香菇炒肉川菜? 炒香菇川菜做法?
一、香菇炒肉川菜?
答:香菇炒肉川菜做法
食材:
猪肉 适量
香菇 适量
青椒 1个
葱花 1段
姜末 10克
蒜末 3瓣
腌料:
料酒 1勺
食盐 3克
玉米淀粉 8克
调味:
清水 1大勺
老抽 半勺
食盐 5克
鸡精 5克
操作步骤:
1、准备一块猪里脊肉 切成三毫米左右的片,切好后放入盆中,加入料酒去腥,加入少许食盐,加入玉米淀粉,增加肉质的滑嫩,搅拌均匀,腌制+分钟。接着准备几个香菇,先去掉根蒂,在斜刀切成四个均等的小块。
2、青椒半个,也改到切成小块儿。下面准备大葱一段,切成葱花。大蒜拍一下,切成末。生姜一小块,也切成末。
3、食材准备好后开始烹饪,锅内把水烧开,放入香菇焯水两分钟左右。焯水是为了保持成熟度一样,节省烹饪时间,还能去除表面的杂质。确保香菇处理干净。两分钟后,把青椒也放进开水里烫一下,大约十几秒钟。
4、然后倒在漏勺里。再用清水冲洗一遍。用勺子把香菇的水分压干,便于入味。接着锅里多放些油,油温四成热,把肉片放入锅中划散炒熟。
5、肉片的颜色炒至发白倒出控油,然后锅内留少许油,放入葱姜蒜炒出香味,炒出香味后,加入适量的清水,加入生抽,少许红烧酱油调下色
6、加入食盐调味,少许鸡精,然后把香菇,青椒和肉片放入锅内,翻炒几下入味,最后水淀粉勾芡收汁,翻炒均匀后,出锅即可。
二、炒香菇川菜做法?
操作步骤:
1、准备一块猪里脊肉 切成三毫米左右的片,切好后放入盆中,加入料酒去腥,加入少许食盐,加入玉米淀粉,增加肉质的滑嫩,搅拌均匀,腌制+分钟。接着准备几个香菇,先去掉根蒂,在斜刀切成四个均等的小块。
2、青椒半个,也改到切成小块儿。下面准备大葱一段,切成葱花。大蒜拍一下,切成末。生姜一小块,也切成末。
3、食材准备好后开始烹饪,锅内把水烧开,放入香菇焯水两分钟左右。焯水是为了保持成熟度一样,节省烹饪时间,还能去除表面的杂质。确保香菇处理干净。两分钟后,把青椒也放进开水里烫一下,大约十几秒钟。
4、然后倒在漏勺里。再用清水冲洗一遍。用勺子把香菇的水分压干,便于入味。接着锅里多放些油,油温四成热,把肉片放入锅中划散炒熟。
5、肉片的颜色炒至发白倒出控油,然后锅内留少许油,放入葱姜蒜炒出香味,炒出香味后,加入适量的清水,加入生抽,少许红烧酱油调下色
6、加入食盐调味,少许鸡精,然后把香菇,青椒和肉片放入锅内,翻炒几下入味,最后水淀粉勾芡收汁,翻炒均匀后,出锅即可。
三、香菇炒肉做法?
材料
香菇5朵,腐竹2块,猪肉150克,萝卜半根,蒜末适量,生粉适量,生抽适量,生油适量,盐适量
做法
1、香菇用清水浸软洗净后切丝;腐竹用清水浸软后切丝;萝卜去皮洗净后切丝。
2、猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。
3、锅内放少量油,烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。
4、加入猪肉片炒匀。
5、最后加入适量盐和生抽调味即可。
四、肉炒香菇做法?
材料
香菇5朵,腐竹2块,猪肉150克,萝卜半根,蒜末适量,生粉适量,生抽适量,生油适量,盐适量
做法
1、香菇用清水浸软洗净后切丝;腐竹用清水浸软后切丝;萝卜去皮洗净后切丝。
2、猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。
3、锅内放少量油,烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。
4、加入猪肉片炒匀。
5、最后加入适量盐和生抽调味即可。
五、香菇炒肉的做法?
