精品川菜高档菜做法？ 冬季川菜新菜品做法？

一、精品川菜高档菜做法？

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。

2、回锅肉

回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位。

3、夫妻肺片

夫妻肺片是源自四川成都的一道传统名菜，是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油，不仅色泽美观，而且十分麻辣可口。

4、宫保鸡丁

宫保鸡丁不仅是川菜中的十大名菜之一，在中国山东、北京、贵州等地也都有这道菜，各地的做法有所不同，这道菜是以鸡肉为主料，辅以花生米、辣椒等食材制成，味道十分鲜香可口。

5、清蒸江团

清蒸江团是源自四川乐山地区的传统名菜，是以江团鱼和火腿为主要食材清蒸制成，菜品造型美观，鱼肉吃起来十分鲜嫩，而且营养也非常丰富。

6、东坡肘子

东坡肘子是源自四川眉山的一道传统名菜，也是四川眉山有名的特产，据说是北宋文学家苏东坡制作的，如今的做法经过多次改善，吃起来肉质软烂，肥而不腻。

7、鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，这道菜创始于民国时期，是将猪里脊肉丝用泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋等佐料炒制而成，味道酸甜可口，非常开胃。

二、冬季川菜新菜品做法？

一．毛血旺

主料：三百克鸭血、两百五十克牛百叶、一百克黄豆芽、一根莴笋、两条黄鳝、五十克盐方火腿。

辅料：适量的油、适量的食盐、五个红辣椒、五克花椒、四十五克红油火锅底料、五十克豆瓣酱、十五毫升生抽、二十毫升料酒、两克白糖、适量的鸡精、适量的香菜、适量的葱姜以及六个蒜瓣。

1.将所有的食材清洗干净，留作备用。

2.将备好的莴笋去皮之后切成块。

3.起锅并加水，再向锅中添加少量的食盐。

 4.把切好的莴笋倒入锅中，焯烫一下后捞出晒凉。

5.将洗好的黄豆芽放入锅中，焯烫两分钟后捞出晒凉。之后把洗好的牛百叶倒入锅中，焯烫一段时间后捞出晒凉。

6.将黄鳝去骨并切成鱼肉片，倒入锅中焯烫一段时间。将其捞出并清洗鱼肉上的粘液，留作备用。再将洗好的鸭血切成块后倒入锅中，煮制两分钟左右后捞出晒凉。

7.首先，将准备的葱姜蒜切成碎末，留作备用。然后起锅并倒油，进行加热。油热之后将切好的葱姜蒜倒入锅中，进行炒制，香味飘出即可。

8.随后向锅中加入豆瓣酱和火锅底料，炒制出香味即可。向锅里添加适量的清水，然后加入适量的白糖，再依次倒入鸭血块和黄鳝片。

9.最后向锅中倒入适量的料酒，进行煮制，煮制七分钟左右。七分钟过后将牛百叶、黄豆芽和莴笋块倒入锅中进行煮制，煮制三分钟左右。

10.另取出一口锅，向锅中倒入适量的油并加热。油热之后将花椒和红辣椒放入锅中进行煎炸，香味飘出即可。

接下来向毛血旺中加入火腿，再添加适量的鸡精进行调味。之后关火并将毛血旺盛入盆中，再向盆中倒入我们刚才炸好的辣椒油后就可以宣布制作完成了。

三、川菜牛气冲天菜品做法？

(1)将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。

(2)炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。

四、菜品图片怎么设计？

把做得好的菜品拍照，排版，配上适当的文字。

五、川菜试菜成功率比较高的菜品？

我觉得成功率比较高的是回锅肉，麻婆豆腐这类似菜品，因为四川人喜欢这种经常吃的菜品，而且是每一顿饭都是必须要有的菜品，所以能够做好回锅肉，麻婆豆腐等菜品，试菜成功率是非常高的。

六、怎么给菜品图片打字？

你好，我觉得最大众简单的方法用美图秀秀。因为这个修图软件最简单。不用专业知识也可以使用，如果你会其他修图软件，也可以尝试，肯定用自己最拿手的最好。希望帮到你了。

七、菜品图片怎么加水印？

菜品图片加水印，可以使用“无痕去水印”给菜单加水印。

第一步：打开软件，点击“图片加水印”功能，点击“选择图片”或直接将菜单拖拽进入；

第二步：选择添加水印的方式，分别有：添加文字水印以及上传图片水印两种，随后根据需求自由调节文字大小、菜单位置等样式；

第三步：设置好水印后，点击“加水印并保存”就能实现菜单加水印的操作了。

八、多个菜品图片怎么排版？

排版多个菜品图片可以采用以下几种方式：

1. 平铺排版：将多个菜品图片按照等宽等高的格子进行平铺排列，每个格子显示一道菜品图片。这种排版方式可以使得菜品图片整齐有序，方便观看和比较。

2. 网格排版：将多个菜品图片按照网格的形式进行排列，每个格子显示一道菜品图片，格子的大小可以根据需要调整。网格排版可以使得菜品图片呈现出一种规律性的布局，适合展示多种不同类型的菜品。

3. 横向排列：将多个菜品图片沿着水平方向进行排列，每张图片之间保持一定的间距。这种排版方式适合展示较少数量的菜品图片，可以突出每道菜品的特色。

4. 纵向排列：将多个菜品图片沿着垂直方向进行排列，每张图片之间保持一定的间距。这种排版方式适合展示较多数量的菜品图片，可以节省空间并显示更多的菜品。

在排版多个菜品图片时，还可以考虑使用相同的图像尺寸和背景颜色，以保持排版的统一性和整体感。此外，可以添加菜品名称和简介文字，以提供更多信息和引导用户进一步了解菜品。

九、菜品展示图片怎么制作？

把每一个新菜或特色菜做成成品，再拍下来就好了！

十、餐厅菜品图片怎么制作？

自己拍照上传或者去做广告的地方打印图片