腐竹拌黄瓜 川菜？ 川菜烧腐竹做法？

一、腐竹拌黄瓜 川菜？

主料

黄瓜1根

腐竹适量

炒花生适量

香菜适量

辅料

蒜适量

芝麻适量

拌饭辣椒1勺

调料

酱油2勺

陈醋2勺

糖2匙

辣椒粉适量

香油适量

油适量

盐适量

1. 黄瓜。

2. 削皮切块。

3. 放适量的盐腌十五分钟。

4. 杀出水分，倒掉。

5. 准备泡发好的腐竹(干腐竹80克)、香花、炒花生米。

6. 腐竹切段。

7. 水开后焯下水，捞起放凉。

8. 腐竹放入黄瓜盆里。

9. 准备蒜末、拌饭辣椒、辣椒粉、白芝麻。

10. 浇上热油。

11. 放入糖、酱油、陈醋、香油拌匀。

12. 香菜放入食材内。

13. 浇入酱汁。

14. 充分拌匀入味。

15. 最后撒上花生米，完成。

16. 酸辣开胃菜。😄

二、川菜烧腐竹做法？

1.很多人做腐竹到最后里外软硬程度不一，其实是因为第一步做错了，泡腐竹时不能用热水，用温水和凉水都可以。

首先把腐竹用温水泡上，再泡1把木耳，一般腐竹需要泡2个小时，木耳需要一个小时趁这个时间准备一下辅料，一个圆青椒切成菱形片，小米椒两个去除辣椒籽也切成菱形片，这样青红搭配比较好看。

大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片放在同一个盆中，再切半个番茄放进去备用

三、腐竹怎么做好吃？腐竹的做法？

腐竹的做法：

1、腐竹要提前两个小时放在凉水里浸泡，泡软，如果在寒冷的冬季，可以在前一天晚上用凉水浸泡。

2、木耳提前半小时用温水浸泡，泡发后洗去泥沙，以免会碜牙，腐竹泡软后剪成小段。

3、香芹去除老叶，清洗干净，切成小段。

4、锅中倒入适量的花生油，热锅凉油，倒入香芹大火翻炒。

5、倒入木耳和腐竹，调入一勺盐、二勺醋、二勺白糖、三勺生抽，翻炒均匀。

6、最后调入少许的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

四、腐竹怎么做好吃？

用料；

主料；猪肉100克；腐竹80克；辅料；红椒；1只；芹菜；50克；玉米淀粉；8克；姜；10克；蒜；10克；生抽；15毫升；料酒；10毫升；盐；2克；腐竹炒肉片的做法；

1.；准备所有材料；

2.；腐竹提前泡发，并且把腐竹切小段；

3.；猪肉切薄片，用盐、料酒和玉米淀粉腌制片刻，红椒切小菱块，芹菜切小段，姜蒜剁成姜蒜末；

4.；锅中放适量油，爆香姜蒜末，放入猪肉片拌炒；

5.；猪肉炒至变色，放入腐竹翻炒均匀；

6.；放生抽炒匀；

7.；最后放红椒块和芹菜段，炒至断生即可；

8.；盛起上桌；腐竹炒肉片成品图；烹饪技巧；1 猪肉我个人很喜欢梅花肉，就是猪肩上半部分，瘦肉为主，但又夹点脂肪，这种肉多炒一会儿仍然保持肉嫩。

2 腐竹要浸泡软，和肉片一起炒不用加水，而且腐竹入锅后炒多一会儿，将腐竹炒出点点水分。

五、黄瓜炒腐竹怎么做好吃？黄瓜炒腐竹怎么做好吃？

答: 1. 黄瓜炒腐竹非常好吃。 原因是黄瓜这种食物口感清爽，腐竹口感清香鲜嫩。炒在一起可以完美地融合彼此的风味，令人回味无穷。2. 如果想让黄瓜炒腐竹更加好吃，可以采取以下方法： 第一，将黄瓜和腐竹分别切成小块，并浸泡在盐水中。这样可以去掉苦涩味和腥味，提高食品的口感。 第二，加入蒜末、生姜、红萝卜等辅助材料，可以增添食品的香气和营养。 第三，适量地加入清汤或者酱油炒制，并掌握好火候，可以使黄瓜和腐竹的风味更加浓郁，口感更加丰富。

六、腐竹的做法大全腐竹怎么做好吃？

用料 材料： 腐竹 适量 青椒 一个 蒜 姜葱适量 糖 适量 醋 适量 酱油 适量 料酒 适量 淀粉 适量 糖醋腐竹的做法 步骤泡腐竹（用温水泡，泡到彻底发开。之后沥干备用）热油，蒜姜葱爆香放腐竹大火炒个10秒后+青椒+糖+醋+酱油+料酒最后用淀粉收汁搞定~起锅撒上点葱点缀

七、腐竹怎么做好吃，腐竹的做法大全？

（1）、鲜蘑腐竹

配料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。

步骤如下：

1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段。

2、鲜蘑洗干净后，切成或撒成小块。之后炒锅上火，放清水烧开。

3、炒锅上火，放清水烧开，往炒锅里放入腐竹和鲜蘑。

4、开锅后捞出，沥干水分后放在一旁等待使用。

5、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

（2）、芹菜拌腐竹

主料： 芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。

制作方法： 将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。

（3）、腐竹银芽黑木耳

配料： 腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。

特色： 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压。

（4）、凉拌腐竹

配料：黑木耳3朵；芹菜1根；枸杞1小把；香菜1根。

调料：食盐3克；醋2克；味精2克；生抽2克；香油数滴；大蒜1瓣；白糖1小勺。

（5）、黑木耳炒腐竹

配料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

八、腐竹的做法大全，腐竹怎么做好吃？

腐竹烧香菇

用料

腐竹随意香菇随意青红椒点缀蚝油适量老抽少量增色食用油适量水淀粉少量

腐竹烧香菇的做法

腐竹和香菇泡发请看上面👆提示❗️

泡发好的腐竹切寸段

香菇切片（我今天用的新鲜香菇，味道没有干香菇浓郁）胡萝卜切片 配菜改刀

热锅倒入食用油烧热 放入香菇炒香加入泡发好的腐竹和配菜翻匀倒入适量蚝油和一点老抽炒匀加入适量水（喜欢汤汁多拌饭吃的就稍微多一点点水）闷烧几分钟汤汁变浓稠或者勾水淀粉烧开就可以出锅了

小贴士：

喜欢美食小吃的动动小手关注“90美食记”，我的文章有各种好吃美食配方和做法。

九、川菜杏鲍菇怎么做好吃？

一、用料：

杏鲍菇 1个

豪吉椒辣川香汁 50克

青辣椒 1个

红辣椒 1个

豪吉鸡精 1勺

盐 2克

二、步骤：

1、食材准备好，青红辣椒和杏鲍菇清洗干净。

2、青红辣椒对半切开，去筋去籽切成大小均匀的条状。

3、杏鲍菇切三段，再切成大小均匀的片装。

4、炒锅放入适量菜籽油，油温7成热把杏鲍菇放进去炸至两面金黄色捞出控油。

5、把青红椒焯水捞出控水备用。

6、调个酱汁 : 豪吉椒辣川香汁+豪吉鸡精+盐搅拌均匀。

7、把调好的豪吉椒辣川香汁浇在杏鲍菇上抓拌均匀即可。

8、色泽诱人的椒辣川香杏鲍菇出锅拉。

9、喜欢吃香菜的可以放香菜装饰一下。

十、川菜小鱼怎么做好吃？

材料

小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙

做法

1.红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。

2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。

3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。