香菇炒肉是一道常见的中式家常菜,下面是香菇炒肉的基本做法:
所需材料:
- 瘦猪肉或鸡肉片:约250克
- 鲜香菇:约200克
- 葱段:适量
- 姜片:适量
- 大蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将瘦肉切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10-15分钟。
2. 香菇去蒂,切片或切块,葱姜蒜切成末备用。
3. 锅中加热适量食用油,加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入腌制好的肉片翻炒至变色。
5. 加入香菇继续翻炒,让香菇与肉片充分混合。
6. 淋入适量的生抽,继续翻炒均匀。
7. 加入少量水,盖上锅盖焖煮几分钟,使肉片和香菇更加入味。
8. 最后根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉调味,再翻炒均匀。
9. 炒好的香菇炒肉装盘,即可食用。
六、肉炒香菇的做法?
原料:香菇(鲜)300克,猪肋条肉(五花肉)150克
调料:盐3克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,猪油(炼制)35克
1. 香菇切片;2. 猪肉切片用盐,胡椒粉,淀粉,酱油码味;
3. 锅内热油放入猪肉片炒变色,盛起;
4. 再将香菇、加盐、酱油、少量的水,炖煮片刻;
5. 将熟的时候放入肉片,翻炒均匀,加胡椒粉,起锅。
七、炒滑肉做法川菜?
主料:猪肉(瘦)(300克)
辅料:竹笋(100克) 木耳(干)(50克)
调料:泡椒(30克) 酱油(10克) 白砂糖(10克) 醋(10克) 姜(10克) 大葱(10克) 大蒜(10克)盐(3克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(25克) 植物油(20克)
1. 青笋去皮,切成薄片;木耳洗净也切成片。
2. 猪肉清清干净,切成薄厚均匀的片,用盐稍腌,再用水豆粉拌匀。
3. 将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。
4. 锅中倒入适量的油,烧到六成热时放入肉片炒散。
5. 再放入泡辣椒末炒出红色,放入姜、蒜葱炒香,再放入青笋片、木耳炒匀,倒入鱼汁翻炒至熟即可。
八、丝瓜炒肉做法川菜?
食材:
丝瓜、里脊肉、葱姜蒜、西红柿、青红椒
四川丝瓜肉片的做法步骤:
1、首先把丝瓜用削皮刀去皮,这里要说一下,在炒丝瓜容易变黑,所以一定要把皮取干净,然后把去过皮的丝瓜切成四瓣,斜刀片成段备用。
2、青红椒把心去掉,切成菱形片,西红柿切成小块,大蒜用刀拍破,切成蒜末,大葱切成葱花,姜姜切成姜丝,里脊肉切成薄厚均匀的片备用。
3、下面开始上火制作,锅上火加适量的植物油滑一下锅(热锅凉油滑锅能让炒肉片的时候不粘锅),然后下入肉片炒香炒嫩熟。
4、再下入葱花,姜丝,蒜蓉炒香,倒入切好的番茄翻炒几下,然后下入丝瓜,加少许的酱油调一下颜色,加入青红椒片,下面开始调味,加适量的盐、鸡精、东古酱油翻炒均匀,炒制丝瓜嫩熟,出锅前淋少许的明油即可出锅装盘。
九、洋葱炒肉川菜的做法?
五花肉 100克
洋葱 1个
青椒 1个
红萝卜 半根
蒜 2瓣
葱 1根
川香麻辣汁 少量
豪吉鸡精 少许
油 半汤匙
盐 少量
生抽 1勺
做法步骤
1、五花肉切片备用
2、青椒切丝,红萝卜切丝,蒜切碎备用
3、洋葱切丝备用
4、热锅,锅中少许油
5、下五花肉煸炒
6、微黄偏香的时候下蒜末爆香
7、下青椒丝红萝卜丝翻炒一下
8、下洋葱丝翻炒
9、下少许盐翻炒一下
10、加点鸡精
11、少许川香汁
12、加点生抽,撒葱花一起翻炒均匀就可以出锅啦
13、出锅装盘
十、川菜黄豆炒肉的做法?
用料
鲜黄豆 300克
肉 250克
青辣椒 4个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜米 3瓣
做法步骤
1、辣椒切粒,肉肥一些的切片,瘦一些的肉切碎,蒜米拍扁
2、青豆洗一下滤干水
3、起锅放一点油润润锅,把偏肥的肉先放入
4、中火翻炒出油
5、差不多微黄,把豆子放入
6、把肉放一边,用油先翻炒豆子,用大火
7、再把瘦肉放入
8、一起爆炒,加入适量料酒,盐,
9、翻炒均匀,加入适量生抽
10、再把青椒和蒜米放入,翻炒几下关火
11、装盘可以吃了哟。
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