海带炖猪脚的做法? 猪脚炖汤的做法大全川菜?
一、海带炖猪脚的做法?
海带炖猪脚做法可以做成白汤,也可以做成红汤,很有营养,胶原蛋白的一道菜!
1.猪脚,海带,猪脚的前期处理一定要做好,首先买回来要用喷枪烤毛,烤到整个猪蹄边黑,再用清水洗干净,把猪脚指甲都去掉,可以有效减少腥味,把猪蹄一劈四,凉水下锅焯水,放料酒,葱姜,去腥,开锅后撇去浮沫,洗净,把海带切成合适的段,下锅焯水,清洗干净备用,另起锅,放油,葱姜花椒大料,爆香,放入猪蹄,放料酒去腥,加开水,烧开调味,盐,鸡精,胡椒粉,生抽,老抽调色,一点糖调回味,下去高压锅,中火20分钟,关火,等气自然放完,就可以打开了,倒入烧热的砂锅里,可以上菜了,点缀点香菜!
2,也可以做成白汤的,既能喝汤又能吃肉,满满的胶原蛋白,前期处理和做红汤的是一样的,海带清洗干净后,焯水备用,可以把焯水的猪蹄放入砂锅里,慢慢炖,下去点,姜片,大枣,枸杞,党参,当归,煮到猪蹄熟了以后再下海带,可以放点提前泡好的黄豆一起炖,调味,放盐,鸡汁,胡椒粉,鸡粉,等所有食材成熟,猪蹄软烂后就可以倒入烧热的砂锅里,上桌可以吃了!
二、猪脚炖汤的做法大全川菜?
主料:猪脚1个
白芸豆:150克
辅料:盐适量,香叶3片,姜3片,生抽1小勺,醋1小勺,葱2根,油辣子1小勺 蒜3瓣,白糖适量,白酒1小勺,熟芝麻少许
川味猪脚汤的做法
1.将云豆冲洗干净,浸泡12小时。
2.猪脚冲洗干净,剁成小块。
3.锅里添加适量的水放入姜,白酒,香叶煮开炒水。
4.焯好水的猪脚用漏勺捞出备用。
5.炖锅添加适量的水放入猪脚,姜用大火烧开转中火慢慢炖。
6.猪蹄脚至略带白色下入云豆继续用中火炖至猪和云豆软烂,(共炖时间为2个半小时左右)
7.利用炖猪脚的时间把蘸水调好,取一个碟子放入油辣子,生抽,白糖,醋,芝麻和蒜末拌匀即可。
8.起锅前20分钟放入盐,猪脚炖好后撒上葱花即可。
三、墨鱼炖猪脚海带做法?
主料
猪蹄适量,墨鱼适量,海带适量
辅料
姜适量,葱适量,食盐适量
1,净猪脚洗净斩小块,墨鱼去内脏、筋膜、眼睛洗净备用
2,姜切2-3片、葱切大段、海带洗净
3,以上材料放入砂锅,加入足量清水,大火煮沸转小火煲4小时以上,直至软烂,猪脚熬出角质,临出锅加盐调味即可
四、猪脚炖海带椰肉的做法?
原料:海带、猪蹄、姜片、料酒、盐。
做法步骤:
第1步、猪蹄煮10-15分钟。
第2步、捞出洗净,加入适量清水和姜片,记得看看猪蹄上的毛毛哦!拔干净哦!
第3步、焖锅煮40-50分钟,加入少许料酒开盖煮。
第4步、20-30分钟后加入泡好的海带。
第5步、继续煮。
第6步、30分钟后加入适量盐调味。
第7步、可以出锅啦!我煮了2-3个小时。
五、猪脚炖海带汤的做法?
