜然和熟芝麻，大火继续煸炒爆香；

最后放入香菜，大火快速翻炒即可；