答案是;
猪脚海带汤的做法步骤
步骤 1
猪脚砍好之后稍微洗一下(洗一下能够去除血水,如果自己砍得比较卫生也可以不洗)。
步骤 2
莲藕削皮后去掉头尾,切成滚刀块。老姜拍碎。
步骤 3
干海带用开水泡发,泡发之后抓洗一下,再用清水清洗之后把海带切成块。
步骤 4
锅里烧上水,把猪脚凉水下锅焯水(凉水下猪脚有利于排出血水),水开之后把浮沫捞一下,然后把猪脚捞出来。
步骤 5
锅烧干加入少量的油,下入猪脚,把猪脚里面的油爆出来(这样吃起来才能肥而不腻),肥油爆出得差不多就把猪脚捞出来,把锅里多余的油倒出来。
步骤 6
重新放入猪脚,再放老姜,锅边淋入一圈料酒去下腥味,炒出酒气。
步骤 7
加水,放几个葱段、2只干辣椒(不能多),再撒上几颗花椒(也不能多),然后下入莲藕、海带。大火烧开之后小火炖一个半小时以上(或者直接高压锅炖40分钟)。猪脚炖好后关火,加适量的盐和胡椒粉调味,装盆。
步骤 8
最后我们来调一个蘸水:碗里加入姜末、蒜末、小米辣、葱花、生抽酱油、蒸鱼豉油、醋,搅拌一下。
六、芋头海带炖猪脚的做法?
主料:小芋头五个 猪脚一个 干海带250g
辅料:生姜
做法:
1、准备的芋头猪脚
2、泡发的海带
3、把切好的猪脚过一下烧来的水
4、将猪脚与芋头海带一起用新的一锅水顿,小火炖2个小时就好了,最后放盐调味!
七、猪脚白豆炖海带做法?
材料:
海带400克,猪蹄200克,大白豆20克,生姜1块, 香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
做法:
1.猪蹄洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,
2.生姜洗净拍松
3.海带切厚片
4.砂锅中放入清水,加入猪蹄、大白豆,生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待猪蹄熟透后加入海带片,
5.海带煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
八、萝卜海带炖猪脚家常做法?
萝卜海带炖猪脚是一道家常美食,做法如下:1. 准备好猪蹄、海带、萝卜等食材,洗净备用。2. 锅中加水,将猪蹄焯水去腥,捞出备用。3. 锅中加油烧热,放入葱姜爆炒,加入猪蹄煎至颜色金黄。4. 倒入适量料酒,加入生抽、蚝油调味,翻炒均匀。5. 放入切好的萝卜和海带,加入适量清水,炖煮30分钟左右即可。这样一道美味的萝卜海带炖猪脚就做好了。
九、炖卤猪脚和海带的做法?
海带炖猪蹄的做法步骤
步骤 1
在菜市场买猪蹄的时候让摊主帮忙切一下,不用切断,方便拿回来再处理一下。
步骤 2
水中放入姜片,葱结,料酒,把猪蹄冷水下锅焯水。我大概焯了五六分钟吧。然后拿出来冲洗干净,再把没有去掉的猪毛去掉。再切块。
步骤 3
将海带(自己洗一下),猪蹄,姜片一同放入高压锅中,中小火炖40分钟。不用放盐,因为海带本身就有咸味了。
十、腊猪脚炖海带香菇的做法?
这是一道美味的传统菜肴,下面是制作的步骤:
材料:
- 腊猪脚:1只
- 海带:适量
- 香菇:适量
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将腊猪脚切成块状,用开水焯水去除血水和杂质,然后捞出备用。
2. 海带提前泡发,香菇洗净泡软备用。
3. 热锅加入适量的食用油,放入姜块煸炒出香味。
4. 加入腊猪脚块煸炒片刻,然后加入适量的料酒炒匀。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀上色。
6. 加入适量的清水,水量要稍微多一些,然后加入泡发好的海带和香菇。
7. 调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,根据个人口味调整。
8. 将锅盖盖上,转小火慢炖煮约1.5-2小时,直到腊猪脚变得软烂入味。
9. 最后,根据个人喜好可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰,以上就是腊猪脚炖海带香菇的做法。
这道菜肴搭配米饭或者面食一起食用,味道鲜美,营
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